Brot

Beiträge zum Thema Brot

Überregionales

Bäckerei Pass übernimmt die Bäckerei Jung in Richrath

Manfred und Karin Jung gehen in den Ruhestand. Ende Dezember öffnen sie zum letzten Mal die Türen ihrer Stadtbäckerei an der Kaiserstraße im Herzen von Richrath. Doch neben der Freude, endlich mehr reisen zu können und mehr Zeit für den Enkel zu haben, schwingt natürlich auch ein bisschen Melancholie mit. Verständlich nach 20 Jahren. „Viele unserer heutigen Kunden kennen wir seit den Kindertagen“, blickt Karin Jung zurück. „Wie schnell die Jahre vergangen sind.“ Doch das Ehepaar ist froh, mit...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 20.11.17
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Ratgeber

Vinschgauer Fladenbrot

Hier ein Rezept von einem wunderbaren Fladenbrot das man sehr gut zu allem rustikalem z. B. Handkäse, genießen kann. Es lässt sich auch sehr gut einfrieren und nach dem Auftauen sehr gut aufbacken. Man sollte es aber vorher etwas anfeuchten. Und wer den Teig über Nacht „übergehen“ lässt und anschließend bei geringen Temperaturen mehr trocknet als bäckt bekommt ein wunderbares Schüttelbrot Vinschgauer Fladenbrot Zutaten: 1. 5 g Hefe 2. 150 g Roggenmehl, Type 1150 3. 200 g Roggenmehl 4. 250 g...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 02.12.12
  • 3
Ratgeber

Toskanisches Olivenbrot

Toskanisches Olivenbrot Menge: 1 Brot in Bratfolie Zutaten: 1. 250 Gramm Mehl 2. 1 Pack. Trockenhefe 3. 150 ml Trockener Weißwein 4. 150 ml Kaltgepresstes Olivenöl 5. 100 Gramm Parmesan 6. 3 Knoblauchzehen 7. 100 Gramm Grüne, entsteinte Oliven (es gehen auch schwarze) 8. 100 Gramm Getrocknete Tomaten (wenn man in Öl eingelegte nimmt kann man das Öl gut zum Backen verwenden und braucht weniger italienische Kräuter) 9. 3 Eier 10. ½ Teel. Salz 11. ½ Teel. Gerebelter Oregano 12. 1 Pack....

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 21.01.12
  • 7
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