Hokkaido

Man sieht sie im Supermarkt in den verschiedensten Farben und Formen: Kürbisse sind ein beliebtes Herbstgemüse. Häufig werden sie nicht nur gegessen, sondern auch als Deko verwendet, zum Beispiel für Halloween. „Nach der Schnitzerei werden Fruchtfleisch und Kerne oft weggeworfen, dabei lassen sich daraus noch leckere Gerichte zaubern“, sagt Dagny Schwarz vom Projekt Wertvoll NRW der Verbraucherzentrale NRW. Das Projekt lädt zum gemeinsamen Kürbisschnitzen nach Arnsberg ein. • Typische...

Es ist ein Seufzer: „Die Zeiten ändern sich!“. Es ist wahr, leider selten zum Guten. Aber das Schicksal hält eine Tröstung bereit, nämlich: „und wir ändern uns in ihnen“. Wenn diese Änderungen nur langsam genug stattfinden, sind wir selber anders geworden und empfinden das Neuartige, das uns eigentlich fremd erscheinen müsste, gar nicht so fremd oder abwegig und wir können ihm sogar etwas abgewinnen. Bald gehört das „Fremde“ zum Alltag und auch die Alten, zum Beispiel, gucken nur noch aufs...

Man muss um nach Hokkaido zu kommen erst nach Tokio/ HND, gute 12h Flugdauer und 1,5h bis nach Kushiro. Hokkaido ist die Heimat des Volkes der AINU. Sie sind 14000 v. Chr. eingewandert und zeichnen sich durch starke Behaarung, keine Lidfalte aus. Genetisch betrachtet gibt es Gemeinsamkeiten mit der Jõmon Kultur die über Südsibirien nach Japan eingewandert sind. Im Norden grenzt das Ochotskische Meer, welches bis zu 2000m tief ist. Es ist sehr Fischreich und im Winter treiben starke Eisschollen....

Der Hitze ausgesetzt. Nicht nur Menschen stöhnen unter Hitzewellen auch Pflanzen senken ihr Haupt.

Ja, es geht wieder los - die Kürbiszeit hat begonnen. Hokkaido ein Speisekürbis mit vielen positiven Eigenschaften. Ob Mineralstoffe (Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen) seinen Ballaststoffen oder Antioxidantien (Beta-Karotin) ist er stets als Gemüse oder Suppe zubereitet ein Hochgenuss für jeden Kürbisfan.

Solch ein riesiges Kürbisfeld hatte ich noch nie gesehen, da musste ich doch sogleich zu meiner Kamera greifen….. 😊

Alpha 900 mit Pentacon 4/200 15 Blades

Speisekürbis Hokkaido

In Günthers Garten genoß er alle Freiheiten, wurde fürsorglich gehegt und gepflegt,------ -------bis der ach so böse Jürgen mit Kamera und langem Messer kam. Schnipp und schnapp und zack,----- da lag er auf der Seite und schaute uns mit gebrochenen Augen an------------ Doris und Günther schauten traurig und mit tränengefüllten Augen zurück, doch Jürgen war schneller als 10 Teufel und entschwandt mit wehendem schwarzen Mantel und mit einem teuflischen breiten Grinsen auf dem Gesicht, aus jenem...

Bei einem kleinen ,, GUTENTAGBESUCH ,, im Garten eines guten Freundes, -- (LK-ler wissen und kennen ihn sehr gut) -- staunte ich nicht schlecht, wie gut diese Feigen, Hokkaido, Knoblauch nicht nur schön aussehen, sondern auch toll schmecken.

Bei einem Besuch in Coesfeld kam ich an einem Kürbisfeld vorbei. Da musste ich einfach anhalten und ein paar Fotos von dem Uchiki kuri (Hokkaido) machen. Der Hokkaido schmeckt besonders gut als Suppe oder Püree.

Der Speisekürbis Uchiki Kuri/Hokkaido hat ein maximales Fruchtgewicht von 2,5 Kg, anders als bei den anderen Kürbissorten wird er mit der Schale verwendet. Da uns der Hokkaido im letzten Jahr so gut geschmeckt hat habe ich davon einige Kerne getrocknet und im April dieses Jahres ausgesät. Total überrascht war ich das sie jetzt überhaupt keine Ähnlichkeit mit dem Hokkaido mehr haben. Die Kürbisse sind jetzt schon viel größer und die Ernte bzw. das Wachstum endet ja erst im Sept./Okt., vielleicht...

So schnell wie die bunten Blätter unsere Bäume im Herbst schmückten, so schnell hielt auch der Kürbis Einzug in die heimischen vier Wände. Das bunte und eher rustiakl daher kommende Gewächs ist vielseitig einsetzbar. Vorbei sind die Zeiten des klassischen „Halloween-Kürbiskopfes“ der, wie gehabt, ausgestattet mit einem Teelicht, schummrige Eindrücke hinterlässt. Längst gibt es zahlreiche Möglichkeiten das beliebte Herbstgewächs weiterzuverarbeiten. Am geläufgisten dürfte vielen wohl der...

Es war noch Suppe da... Heute habe ich einen großen Topf Hokkaido Kürbissuppe, wird mit Schale gekocht, so reichlich, gleich für morgen mit. Aber was heißt das schon bei uns! Anscheinend war bei uns wieder "Tag der offenen Türe" Keiner mag Kürbissuppe, probieren wollten alle. Mit dem Ergebniss dass der Topf leer ist, sechs Liter Suppe sind weg. Anscheinend hat sie gemundet. ... wo gehe ich morgen probieren ;-)) Text und Bilder © Gerda Bruske ...die Rezeptanleitung steht direkt bei den...