Mein Rezepttipp

Für 4 Pers. 800 gr. Seelachs oder Kabeljaufilet 200 gr. Frischkäse 1 x 8 Kräuter gefroren 2 Eßl. Semmelbrösel Salz / Pfeffer 1/2 Eßl. Zitronensaft 1 Glas Weißwein 1 Becher Sahne 100 ml Fischfond Den Fisch säubern pfeffern , salzen und in eine Auflaufform geben. In einer Schüssel den Frischkäse den Zitronensaft die Kräuter und die Semmelbrösel geben und ggf. pfeffern und salzen und alles gut mit dem Schneebesen glattrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem Fisch verteilen und mit dem Fisch - fond...

Das Rezept ist von meiner Schwiegermutter ; mein Mann liebt dieses Essen An Tagen wie diesen genau das richtige ..... Für 4 Pers. 1 kg mehlige Kartoffeln ( gekocht ) 2 kg mehlige Kartoffeln ( roh ) 3 Eier Größe M 100 gr. Mehl Salz / Pfeffer 50 gr. Speise oder Kartoffelstärke Mehl zum rollen der Klöße 6 lange dünne Mettwürstchen 5 Gemüsezwiebeln 1/2 l. Kalbsfond 2 Eßl. Magarine 1 kg Kartoffeln in Salzwasser kochen und dann stampfen 2 kg Kartoffeln ganz fein reiben. Alles zusammen mit dem Mehl...

Für 4 Pers. 8 Holzspieße 500 gr. Hähnchenfilet 4 mittlere Zwiebeln 2 rote Paprika 1 gelbe Paprika Pfeffer / Salz 1 Eßl.Margarine Das Hähnchenfilet , die Zwiebeln und die Paprika in gleichgroße Stücke schneiden und abwechselend auf die Holzspieße stecken und in einer beschichteten Pfanne in Margarine anbraten und ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel garziehen lassen. 4 Kaffeetassen Kaffee losen Langkorneis 1 Eßl. Curry 150 ml Kalbsfond 100 gr. Butter 50 ml. Sahne Salz Den...

Für 4 Pers. 8 ganze Matjes 2 Zwiebeln 1 Honigmelone 1 x Brunnenkresse 1 Schlangengurke 2 Scheiben Pumpernickel 1 Eßl. Ketchup 2 Eßl. Mayonaise Pfeffer / Salz Die Matjes in Stücke schneiden. Die Zwiebeln , die Honigmelone , die Schlangengurke und die 2 Scheiben Pumpernickel in ganz kleine Würfel schneiden und alles in eine Schüssel geben. Mit dem Ketchup und der Mayonaise und Salz gut abschmecken. Die Kresse mit der Schrere abschneiden und erst jetzt unter den Salat ziehen. Für uns ist das eine...

für 4 Pers. Für den Crepes Teig : 2 Eier 250 ml Milch 150gr. Mehl ( 405 ) 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 50 ml lauwarmes Wasser 100 gr. frischen Spinat Alle Zutaten bis auf den Spinat zu einem glatten dünnen Teig verquirlen und ca. eine 1/2 Std. stehen lassen damit sich der Kleber vom Mehl entfalten kann . Den Spinat mit einem Pürierstab und etwas Sonnen - blumenöl glatt pürieren und zu der Teigmasse geben und nochmals gut vermengen. Dann in einer beschichteten Pfanne dünne Crepes ausbacken. Für...

Für 4 - 6 Pers. ca. 1,5 - 2 kg Kalbsbrust ( beim Metzger bestellen und eine Tasche zum Füllen reinschneiden lassen. ) 5 alte Brötchen ( in Würfel schneiden ) ca. 1/8 l Milch ( warm ) 2 Eier 1 Bund frische Blatt - Petersilie ganz klein schneiden 2 große Zwiebeln ( für die Füllung ) 250 gr. durchwachsenen Speck ( nicht salzig ) Salz / Pfeffer 2 Möhren 2 große Zwiebeln 1 Stange Lauch 1 Eßl. Tomatenmark 500 ml Kalbsfond Die Kalbsbrust von innen und außen gut salzen und pfeffern. Die...

Es dauert noch etwas bis die ersten Zucchini im eigenen Garten wachsen aber hier schon mal ein Rezept. Zutaten: 1. ½ Zwiebel 2. 4 Knoblauchzehen 3. ½ Stange Lauch 4. 400 g Zucchini 5. 1 - 2 Kartoffeln 6. 1 kleine Dose Kokosmilch ca. 200 ml 7. 1 Chillischote 8. Salz 9. Pfeffer 10. Gemüsebrühe 11. ½ EL Curry nach Geschmack 12. Zitronensaft einer ½ Zitrone Zubereitung: Ø Zwiebel und Knoblauch mit dem kleingeschnittenen Lauch im Öl anschwitzen. Ø Zucchini kleingeschnitten dazugeben und...

Für 4 Pers. 300 gr Kartoffeln ( mehlig ) 2 Möhren ( mittelgroß) 2 Zwiebeln ( groß ) 1 Ei 2 Becher Creme Double 1 Spritzer Zitronensaft 1 Prise Zucker Salz / Pfeffer ( frisch aus der Mühle ) 1 Schweinefilet 6 mittelgroße Zwiebeln ! Topf Kresse Magarine Die Kartoffeln, die Möhren und 2 großen Zwiebeln zu gleich- großen Stiften reiben. Und alle gut mit dem Ei vermischen und in der Pfanne langsam goldgelb ausbraten. ( runde Scheiben ca.10 cm Durchmesser ) Die 6 mittelgroßen Zwiebeln in Ringe...

Für 4 Pers. ( 2 normale Backbleche im Ofen ) Für den Teig: ca. 500gr. Mehl ( 405 ) 2 x Trockenhefe 1 gehäuften Tl. Salz lauwarmes Wasser . ca. 200 - 300 ml 500 gr. durchwachsener Speck ( nicht salzig ) 6 mittel große Zwiebeln 2 Becher Creme Fraiche 1 Becher Sahne 1 Eßl.gekörnte Hühnerboullion Das Mehl mit dem Salz und der Hefe in eine Schüssel geben und das lauwarme Wasser langsam zugeben bis man einen Teig bekommt der nicht matschig ist und auch nicht an den Fingern kleben bleibt. Den Teig...

Für 4 Pers. 1kg Rindergulasch 1kg Zwiebeln 1kg rote und gelbe Paprika 2 Knoblauchzehen 500 gr. Champions 1/2 tl. Chayennepfeffer 2 Eßl.Tomatenmark 2 Möhren 800 ml. Kalbs - oder Rinderfond 2 Eßl. Magarine Pfeffer und Salz Den Rindergulasch in einem genügend großen Topf in Magarine anbraten. Die Möhren , Zwiebeln sowie die kleingeschnittenen Paprika nach dem anbraten zugeben und mitrösten. Die Knoblauchzehen andrücken und ebenfalls zu - fügen. Den Tomatenmark kurz mit anrösten und sofort mit dem...

Für mind. 4 Pers 500 gr, Spiralnudeln 2 x Broccoli 1 P. gek Schinken 2 x Sahne 1 Ecke Sahnekäse 2 Eßl. gekörnte ( Huhnerbrühe ) 2 Tomaten Pfeffer Die Spiralnudeln ca. 6 Min. kochen und abschrecken. Die Broccoliröschen 5 Min. blanchieren und ebenfalls kalt abschrecken. Den Schinken und die Tomten in kleine Würfelschneiden. Dann alles zusammen miteinander vermischen und in eine Auflaufform geben. In einer seperaten Schüssel die Sahne den Sahnekäse die gekörnte Brühe und den Pfeffer gut...

Für 4 - 6 Pers. 1,5 kg Spargel 200 gr. Wildkräuter 1 Zwiebel 150 gr. gemischte Nüsse 80 gr. Zucker Himbeeressig Erdnussöl Salz / Pfeffer 2 Eßl. Djonsenf 1 Eßl. Zucker 1 Stück Butter Den Spargel schälen und ca. 14 - 16 Min. in Salzwasser kochen und die Butter zugeben. Den Spargel kalt abschrecken und in schräge Stücke schneiden . Die Wildkräuter kleinzupfen und zu dem Spargel geben. Die 80 gr. Zucker in eine Pfanne geben und die zerkleinerten Nüsse karamellisieren , und ebenfalls über den...

Für 4 Pers. 4 mittelgroße Schweinshaxen mittelscharfer Senf 1 l. Brühe 2 El. gekörnte Brühe Ein Topf mit der (1 Liter ) Brühe aufsetzten und ca 1 1/4 Std, kochen die Haxen rausnehmen und mit dem Senf komplett einreiben und ebenso mit der gekörnten Brühe dann ab in den vorgeheitzen Backofen und nochmal bei ca.200° 1 Std knusprig braun werden lassen . Einfach nur lecker dazu serviere ich Sauerkraut und Kartoffelpürree Guten Appetit !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!