Bio

Vegan ist im Augenblick in aller Munde. Man kann sich richtig gute, schmackhafte Chips schnell selber machen. Dazu benötigt man einen Grünkohl. Diesen reinigen und abtropfen lassen. Blätter dann abzupfen. Diese dann mit Öl besteichen und mit Gewürzen bestreuen. Diese Blätter dann auf ein Backblech legen. Hierbei ist nur wichtig, dass die Blätter nicht übereinander liegen. Dann bei 150 Grad, auf der mittleren Schiene 15 Minuten in den Backofen geben. Die Chips, knacken sogar, schmecken wirklich...

„Dies wird ein echtes Bio-Wochenende,“ freut sich Bernd Burchhardt. Mit „Snack & Roll“, „Back Bord“, „Troll“, „Flotte Karotte“ und der Münsteraner „Pinkus“-Biobrauerei will der Fleischermeister seine Gäste am 27. und 28. August auf dem Klosterberghof verwöhnen. „Köstliche Burger, Pommes, Grillwürste, Crêpes, Eis, Popcorn, Kuchen, Kaffee, Wein, Bier, Brot und Teilchen werden unsere kleinen und großen Gäste sicher davon überzeugen können, wie vielseitig und lecker Bio heutzutage ist!“ Zusätzlich...

Keinen grünen Daumen, kein Platz? Alles kein Problem. Im kleinen Rahmen kann man auch auf der Fensterbank pflanzen und ernten. Ganz einfach geht es mit Lauch oder Porree. Eine Stange kaufen und wie gewohnt verarbeiten. Nur den Rest der Stange nicht in den Müll werfen. Den kleinen Rest, einfach mit der Wurzel in ein Glas Wasser stellen, dass war es dann auch schon. Jetzt zusehen, wie schnell die Lauchstange wächst. Möchte man große Stangen haben, sollte diese ab dem Tag 8 in Erde umgepflanzt...

Der Klosterberghof der Franz Sales Werkstätten freut sich dank einer großzügigen Spende der Verallia Deutschland AG über einen neuen Mini-Trecker und einen Pflanztunnel. „Die beiden Anschaffungen im Gesamtwert von rund 30.000 Euro, die wir durch diese außergewöhnliche Spende von Verallia machen konnten, stärken unsere nachhaltige Bio-Landwirtschaft und kommen unmittelbar der Arbeit unserer Beschäftigten zugute“ freut sich Dr. Ann-Katrin Glüsing, Geschäftsführerin der Franz Sales Werkstätten. So...

Widerentdeckung der Co2 neutralen Wäsche. Wie geht das? Einfach mal Oma fragen. Forderungen zu Co2 Neutralität kann man ja äußern, aber will man das wirklich mit allen Konsequenzen? Bis in die 70 er Jahre war das noch normal, den Wäschezuber angeheizt und die Wäsche kochen. Waschpulver rein, nach der Anleitung auf dem Holzlöffel von Persil. Wurde die Kochwäsche dann fertig, Entfernung mit der Wäscheklammer, damit man sich nicht die Finger verbrennt. Dann mit dem Waschbrett die Flecken...

Sexy Hühner Es gibt es doch, Bullerbü auch in NRW. Durch Zufall gesehen sexy Chicks am Straßenrand. Toller Body, Stramme Schenkel, tolles Outfit. Da wird MANN schwach und fängt an zu sabbern.  Heile Welt im Fahrbaren Hühnerstall. Eine tolle Lösung, auf einer Weide steht ein fahrbarer Hühnerstall. Die Tiere können sich in der Nacht zurückziehen und ihre Eier legen. Tagsüber picken sie Samen auf der Wiese, scharen oder nehmen ein Staub Bad. Ein Hahn wacht über die Hennen. Ganz schön viel Arbeit...

 "Wir haben nicht mit dem Kauf der Immobilie gewartet, sondern gekauft und dann gewartet", erklärt Elke Kaup, Gebietsleitung Expansion Edeka Rhein-Ruhr. Und gewartet haben die Verantwortlichen nicht zu knapp. Vielleicht war der Griff zur Schaufel deshalb so beherzt, um dem ersten symbolischen Spatenstich für das Neubauprojekt an der Aktienstraße besonderen Nachdruck zu verleihen. Dass sich auf dem Gelände an der Aktienstraße 42 etwas tut, ist nicht nur an den Bauzäunen zu erkennen. Inzwischen...

Seit fast zwei Jahren betreibt Christiane Teske nun ihren Laden „glücklich unverpackt“ in Rüttenscheid. Als erster Laden in Essen bot sie ihren Kunden die Möglichkeit, fast ohne Verpackungsmüll einzukaufen. Wie wurde das Konzept angenommen? Zeit für ein Resümee. Wer den Laden an der Rosastraße betritt, fühlt sich sofort wohl. Die Gäste werden immer herzlich von der Inhaberin empfangen. Hier ist man auf „Du“. „Ich komme halt aus'm Pott“, schmunzelt Christiane Teske. Ausnahmen mache nur hin und...

Sie sind wieder in aller Munde: Die Rede ist von bunt gefärbten Eiern, die zur Osterzeit besonders beliebt sind. Das Färben ist eine Jahrhunderte alte christliche Tradition, die bis heute gelebt wird. Wer selber färbt, der kann sich beim Einkauf bewusst für alternativ erzeugte Eier aus Bio-, Freiland- oder Bodenhaltung entscheiden. Hier gibt der Eiercode detailliert Auskunft über die Herkunft (www.was-steht-auf-dem-ei.de). Sind die Eier bereits gefärbt, so ist der Printcode nicht mehr sichtbar...

Manchmal geht ein angestrebtes Projekt auch mal so richtig schief. Beispiel: Waffeln-Backen. Am Wochenende sollte es spontan mal wieder soweit sein. Doch dann gab's eine unglückliche Verkettung von Pannen: Los ging's schon mal mit der Erkenntnis, dass das Waffeleisen beim letzten Mal im Elektronik-Schrott gelandet ist, weil eine dichte Rauchwolke aus dem - zugegeben etwas älteren - Gerät aufgestiegen war. Und das Glas mit Kirschen schien auch auf geheimnisvolle Weise aus dem Vorratsschrank...

Das Bestattungsunternehmen Masermann-Neumann in Essen hat das Sortiment um vollökologisch und „Fair-Trade“– hergestellte Särge (auch Bio-Sarg oder Öko-Sarg genannt) erweitert. Laut Hersteller ist das 75 Jahre alte Familienunternehmen das erste Bestattungsinstitut in Essen, welches ein solches Sortiment in dieser Form anbietet. „Wir denken, dass dieses ein wichtiger Schritt in die richtige Richtung ist, und werden uns weiterhin dem ökologischen Aspekt und der Nachhaltigkeit von Bestattungsbedarf...

Spannende Einblicke in die vielschichtige Arbeit des Franz Sales Hauses können Besucher der kostenlosen Führungen „Unternehmen entdecken“ bekommen. Zwar kennt fast jeder Essener die historische Fassade des Franz Sales Hauses, viele wissen jedoch nicht, dass dahinter ist ein ebenso modernes wie vielseitiges soziales Unternehmen mit unterschiedlichsten Arbeitsbereichen beheimatet ist. Am 6. oder 7. August sowie am 11. oder 15. September 2014 können Interessierte wieder auf Entdeckungstour gehen:...

Der gemeinnützige Bioland-Betrieb Klosterberghof ist eine grüne Oase am Rande der Großstadt: „Unser Hof liegt in einem Landschaftsschutzgebiet", erklärt Andreas Martens, Betriebsleiter des Bauernhofs in Steele-Horst. Hinter einem kleinen Wald, in der Nachbarschaft zweier Teiche und inmitten von alten Streuobstwiesen, leben und arbeiten auf dem Hof rund 20 Beschäftigte mit geistiger Behinderung unter Anleitung von Fachkräften. „Unser Hof wurde erstmals 1319 in der Stadtchronik erwähnt“,...

Erstaunt das wirklich noch Irgendjemanden, das nicht immer alles Bio ist, wo Bio draufsteht?? Ich habe zu Biolebensmitteln schon lange ein gespaltenes Verhältnis. Zu viele Unregelmäßigkeiten und Betrügereien gab es immer wieder bei Bioprodukten.Nun sind es wieder einmal die Eier..Statt heile Hühnerwelt,wo die Flatterfrauen jeden Tag in schönster Umgebung ihr Ei in ein Nest legen; sieht man jetzt wieder die ausgemergelten Kreaturen die ihr kurzes qualvolles Leben in Massenställen fristen...Und...

Am 15. September 2012 feiern die Franz Sales Werkstätten GmbH ihr großes Herstbfest in Essen Steele-Horst. Gefeiert wird gleichzeitig an zwei Standorten: Im Hauptbetrieb an der Dahlhauser Straße 239 und auf dem benachbarten Bioland®-Bauernhof Klosterberghof am Weg am Berge 39. Der Eintritt für beide Veranstaltungen ist natürlich frei. In den Franz Sales Werkstätten erwartet die Besucher in der Zeit von 13.00 bis 18.00 Uhr ein abwechslungsreiches Programm im Innen– und Außenbereich. Es wird...

1. Was bedeutet die EU-Biosiegelpflicht? Seit dem 1.Juli müssen verpackte Biolebensmittel, die innerhalb der Europäischen Union produziert und verkauft werden mit dem EU-Biosiegel gekennzeichnet werden. Ein Fehlen oder die nicht korrekte Verwendung dieses Siegels auf Produkten gilt als eindeutiger Verstoß, so die Verbraucherzentrale NRW. 2. Welche Vorteile entstehen dadurch für den Verbraucher? Durch den einheitlichen Biosiegel- Aufdruck wird garantiert, dass die Zutaten der Lebensmittel zu 95...

1.Alle Welt spricht zur Zeit über die gefundenen Medikamentenrückstände im Geflügelfleisch - wie beurteilen Sie die Sachlage? Es ist ja so - alle möchten gerne Fleisch und dafür aber nur einen geringen Preis bezahlen. Der Verbraucher hat doch eigentlich alle Möglichkeiten, die Billig-Hühner zu boykottieren - aber zwischen 15 und 20 Euro für ein Brathähnchen, das unter artgerchten Bedingungen gehalten wurde, möchte keiner bezahlen. Wenn 50.000 Küken gemeinsam großgezogen werden, ist das Risiko...

Auf dem Klosterberghof wird für das Stadtfestival "ESSEN.ORIGINAL" der Essen Marketing Gesellschaft (EMG) derzeit ein "wachsames Hähnchen" aufgezogen. In diesem Jahr wirbt das "wachsame Hähnchen" für das Stadtfestival ESSEN.ORIGINAL. und den Klosterberghof. Was war zuerst, das Huhn oder das Ei? Im diesjährigen Logo des Stadtfestivals ESSEN.ORIGINAL. (16. bis 18. September) ist beides vereint, denn 2011 wirbt ESSEN.ORIGINAL. mit dem „wachsamen Hähnchen“. Zu Ehren des legendären Aufpassers haben...

Der vergangene Dioxin-Skandal und auch die Reaktor-Katastrophe in Fukushima werfen immer wieder die gleichen Fragen auf: Sind unsere Lebensmittel noch gesund? Kann man überhaupt etwas bedenkenlos essen? Sind die Produkte von heimischen Bauern besser? Mehr dazu lesen Sie im STADTSPIEGEL ESSEN vom 30. März.