Bäckerei

Bauernbrot vom Bäcker des Vertrauens So eine Absonderung zwischen Brotkruste und Krume entsteht vermutlich während dem Backvorgang oder entsteht so etwas wenn der Teig nicht ausreichend bearbeitet wurde? Bitte um Erläuterung Falls eine(r) vom Fach ist würde ich mich über weitere Informationen freuen.

Weihnachtsbäckerei Die Küche sieht aus! Als sei ein Mehlfass explodiert - aber der süße Duft den Gaumen zusammenzieht. Das Backbuch, zerfleddert vom Jahre langen Gebrauch, fällt auseinander, zerrissen ist es auch. Mit hochrotem Kopf die Mutter beschickt den Backofen mit Kuchen und süßem Gebäck. Ein Blech nach dem anderen findet den Weg in die Hitze, in der jedes Plätzchen goldbraun aufgeht. Anschliessend wird alles von Kinderhand liebevoll verziert und bunt bemalt. Danach wandert fast jedes...

Thomas Uhlenbruch (Dorstfeld) steht als Bäcker jeden Samstag in Oespel, um dort seine leckeren Produkte zu verkaufen. Durch seine offene und den Menschen zugewandte Art ist er immer auf dem Laufenden. So erfuhr er früh vom Förderturmprojekt der alt-katholischen Kirche im benachbarten Kley. Kirchturm oder Förderturm? Schließlich ist der dortige Pfarrer Geßmann Stammkunde bei ihm. Auch Mitglieder des Heimatvereines Oespel-Kley sind echte Stammkunden, so auch Roy Jasper. Vor vier Wochen wurde aus...

Die Betriebsbesichtigung durch die 15 Teilnehmenden fand am modernen, vor rund zwei Jahren eröffneten zweiten Produktionsstandort an der Bärenstraße in Dinslaken statt. Hier findet sich auch ein großes Café und die modernisierte Kinderbackstube. Die Besichtigung, zu der die Kolpingsfamilie Voerde eingeladen hatte, startete in einem gemütlichen Nebenraum des Cafés mit einer kurzweiligen Präsentation des Traditionsunternehmens Schollin durch Geschäftsführer Klaus Becker und Produktionsleiter...

Dornum der kleine Ort in Niedersachsen. Was könnte sich hinter diesen Mauern verbergen? Irritierend ist der Fußballplatz, auf dem Innenhof vor dem Schloss. Highlight in Dorum, ist das barocke Wasserschloss im historischen Ortskern, des kleinen Städtchens. Das Schloss wurde im 14. Jahrhundert von Häuptling Hicko Kankena als Norderburg erbaut. Im 17. Jahrhundert baute Haro Joachim von Closter die Burg zu einer Vierflügelanlage mit Vorburg aus. Im Laufe der Jahre wechselte der Besitzer, bis es ans...

Das können sich die meisten, wohl gar nicht vorstellen. Auf einmal lebt man auf der Straße und von der Hand in den Mund. Wie läuft das mit WC und Hygiene? Wir stellen den sozialen Staat immer ins Schaufenster, ja es wird was getan, aber ist es genug? Eine Begegnung mit einer Obdachlosen, bringt mich zum Nachdenken. Sie bewegt sich im Essener Süden, morgens immer vor einer Bäckerei. Dort versucht sie kein Geld von Passanten zu bekommen, sondern Reste von den Tellern der Besucher. Der eine oder...

Am Wulfener Markt   in  Dorsten  warfen unbekannte Täter in der Nacht zu Mittwoch (gegen 3 Uhr) mit einem Gullideckel die Glasscheibe der Eingangstür zu einer Bäckerei ein. Anschließend hebelten sie ohne Erfolg an einem Wandtresor. Im weiteren Verlauf flüchteten die Täter, nach ersten Erkenntnissen ohne Beute, in unbekannte Richtung. In der Nacht zu Mittwoch brachen Unbekannte in die Räume einer Fleischerei an der Köhler Straße ein. Sie hebelten ein Fenster zum Büro auf und gelangten so in die...

Ein unbekannter Täter hat am Sonntagmorgen (19.11., 8:38 Uhr) an der Kanalstraße in  Münster eine Bäckerei überfallen. Der Mann kam mit einer abgebrochenen Bierflasche in die Filiale und begab sich hinter den Tresen zu der Verkäuferin. Unter Vorhalt der Flasche forderte der Unbekannte Bargeld aus der Kasse. Als die 25-Jährige diese öffnete, griff der Täter hinein und nahm die Geldscheine an sich. Anschließend flüchtete er mit der Beute zu Fuß über die Maximilianstraße in Richtung Gartenstraße....

Hamminkeln (ots) In der Zeit von Dienstagabend, 10 Uhr bist Mittwochmorgen, 05:30 Uhr, drang mindestens ein bislang unbekannter Täter in eine Bäckerei an der Diersfordter Straße ein. Der oder die Täter erbeuteten einen Tresor. Die Kriminalpolizei nahm die Ermittlungen auf. Zeugenhinweise werden unter der Telefonnummer 0281 - 107 0 der Polizeiwache Nord in Wesel aufgenommen.

Jeden Morgen um kurz vor acht kommt der Wagen der Bäckerei und Konditorei Wickenburg angefahren und bringt geschnittene Brote, Brötchen, Kuchen, Berliner und viele andere Leckereien zur Caritas-Bahnhofsmission in Bochum. „Herr Wickenburg macht das so liebevoll, die Brote sind teilweise noch warm aufgebacken und direkt geschnitten, damit wir sie gut verteilen können. Das steckt richtiges Engagement und Herzblut hinter", erzählt Daria Sengüner, die Leiterin der Bahnhofsmission Bochum begeistert....

Das Bäckerhandwerk – ein Beruf für Frühaufsteher. Und ein schlecht bezahlter. Neulich habe ich habe gelesen, wo .. habe ich schon wieder vergessen, dass Auszubildende im ersten Ausbildungsjahr 680 Euro bekommen, brutto natürlich, (und nicht wie ich damals 50 DM auf die Hand). Für so einen Hungerlohn steht natürlich keiner auf – und hungert, quatsch, lungert lieber rum. Nein-nein, der flotte Spruch stammt nicht von mir, sondern von einer kleinen Bäckermeisterei .. oder Meisterbäckerei. Wie auch...

Rund um die geschichtsrächtige Mühle in Donsbrüggen war wieder was los. Der traditionelle Mühlentag wurde auch in diesem Jahr wieder am Pfingstmontag gefeiert. Die rund 20m hohe Mühle in Dosnbrüggen wurde in den 80er Jahren in ehrenamtlicher Arbeit vom Mühlenverein um Lehrer Ulli Menn restauriert und läuft seit 1985 wieder tippi-toppi. Seit etlichen Jahren ist auch nebenan eine Backstube aktiv, die das windgemahlene Korn zu leckerem Brot verarbeitet. Attraktion: Das frisches Nühlenbrot Ein...

Wesel: Nach einer Umbauzeit von nur 10 Monaten, öffnete heute der neue Globus Markt an der Rudolf Diesel Straße. Als Nachfolger von Real ist Globus in Wesel an den Start gegangen. Wir haben uns im Markt umgeschaut.

Sie backen ab sofort keine „kleinen Brötchen“ mehr: Beschäftigte in Duisburger Bäckereien bekommen ab diesem Monat mehr Geld – vom Bäcker über den Auslieferungsfahrer bis zur Fachverkäuferin am Filial-Tresen. Das teilt die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten mit. Die NGG-Region Nordrhein spricht von einem „kräftigen Lohn-Plus“: „In der Spitze gibt es 13 Prozent mehr. Davon profitieren vor allem auch die, die Brote, Brötchen und Kuchen in den Bäckereien und Filialen verkaufen. Eine...

Während die Kunden an der Theke verschiedene Brote, Teilchen oder Kuchenstücke kaufen, sind im hinteren Teil des kleinen Ladenlokals alle Tische von kleineren Gruppen komplett belegt, die sich zum Frühstück treffen. Es ist viel los an diesem Morgen in der kleinen Bäckerei in Bruckhausen und die Verkäuferinnen haben alle Hände voll zu tun, die Wünsche der Bruckhausener zu erfüllen. Seit Oktober 2021 führt die Traditionsbäckerei Benter den Standort am Danziger Platz. Aus Anlass des besonderen...

In Monheim hat die Polizei in der Nacht zu Dienstag, 27. Dezember, einen Einbrecher auf frischer Tat gefasst. Folgendes war geschehen: Nach dem derzeitigen Stand der Ermittlungen hatte sich gegen 0.50 Uhr in der Nacht ein 34-jähriger Monheimer unberechtigterweise Zugang in die Filiale einer Bäckerei an der Konrad-Zuse-Straße in Monheim am Rhein verschafft. Hierbei wurde der Einbruchsalarm ausgelöst, welcher beim zuständigen Sicherheitsunternehmen auflief. Ein Mitarbeiter dieses Unternehmens...

"Unser täglich Brot ..." ist nicht nur beim Kirchenbesuch in aller Munde. Fernab des Ukraine-Krieges merken auch die Verbraucher am Niederrhein unter anderem beim Brotkauf, dass Lebensmittel deutlich teurer geworden sind. Doch die Bäckerinnung hat nicht nur Probleme mit der Akzeptanz ihrer Preise in der Bevölkerung. Auch beim Thema Ausbildung horchen verantwortliche Funktionäre seit geraumer Zeit auf, denn die Resonanz aufs Angebot stockt. Aufschlussreiche Antworten auf unsere Fragen zum Status...

Die Kripo sucht einen Mann, der am Mittwoch, 29. Juni, ein Raubdelikt im Bochumer Stadtzentrum verübt hatte. Gegen 16.30 Uhr betrat der Täter die Bäckerei an der Alleestraße 95 und forderte die Herausgabe von Bargeld. Dabei hielt er ein Taschenmesser in der Hand. Die Angestellte, eine 33-jährige Hernerin, kam der Aufforderung nach, woraufhin der Täter mit seiner Beute in Richtung Wattenscheid flüchtete. So wird der Räuber beschrieben: männlich, ca. 25 Jahre alt, etwa 180 cm groß, schlank bis...

Ein 53-jähriger Dortmunder attackierte am gestrigen Dienstagnachmittag, 7. Juni, seine ehemalige Lebensgefährtin ( 51 ) mit einer Glasflasche und verletzte sie schwer. Nach derzeitigem Kenntnisstand saß die 51-jährige Bochumerin gegen 15.50 Uhr im Außenbereich einer Bäckerei an der Hochstraße in Wattenscheid. Der 53-Jährige attackierte die Frau unter anderem mit einer Glasflasche so heftig, dass diese zerbrach. Dadurch zog sich die Frau Verletzungen am Kopf zu. Mehrere Zeugen eilten der Frau zu...

Am Silvesternachmittag, 31. Dezember 2021, soll ein Unbekannter gegen 13.40 Uhr einen 51-Jährigen in einer Bäckerei am Hauptbahnhof mit einer Eisenstange geschlagen und dem am Boden liegenden Mann anschließend die Geldbörse geraubt haben. Der Täter flüchtete anschließend in den Bahnhof (Südseite) und wurde dabei von einer Videokamera aufgezeichnet. Wer Angaben zum abgebildeten Tatverdächtigen machen kann, wird gebeten, sich  unter der zentralen Rufnummer der Polizei Essen, Tel. 0201/829-0 zu...

Am frühen Morgen des 26.12.2021 wurde die Feuerwehr Dortmund zu einer Bäckerei in der Mallinckrodtstraße in der nördlichen Innenstadt alarmiert. Hier ist es gegen 7:30 Uhr zu einem Brand von mehreren Müllcontainern im Innenhof der Bäckerei gekommen. Da die Löschversuche der Bäckereimitarbeiter bereits Wirkung gezeigt hatten, mussten die Einsatzkräfte der Feuerwehr die Brandstelle kontrollieren und Nachlöscharbeiten durchführen. Durch das rechtzeitige Entdecken des Brandes und das umsichtige...

"Der Kunde ist König" ist das unternehmerische Mantra, die unternehmerische Hymne, der heilige Gral und der Schlachtruf des Unternehmertums. Ein bindender Leitfaden, der es einem Unternehmen erst möglich macht, seiner Benennung zu entsprechen … So weit die theoretische Definition und Interpretation des Slogans, den Harry Gordon Selfridge 1909 quer über die Schaufenster seines Kaufhauses schreiben lies. Hier nun zwei aktuelle Beispiele, wie der deutsche Einzelhandel, das in die Praxis umsetzt....

Anlässlich des Internationalen Tages gegen Gewalt an Frauen am 25. November setzt die Frauenberatungsstelle Duisburg zusammen mit weiteren Kooperationspartnern ein deutlich sichtbares Zeichen gegen jede Form von Gewalt an Frauen. Unterstützt durch die Bäckereiinnung sind an diesem Tag etwa 50.000 Brötchentüten mit Slogans für ein sicheres Zuhause über die über die Theken gewandert. In Deutschland endet Partnerschaftsgewalt statistisch gesehen jeden zweiten bis dritten Tag in einem...

Weil ein Feuerschein aus einer Bäckerei zu sehen war, wurde die Feuerwehr am Samstag (4. September) um 2.42 Uhr zur Steinhauser Straße in Ratingen-Homberg gerufen. Bereits auf der Anfahrt war Feuerschein über Homberg sichtbar, bei Eintreffen der ersten Kräfte brannte der etwa 650 qm große Supermarkt "Homberger Frischemarkt" bereits in voller Ausdehnung. Die Alarmstufe wurde erhöht. Die Brandbekämpfung wurde mit drei Wasserwerfern, zwei davon über Drehleitern, sowie je zwei B- und C-Strahlrohren...