Mein Rezepttipp

Florentiner Plätzchen Hier kommen meine Lieblingsplätzchen. Es ist zwar ein aufwendiges Rezept , aber meiner Meinung nach ist der Zeitaufwand nicht entscheidend. Das einschätzen der Nuss/Mandelmaße für ein Plätzchen ist schon ein wenig schwerer. Die Mengenangabe reicht für ca. 50 Florentiner Für den Teig : 230 g Weizenmehl 70 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 3 Esslöffel Wasser 100 g Margarine Für den Belag : 50 g Butter 100 g Zucker 2 Esslöffel Honig 1/8 l Sahne 100 g Mandeln gehobelt 100 g...

Das Berliner Brot für Naschkatzen genau das richtige Die Zutaten : 5 Eier 375 g Zucker 375 g Mehl 300 g ganze Haselnüsse 60 g Kakao ½ Esslöffel Lebkuchengewürz 2 Teelöffel Backpulver 200 g Schokoladenglasur Die Eier werden mit dem Zucker cremig geschlagen. Dann gibt man die restlichen Zutaten hinzu. Die Nüsse am besten zum Schluss. Der Teig wird auf einem gefetteten Backblech verstrichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen. ca. 20 Minuten. Das Berliner Brot wird nach dem Backen mit...

Liebesgrübchen Hier ein einfaches Rezept : Für den Teig : 175 g Mehl 65 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 Eigelbe 125 g Butter oder Margarine Johannisbeer oder Himbeergelee Aus den Zutaten einen Mürbeteig herstellen. Anschließend den Teig in kleine Kugeln formen. Mit einem mehlbestäubten Holzlöffelstiel eine Vertiefung eindrücken. Etwas Gelee hineingeben. Auf ein gefettetes, oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech hellgelb abbacken. Backofen vorgeheizt: bei 175- 180 Grad ca. 10-12 Minuten Gelee...

Hier mal ein Gericht , für die jenigen die es etwas deftiger mögen. Szegedinger Gulasch 750 g Schweineschulter 2 Esslöffel Schmalz 2 Zwiebeln 750 g Sauerkraut ½ l Wasser Salz, Pfeffer, Paprika edel süß 1 Esslöffel Tomatenmark 1 kleinen Becher saure Sahne Das Fleisch in Würfel schneiden, Schmalz in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin unter ständigen Wenden stark anbraten. Zwiebeln würfeln und mit anbraten. Dann das Sauerkraut zufügen, mit etwas Wasser angießen. Die Gewürze und das in wenig...

Nussecken Für den Teig : 300 g Weizenmehl 3 g Backpulver ( 1 Teelöffel ) mischen, auf eine Tischplatte sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. 120 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eier hineingeben, mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. 130 g kalte Butter oder Margarine in Stücke schneiden, auf den Brei geben, mit dem Mehl bedecken, von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig kneten, sollte er kleben,ihn eine Zeit lang kalt stellen. Backblech...

Pfirsichsonnentorte für den Teig : 100 g Butter oder Margarine 125 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 3 Eier 150 g Mehl 2 Teelöffel Backpulver abgeriebene schale einer halben Zitrone oder Citroback 1 Prise Salz Margarine zum einfetten 50 g gehackte Walnüsse 1 Dose Pfirsiche ( 510 g 9 Puderzucker zum bestäuben Butter oder Margarine in einer Schüssel mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier rein geben. So lange rühren bis eine cremige Masse entsteht. Mehl, Backpulver,...

Für 4 Personen: 5 – 6 Kaninchenkeulen (oder für jeden zwei - je nachdem) 6 Zwiebeln 1 Becher Schmand 8 Lorbeerblätter 1 l Geflügelfond Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Olivenöl, etwas Mehl Spätzle, Brokkoli, grüner Salat Kaninchenkeulen kurz abspülen und trockentupfen. Salzen und pfeffern. Das Fleisch im erhitzten Öl in einer Pfanne rundherum braun anbraten und in den Bräter legen. In dieselbe Pfanne noch einmal Öl geben und die grob gewürfelten Zwiebeln darin anrösten. Mit Geflügelfond...

Für 4 Personen: 500 g Muschelnudeln 600 g Möhren 2 Bund Lauchzwiebeln 600 ml Gemüsebrühe 30 Blätter frischer Salbei 50 g Butter Olivenöl, Salz und Pfeffer Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kurz in Olivenöl anbraten und in der Brühe ca. 5 Minuten dünsten. Lauchzwiebeln putzen, waschen, klein schneiden, in einer zweiten Pfanne ebenfalls kurz in Öl anbraten und dann zu den Möhren geben. Ca. 5 Minuten miteinander kochen lassen. Für uns müssen die Möhrchen noch einen leichten Biss haben. Die...

Pikante Gyros-Suppe Zutaten für 6-8 Personen : 1 kg Schweineschnitzel oder Putenschnitzel 1-2 Knoblauchzehen 5 El. ÖL (z.B. Olivenöl) 1 El. Gyros Gewürzsalz 200-250 g Schlagsahne 2 Zwiebeln 4 große Paprikaschoten ( z.B. grün, gelb, rot ) 1 El. Butter/ Margarine 1 Beutel Zwiebelsuppe 8 El. Zigeuner oder Cilly- Sauce 100g Sahne –Schmelzkäse ½ Tl. getrockneter Thymian Salz, weißer Pfeffer 1. Fleisch waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Beides mit Öl...

Für 4 Personen: 6 – 8 Kalbsschnitzel (ersatzweise Schweineschnitzel) 400 g Cocktailtomaten 2 Zwiebeln + 3 Knoblauchzehen 50 ml Sherry 350 ml Gemüsebrühe 150 ml Schlagsahne 1 Döschen Safran Frischer Oregano (alternativ getrockneten nehmen) 1 -2 Zucchini 500 g Orecchiette Olivenöl, Zitronensaft, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, grobes Meersalz Tomaten entkernen, würfeln und zur Seite stellen. Die Schnitzel halbieren, plattieren, salzen, pfeffern, mit ein paar Tropfen Zitronensaft würzen und in...

Dieses Rezept hatte ich abgewandelt, normalerweise ist es ein scharfes Schweine- Curry Gericht. Es würde Chayennepfeffer verwendet, dazu noch Kurkuma, Kurkumin und ist einer der bedeutendsten Heilpflanzen. Kurkuma wird erfolgreich eingesetzt bei den verschiedensten Erkrankungen, von Alzheimer bis hin zu Krebs. Neueste Forschungsergebnisse belegen die Vorteile von Kurkuma, die es zur vorbeugenden Behandlung bei Lungenerkrankungen, Darmerkrankungen und Lebererkrankungen...

„Küchenarbeit ist wie die Ewigkeit-sie nimmt kein Ende.“ Dieser Spruch hängt in der Küche von Schwester Gudrun im Kapuzinerkloster in Münster. Sie hat dort die Küchenleitung und muss jeden Tag bis zu 45 Brüder und Schwestern verköstigen. Das heißt auch: fast jeden Tag einen Kuchen backen. Am liebsten einfache, die sich nebenbei machen lassen. Der braune Kirschkuchen ist so einer. Und im ganzen Kloster bekannt. Das Rezept: Brauner Kirschkuchen (Rezept von Schwester Gudrun, Kapuzinerkloster in...

Für 4 Personen: 500 g Spaghetti 15 Knoblauchzehen 800 g Cocktailtomaten 375 g Mozzarella 2 Töpfe Basilikum 1 EL Balsamicoessig 3 EL Weißweinessig oder weißen Balsamico Salz, Pfeffer, Zucker 10 Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit 5 EL Olivenöl in einer Pfanne bräunen. Mit einer Siebkelle rausnehmen und auf Krepppapier abtropfen lassen. Das Öl in der Pfanne lassen, es wird noch gebraucht. Tomaten halbieren, salzen und pfeffern - Mozzarella in Stücke schneiden - Basilikum...