Kochen und backen.

Nikolaus: Meiner schöne Küche ist in Gefahr denn heute ist Männer- Wirtschaft. Der Gatte kocht: Der (vermeintliche) Chefkoch steht am Herd und kreiert ein neues Menü. Nicht das diese Gerichte nichts wären, aber... Es ist die Kleckerei, ihr müsst wissen ich bin pingelig, ganz besonders was die Küche betrifft. Offenes Wohnen nennt man es wohl wenn Wohnzimmer und Küche sich einen Raum teilen. Da hat der Gatte keine Chance das ich das eine oder andere Malheur nicht mitbekomme. Mein Blick rast nur...

Am 10.11.2024 startete um 13:30 Uhr unser beliebter Kochkurs mit einer wunderbaren Auswahl an Gerichten – und einer großartigen Atmosphäre voller Freude und lebhafter Gespräche! Unsere Teilnehmer zauberten diesmal köstlich gefüllte Auberginen, knackigen Brokkoli-Salat, süße Dubai-Schokolade und einen saftigen Kirschkuchen. Ob herzhaft oder süß – für jeden Geschmack war etwas dabei.Besonders schön war es zu sehen, wie sich wieder neue junge Gesichter zu uns gesellten und sich sofort wie zu Hause...

Mit einem Online-Kochmeeting startet Kamen in die FAIRE WOCHE 2023 Die Fairfriends laden ein: Gucken oder mitkochen Die Faire Woche 2023 wirft ihre Schatten voraus. Sie findet dieses Jahr vom 15. bis zum 29. September statt, wie immer deutschlandweit. Auch in Kamen wird einiges angeboten, um den Fairen Handel zu stärken und sich gegen die Ausbeutung der Menschen auf der südlichen Erdhalbkugel einzusetzen. Den Anfang machen die "Fairfriends" mit einem Online-Kochmeeting - bereits am 13.09. mit...

04. Mai 2022... Mein altes Waffeleisen ist wie neu... Habe es überholt und gereinigt und Waffeln damit gemacht... Rezept ähnlich wie letztes Mal... Zutaten für ca. 10 Stück: 125 g, weiche Butter, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 3 Eier, 250 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 TL Backpulver, 100 ml Milch, 100 ml Wasser... Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren, Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen und zum Teig rühren. Jetzt die Milch langsam unterrühren....

09. April 2022... Wie sagt man so schön sagt... Ein zweiter Versuch macht klug... Da ist was dran, aber nur mit meinem neuen Waffeleisen... Waffelteig nach Omas Rezept... Zutaten für ca. 10 Stück: 125 g, weiche Butter, 100 g Zucker, ich nehme Honig, 1 Pck. Vanillezucker, 3 Eier, 250 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 TL Backpulver, 200 ml Milch. Ich gebe noch ein Pinneken Eierlikör dazu... Butter mit Zucker (Honig) und Vanillezucker verrühren, Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz...

07. April 2022... Kochen und Backen... Es kommt immer anders als man denkt... Ich wollte Waffeln aus Hefeteig machen, habe ich vorher noch nie gemacht... Wäre auch besser gewesen... Zutaten für 1 Portion: 12 g Hefe, (frische), 3 EL Honig, 355 ml Milch, (lauwarm), 2 Eier, 85 g Butter, (geschmolzen), 1 TL Vanilleextrakt, 1 Prise Salz, 300 g Mehl... Rezept nach: Pumkin-Pie Habe gedacht ist zu wenig und habe alles doppelt genommen... Die Milch erwärmen, die Hefe mit dem Honig in ein Schälchen geben...

Nudeln stellen aufgrund des niedrigen „Schwierigkeitsgrades“ seit vielen Jahren einen essentiellen Bestandteil von Single- und Familienküchen dar. Viele Kochbücher widersprechen sich aber bei der Frage, ob Salz schon in das kalte oder das schon kochende Nudelwasser gegeben werden sollte. Forschende des Max-Planck-Instituts für Dynamik und Selbstorganisation in Göttingen beschäftigten sich wissenschaftlich mit der Frage, wann genau das Salz dem Wasser zuzugeben werden sollte. Bei der...

13.07.2021... Wie immer meine Beiträge in loser Folge... Was macht man bei so einem Wetter...am besten Beine hoch und nix... Aus Eins mach Zwei...Manchmal auch drei...Paprikaschoten fehlen... Ne habe ich gedacht, mach doch mal wieder Frikadellen und Königsberger-Klopse...ist ja auch einfach...denkt man...stimmt so aber nicht ist viel Arbeit...die ganze schnibbellei...egal fast geschafft...und morgen kommen noch die Bratkartoffeln dazu in das Bratenfett...das siebe ich aber vorher durch und...

13.01.2021... Wie immer meine Beiträge in loser Folge... Omas (Opas)... Weißkohlsuppe... Habe ich schon ewig nicht mehr gekocht... Ich koche mehr nach Gefühl, auch bei den Zutaten... Aber hier das Rezept für 4 Personen... Zutaten 400 g Weißkohl, 250 g Möhren, 250 g Porree, 400 g festkochende Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 1/2 L Gemüse-brühe, 1 1/ Bund frische glatte Petersilie, 3 EL Butter, Pfeffer, 1 großer Topf... Ich mache immer noch Suppenfleisch und diese Gehacktes-Bällchen rein... (grobe...

09.12.2020... Wie immer meine Beiträge in loser Folge... Ratgeber für jedes Alter...Was für die Gesundheit tun...Vorbeugen... Mit Knoblauch und Zitrone... Habe hier etwas ausgegraben von einem guten Bekannten...Habe gedacht, das machst du einmal wieder...ewig nicht mehr gemacht leider... So was brauchen wir dafür... 5 ungespritze Zitronen... 30 Knoblauchzehen... mindestens 1 l Wasser... Alles klein schneiden...die Zitronen mit Schale in einen Mixer alles zerkleinern... Alles gut mit mindestem 1...

Bislich: Die Bundesregierung ergreift zur Zeit umfassende Maßnahmen im Kampf gegen das Coronavirus und ein Großteil der Geschäfte und Gaststätten sind geschlossen worden. So auch das Landhaus Drögenkamp von Thomas Geldermann in Bislich. Geldermann dachte sich, was die großen Fastfood Ketten können, können wir in Bislich schon lange. Kurzerhand wurde eine Fenster zur Ausgabetheke umgebaut und eine extra Speisekarte angefertigt. Der gelernte Koch bietet ab heute, schmackhafte Gerichte zum...

12.01.2020... Wie immer meine Beiträge in loser Folge... Da ich gerne experimentiere...habe ich gedacht ich mache mal was gesundes...hoffe es ist gesund...soll magenfreundlich sein...und am magen hat heutzutage fast jeder was...nicht nur wir alten...ein gersten-vollkornbrot...diese fertigen mischungen bekommt man überall...und das brot ist ganz einfach zu backen...im brotback-automat...oder in einer kuchen-backform im backofen...und ich muß sagen es schmeckt sehr gut...

31.12.2019... Wie immer meine Beiträge in loser Folge... Eine gute Unterlage braucht jeder...Bei mir gibt es immer Kartoffelsalat mit Würstchen am Silvester... Wünsche euch allen einen guten rutsch...

31.12.2019... Wie immer meine Beiträge in loser Folge... Wie man weiß soll ja Hühnersuppe...gesund sein, und den Organismus...auf Vordermann bringen...Deshalb habe ich mir gedacht...mach mal eine Hühnersuppe...ist ganz einfach zu machen...dauert nur lange...(Lange Kochzeit)...Aber nachher schmeckt sie köstlich... ihr lieben, ich wünsche euch allen im lk...einen guten rutsch...für das neue jahrzehnt, und für 2020...viel gesundheit und viel glück... Wie immer liebe Grüße aus Essen-süd...

11.12.2019... Wie immer meine Beiträge in loser Folge... Heute war mir einfach danach...Andere backen Plätzchen... ich Brote...Ein Roggenmisch-Zwiebelbrot...

05.12.2019... wie immer meine beiträge in loser folge... Kommt Besuch...Was deftiges für diese Jahreszeit... wirsingeintopf...mit was leckerem drin...

Bürgerreporter... haben viele Interessen! Sie sind nicht nur Lokal unterwegs, sondern treffen sich auch schon mal zum Kochen oder andere Aktivitäten! Fast schon KULT ist das gemeinsame Kochen mit Sumi Lalo in Duisburg! An einem Sonntag im November war es dann auch einmal wieder so weit! Auf dem Plan stand die AFRIKANISCHE KÜCHE! Was die so alles an Besonderheiten zu bieten hat, habe ich in Bildern festgehalten! Natürlich auch, wie viel Spaß wir alle dabei hatten! Wie emsig wir teils entspannt...

Wenn Sumi Lalo ein Koch-Seminar in Duisburg anbietet, lohnt es sich immer, daran teilzunehmen! Und so war es auch wieder am Sonntag, dem 3. November 2019 In diesem Beitrag... habe ich alles, was gekocht und gebacken wurde schon vorgestellt! Hier zeige ich, was ich mit meinem tollen Team gezaubert hatte: Bobotie (aus Südafrika) Rezept auf dem letzten Bild! Auf den Fotos ist zu sehen, wie der Ablauf vonstatten geht! Die Teilnehmer sitzen an den Tischen und haben die Menüfolge nebst Rezepten vor...

Am Sonntag um 11.00 Uhr trafen sich wieder einige Kochbegeisterte um in froher Runde einiges zu zaubern, was sie nie zuvor gekocht hatten! Toll!!! Hier nur ein kleiner Überblick, was wir alles gekocht und auch gebacken haben! Mein Beitrag dazu kommt später!

26.09.2019... Wie immer meine Beiträge in loser Folge... Mein Berühmter Döppekuchen... Dieses Jahr bin ich damit früh dran...bei dem wetter bietet sich das an... dieses mal mit gesicht...aber das rezept ist immer das gleiche... https://www.lokalkompass.de/essen-sued/c-ueberregionales/er-ist-so-lecker-doeppekuchen_a797730

18.10.2018... In loser Folge... Da ich mein Essen komplett umgestellt habe, backe ich jetzt wieder selber mein Brot...Ich esse jetzt auch nicht jeden Tag Brot...So habe ich es dann auch immer frisch...Kein Weizen...Nur Roggenmisch, Vollkorn, Dinkel... Das ist eine Roggenmisch, mit hohem Roggenanteil, Sauerteig-Zwiebelbrot... Der Geruch alleine in der Wohnung... Wie immer liebe Grüße aus Essen-Süd Bodo

05.10.2018... In loser Folge... Nach der Wundersuppe... Hatte da schon abgenommen... Aber jetzt...Gewicht 104,5 Kg...Essen komplett umgestellt...esse alles wie vorher nur anders und weniger...Abends keine Kohlenhydrate... Bisschen noch abgenommen...aber halte mein Gewicht...  So sieht es aus was ich so futter...Hauptmahlzeiten... Wie immer liebe Grüße aus Essen-Süd Bodo https://www.lokalkompass.de/essen-sued/ratgeber/die-wundersuppe-d967647.html

01.10.2018... In loser Folge... Meine 1. Chips im Backofen...Ne keine Kartoffelchips...Käsechips... Um so dunkler sie sind...Umso stärker ist der Geschmack... Muß man mal probiert haben...Aber nicht auf dauer mein Fall... Die Nächsten vielleicht Kartoffelchibs...