Brot

Die Gänse ruhen sich aus von ihrer weiten Reise. Der Duft afrikanischer Bàume zieht durch ihre Träume. Sie träumen vom Dschungel, von Affen und Schlangen. Eine alte Frau gibt ihnen Brot. Jedoch - kein Trost für Heimweh nach dem bunten Bananaboot ...

Das deutsche Brot soll auf die Unesco-Liste des immateriellen Kulturerbes gesetzt werden - ebenfalls das deutsche Reinheitsgebot des Bieres. Wir fragten: Was soll Kulturerbe werden - Brot oder Bier?

leicht und lecker, bunt und gesund

Am Samstag begann wieder die Jagd auf Raketen, Böller & Co. Kaum anzunehmen, dass der Umsatz der Pyrotechnikindustrie abnehmen wird. Und wie in jedem Jahr gibt es die mahnenden Stimmen, das Geld sinnvoller auszugeben, Brot statt Böller. Warum nicht beides? Es muss ja nicht gleich staatlich verordnet sein, dass pro Rakete ein Obulus an die Hungernden geht. Gönnen wir es doch den Leuten, einmal im Jahr enorm viel Geld innerhalb weniger Minuten buchstäblich zu verballern. Wenn sie vorher ihren...

Da kommen Erinnerungen hoch: Kaum betrete ich die Großbackstube der Stadtbäckerei Hemmerle an der Neckarstraße 20, fühle ich mich wieder wie ein kleines Mädchen. Damals, ich war vielleicht sieben oder acht Jahre alt, bin ich das erste Mal ganz allein zu unserem Bäcker um die Ecke gelaufen. Um kurz vor sieben. Mama und Papa haben noch geschlafen und ich wollte sie unbedingt mit einem Frühstück überraschen. Pech nur, dass die Bäckerei geschlossen hatte. Zumindest offiziell. Denn: Wer zu früh kam,...

... gab es letzten Freitag, Allerheiligen in Fröndenberg an der Ruhr...! Ich habe mal´einiges, was ich hier unter meinen Bildern finden konnte, zusammengestellt... und bekomme gleich wieder Appetit! Doch jetzt ist mal´ ein wenig FASTEN angesagt! Ein kleines Bißchen zumindest... Alles, was ICH probiert habe, hat SUPER geschmeckt! Danke ALLEN, die gekocht und gebacken haben...! UND... GUTEN APPETIT, für alle die, die noch Abendbrot vor sich haben!

Mit dieser noch funktionierender Wildmühle wird das Korn nach alter Tradition gemahlen. Im alten Backhaus gleich nebenan wird der Teig bearbeitetund im Verkaufsraum den Kunden angeboten. Das war ein tolles Erlebnis diese ostfriesische Kultur zu genießen.

Die Bäckerei Hinkel nutzt die Sommerpause zur Modernisierung. Am 13. August kamen die neuen Öfen. Ein schwerer Autokran hievte die Öfen über die Dächer der Bastionstraße in die Backstube. Dafür musste die Straße teilweise gesperrt und das Dach der Backstube geöffnet werden. Die neuen Öfen sparen Energie Die modernen Öfen, ein großer Brotofen und neue Brötchenöfen, verfügen über eine Wärmerückgewinnungsanlage, die mit den Wasserdampf-Anlagen der Öfen verbunden sind, außerdem wird das gesamte...

....einmal anders!

Das bekömmliche Brot mit seiner kräftigen Kruste lacht einen förmlich an, wenn es in den Bäckereifilialen des Mülheimer Bäckers Hemmerle zum Verkauf bereit liegt. Es besticht nicht nur durch seine bodenständigen Zutaten sondern auch durch das soziale Engagement, das durch jeden Kauf unterstützt wird. „Unser Mülheimer. Für Mülheim.“ Dieser Slogan des Bäckereifachbetriebs bringt es auf den Punkt. „Mit jedem verkauften Brot „Unser Mülheimer“ unterstützen wir das Centrum für bürgerschafliches...

Vor 150 Jahren begann die Geschichte des Roten Kreuzes und auch in Wattenscheid tummeln sich die engagierten Rotkreuzler bereits seit 1902. Das anstehende Jubiläumsjahr ist nun ein Jahr der Aktivitäten, Festveranstaltungen und Projekte, die vom Roten Kreuz in 2013 angestoßen werden. Im Jubiläumsjahr des Wohlfahrtsverbands haben auch die örtlichen Ehrenamtlichen des DRK-Kreisverbandes „fleißig örtliche Kontakte geknüpft und Projekte und Aktionen geplant“, erklärt Pressesprecher Christian Lange,...

Mit dem Duft von selbstgebackenem Brot lockte die Donsbrügener Mühle am 20. bundesweiten Mühlentag schon während des ökumenischen Gottesdienstes zum Kauf. Besichtigung, Führung, Bewirtung und gute Laune war angesagt am Pfingstmontag, trotz des regnerischen Wetters

Als Stadtaufgabe im "WDR2 für eine Stadt"-Finale bauten die Bottroper in knapp 5 Stunden ein Butterbrotmuseum auf dem Berliner Platz auf => 10 Punkte.

In der Krise muss gespart werden wie noch nie! Die Maßnahmen werden immer fragwürdiger und drastischer. Alles, was unnötig Geld kostet, wird ohne Bedauern und Bedenken "raus gesemmelt", wie es Ralf K.(42), Chef der kleinen Internetfirma "Kaufoderersaufdotkomm" nennt, als er sich für das unmenschliche Verhalten seinen Mitarbeitern gegenüber verantworten muss. Als Daniel F.(26), Webdesigner bei der Firma, erfuhr, dass er kurz vor Weihnachten fristlos gefeuert werden sollte, sprang er kurz darauf...

Hier ein Rezept von einem wunderbaren Fladenbrot das man sehr gut zu allem rustikalem z. B. Handkäse, genießen kann. Es lässt sich auch sehr gut einfrieren und nach dem Auftauen sehr gut aufbacken. Man sollte es aber vorher etwas anfeuchten. Und wer den Teig über Nacht „übergehen“ lässt und anschließend bei geringen Temperaturen mehr trocknet als bäckt bekommt ein wunderbares Schüttelbrot Vinschgauer Fladenbrot Zutaten: 1. 5 g Hefe 2. 150 g Roggenmehl, Type 1150 3. 200 g Roggenmehl 4. 250 g...

Es gibt kaum etwas schöneres als den Duft von frischgebackenem Brot. Die Kunden des Kaufhauses Schnückel in Unna wurden von diesem Duft begrüßt. „Ist jetzt hier auch ‘ne Bäckerei?“, fragte denn auch eine Kundin verwundert. Des Rätsels Lösung fand sich zwischen Damenhosen und -blusen. Mitten im Kaufhaus fand eine Brotprüfung der Innung Hellweg-Lippe statt. Knapp die Hälfte der rund 37 der Innung angeschlossenen Bäckereien stellten sich dem Urteil von Karl-Ernst Schmalz, der bereits seit 23...

Egal, ob hell, dunkel, rund, kastenförmig oder länglich: Karl Ernst Schmalz testet sie alle. Der Prüfer vom Institut für die Qualitätssicherung von Backwaren (IQBack) ist mit den Brötchen und Broten der Stadt mehr als zufrieden: „Ich bin begeistert“, so sein Fazit. Das spiegelt sich auch in den Noten wider: Rund 80 Prozent der etwa 100 Proben erhielten die Noten „Sehr gut“ oder „Gut“. „Das Düsseldorfer Brot ist gut ausgebacken, das ist wichtig für die Frischhaltung“, erklärt Schmalz. Der...

Vater im Himmel, Segne Speise und Trank, die Frucht der Erde, und der menschlichen Arbeit, und lass uns geborgen bleiben in deiner Liebe. Vater wir leben von deinen Gaben. Segne das Haus. Segne das Brot. Gib uns die Kraft, von dem, was wir haben, denen zugeben in Hunger und Not.

GESTERN in Tageszeitung Gladbeck; 16.8.2012 unter Landwirtschaft Bauern fahren Spitzenerträge ein Heile Brot-/Bauern-Welt , nur in Gladbeck ? Aus Zeitung v. Gestern: ein Landwirt im Interview: B. i. W: „Solch gute Erträge hatten wir noch nie, und das bei einer der spätesten Ernten aller Zeiten.“ Was soll uns Endverbrauchern das wohl sagen ? Wieso dieser Widerspruch ? da hat sich Herr im W. wohl keine Freunde im Verband gemacht ? Weil: zu ehrlich seine Aussage ? !!! Nur in GLA die Brot/Mehl-Welt...

Tja, manchmal scheuen sich die Ordnungshüter nicht davor, auch die schlimmsten Verbrecher zu jagen, wenn sie ihr Unwesen treiben. Beispielsweise gibt es eine Festschreibung, wie "Niveauvoll" eine Stadt zu sein hat. In Dortmund darf sie den Intellekt von Kassler-Brot nicht unterschreiten. Ist jemand oder etwas dümmer, darf es nicht frei herumlaufen, sondern wird aus dem System entfernt. In den letzten Tagen allerdings war dieser Tabu-Bruch schon auffällig und die Streife hatte allerhand zu tun....

Damit es in der Halbzeit noch was zu futtern gibt, hier mal das schnellste Brotrezept - einfach nur lecker!! Bierbrot 500 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Flasche Malzbier 0,33 l (oder auch Schwarzbier) 1 Teelöffe Salz 1/2 Teelöffel Zucker (wahlweise gebe ich noch Röstzwiebel, Sonnenblumenkerne, Sesam oder geröstete Speckwürfel dazu) Zubereitung Zutaten in eine Rührschüssel geben und alles verrühren Den Teig in einen Ultra - Plus 1,4 Liter ( von Tupper ) geben und ab in den vorgeheizten Backofen...

Ungewohnte Gemeinsamkeiten entdeckten mein Kollege und ich neulich. „Panini, da stehe ich voll drauf“, flüstert er mir in der Mittagspause zu, und sofort eröffnen sich ungeahnte Möglichkeiten, denn ich sammle gerade zur Europameisterschaft die berühmten Klebebildchen. „Tausche Schweinsteiger gegen Huntelaar oder Irland gegen Schweden“, schlage ich ihm vor, doch er blickt mir nur mit einem Fragezeichen andeutendem Gesichtsausdruck entgegen. „Sag nicht, du bist schon voll“, frage ich entsetzt,...