Mein Rezepttipp

Hier ein leckeres Rezept für alle,die über die "tollen Tage" Gäste erwarten. Diese "Majoran-Knabberherzen" sind eine herzhafte Leckerei,die auf keinem Rosenmontagsbuffet fehlen sollte. Zutaten für ca. 30 Stück : 180 g Weizenmehl 1 Ei 140 g weiche Butter 65 g fein geriebener Emmentaler 50 g fein geriebener Parmesan Salz Pfeffer aus der Mühle einige Spritzer Worcestersauce 1/2 EL gerebelter Majoran Mehl zum Ausrollen 1 Eigelb 50 g Blaumohn 50 g geriebener Emmentaler Und so wird es gemacht : 1....

Dieses Rezept ist etwas aufwändig und geht eigentlich nur wenn man an gute frische Chilis, am besten verschiedene Sorten, kommt. Der anfallende Chilisirup lädt zum Experimentieren ein. Kandierte Chilis Ausrüstung: 1. Kochtopf ca. 3 Liter 2. Kochlöffel (Holz) 3. Bodum Kaffebereiter oder Ähnliches 4. Hitzefestes Sieb 5. Gefäß zum Aufbewahren des überschüssigen Sirups 6. Gitter zum Abtropfen z. B. aus dem Backofen 7. Backofen oder Dörrgerät 8. Einweghandschuhe Zutaten: 9. Ca. 250 g frische...

Wie versprochen hier das Rezept für einen leckeren Apfelkuchen. Blitzkuchen mit Äpfeln 750 bis 1000 g Äpfel, 2-3 Esslöffel Zucker, Saft von 2 Zitronen Für den Teig: 60 g Butter 150 g Zucker, 2 Eigelb Saft und abgeriebene Schale einer halben Zitrone, ( Citro Back Tüten ) ½ Päckchen Backpulver 200 g Mehl eventuel ca. 30-50 gr Walnüsse (geknackt) 1 kleine Tasse Milch 2 Eiweiß Margarine zum Einfetten, Öl 3 Esslöffel Puderzucker. Äpfel waschen, schälen, halbieren. Kerngehäuse rausschneiden....

Dieses Rezept wurde vor Jahren mal in der Service Zeit Essen und Trinken präsentiert. Uns schmeckt es hervorragend , hier mal das Rezept. Kartoffelgulasch Für 4 – 6 Personen 50 g fester, luftgetrockneter Bauchspeck 1 kg festkochende Kartoffeln 2 Esslöffel Schweineschmalz 3-4 zentimetergroß gewürfelte Zwiebeln 1 Esslöffel Tomatenmark 3-4 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Paprika ½ Teelöffel Kümmel (je nach Geschmack ) 1 Teelöffel getrockneter Majoran 3 Lorbeerblätter ½ Liter Rinderbrühe Je 1 rote...

Ein großes Hobby von mir ist das kochen und backen . Es werden immer wieder Rezepte getestet und ausprobiert . Hier ein Rezept , das wir am Wochenende mal hatten . Kassler 700gr rohes Kassler ohne Knochen 2 gute Gläser trockenen Weißwein 1 rote 1 grüne 1 gelbe Paprikaschote 1 Zwiebel 1 Stange Lauch 200 gr. Champignons 1 Essl. Butter einen gut gehäuften Essl. Mehl 1 Tasse Tomaten Püree Salz Pfeffer, Majoran, Basilikum 1 Pk. ger. Emmentaler Käse 1. Das Fleisch in Weißwein dünsten (nicht kochen)...

Für 4 Personen: 1 El Butter 7 Scheiben Prosciutto 2 – 3 Zwiebeln 200 g Champignons 300 g tiefgefrorene Erbsen 2 Eigelb 400 ml Schlagsahne 500 g Farfalle frischer Parmesan Salz, frisch gemahlener Pfeffer Die Zwiebeln klein würfeln, die Champignons in Scheiben und den Schinken in 1 cm breite Streifen schneiden. In einer Pfanne die Butter zerlassen, die Zwiebeln darin anbraten und dann die Pilze dazugeben. Zusammen ca. 3-5 Minuten braten. Die noch gefrorenen Erbsen und die Schinkenstreifen...

Toskanisches Olivenbrot Menge: 1 Brot in Bratfolie Zutaten: 1. 250 Gramm Mehl 2. 1 Pack. Trockenhefe 3. 150 ml Trockener Weißwein 4. 150 ml Kaltgepresstes Olivenöl 5. 100 Gramm Parmesan 6. 3 Knoblauchzehen 7. 100 Gramm Grüne, entsteinte Oliven (es gehen auch schwarze) 8. 100 Gramm Getrocknete Tomaten (wenn man in Öl eingelegte nimmt kann man das Öl gut zum Backen verwenden und braucht weniger italienische Kräuter) 9. 3 Eier 10. ½ Teel. Salz 11. ½ Teel. Gerebelter Oregano 12. 1 Pack....

Schwindelbraten Der Schwindelbraten ist eine eher wenig bekannte fränkische Spezialität, der arglosen Leuten vorlügen soll, dass das Schwein, dass sie gerade essen, ein Wildschwein wäre. Nun hört sich 'Lügenbraten' oder 'verlogener Braten' aber nicht so gut an, deshalb 'Schwindelbraten' 'Mogelbraten' kann man das Gericht in Franken aber auch nicht nennen, sonst denken manche Franken an Kalbsbraten (Kalb = Moggerla). Ein wenig schwindeln oder mogeln muss jedoch erlaubt sein. Im Ernst: ich habe...

Sauerkrautauflauf Zutaten: 1. 1000 g Kartoffeln, mehlig 2. ca. ½ L Milch 3. ½ Tl Kümmel 4. 1 Kleine Zwiebel 5. Butter 6. 500g Sauerkraut 7. 1 Lorbeerblatt 8. 3 Wachholderbeeren 9. ¼ L Gemüsebrühe 10. Salz 11. Pfeffer 12. Muskat 13. 400 g Kassler roh gewürfelt 14. 100 g Parmesan 15. 1 Packet Bacon 16. Wer mag und hat etwas Gänseschmalz(ich liebe es darauf und habe immer etwas von der Weihnachtsgans im Froster) 17. Röstzwiebeln 18. Feuerfeste Form Zubereitung: Ø Kartoffeln in der Schale, mit...

Miesmuscheln korsische Art Zutaten: 2 Portionen 1. 2000 g Miesmuscheln FUER DEN SUD 2. 1 Zwiebel; a 40 g 3. ¼ l Weißwein 4. ¼ l ;Wasser FUER DIE SOSSE 1. 1 Bund Frühlingszwiebeln 2. 40 g Fenchelknolle 3. 80 g Karotten 4. 125 g Sellerieknolle 5. 65 g Butter 6. 1 Tl. Speisestärke 7. 1/8 l Saure Sahne 8. Salz 9. ½ Tl. Paprika rosenscharf 10. 1 Lorbeeblatt 11. 1 Knoblauchzehe Zubereitung: Einleuchtend, dass Muschelrezepte, die auf Inseln entstehen, zu den allerbesten gehören. Denn Fischer wissen,...

Für 4 Personen: 800 bis 900 g Zwiebeln 1 Becher Schmand 12 bis 15 Kartoffeln 6 bis 8 Lachsfilets Olivenöl, Butter, Salz, Pfeffer Die gehäuteten und in grobe Stücke geschnittenen Zwiebeln mit kochendem Wasser überbrühen und im heißen Wasser stehen lassen. Nach ca. 5 bis 8 Minuten abgießen, kalt abschrecken und den Vorgang insgesamt noch zweimal wiederholen. Am besten zwischendurch die Zwiebeln probieren, sie sollen nur noch leicht scharf aber weiterhin richtig bissfest sein. Nach dem letzten...

Ich höre öfter dass meine Rezepte zu kompliziert sind (hmmmmmmmmmmmmm!). Hier einmal ein Rezept das einfach aber auch immer wieder abwandelbar ist. Man sollte es aber unbedingt einen Tag vorher Zubereiten. Gulasch superzart Zutaten: 1. 1000 g Rindergulasch 2. 1000 g Schweinegulasch 3. 4 große Gemüsezwiebeln 4. 1 rote Gemüsepaprika 5. 500 g Spitzprika, ich finde das sie gehaltvoller schmecken 6. 1 große Dose Tomaten 7. 2 große Gläser Champignons 3. Wahl(erspart mur das schneiden) 8. 2...

Chapati Zutaten: 2 cups of Flour i 2 Tassen Mehl i 1 teaspoon salt 1 Teelöffel Salz Water / oil (or butter) Wasser / Öl (oder Butter) 1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. 2. ... genug Wasser, um ein ziemlich fester Teig entsteht. 3. Gut Kneten. 4. Rollen auf einem bemehlten Brett in einen ziemlich dicken Kreis. 5. Mit Öl bestreichen. 6. Von der Mitte des Kreises, einen Schnitt zu einer Kante. 7. Rollen sie den Teig in einen Kegel, drücken Sie beide Enden nach ihnen . Wiederholen Sie diesen...