Kugelgrill

Der Hit: Marinierte Pute aus dem Kugelgrill. Schon am Vorabend haben wir ein gutes Pfund Pute mariniert mit Senf - und Pfefferkörnern, getrocknetem Thymian und Rosmarin sowie scharfem Paprika und Curry ( im Mörser zerstoßen ). Beim Grillen mit dem Kugelgrill wählten wir die indirekte Garmethode ( Briketts an die Seite, Fleisch drauf und Deckel zu). Bei ca. 200 Grad gart das Fleisch in ca. 50 Minuten, bevor wir es in Alufolie wickelten und noch ein paar Minuten ruhen ließen. Wichtig ist eine...

Wir springen mal eben über den großen Teich! Unser Rezept der Woche kommt nämlich diesmal aus den USA, genauer gesagt aus Philadelphia. Hier wurde die Amerikanische Unabhängigkeitserklärung verkündet und die Verfassung beschlossen. Filmlegende Rocky, der „Italienische Hengst“, hat in Philadelphia seine Boxkämpfe ausgetragen und sprintete als perfektes Training die 72 Stufen zum „Philadelphia Museum of Art“ hoch. Aus der 1,5 Millionen-Stadt im Osten der USA kommt aber auch ein berühmter...

Hellas! Unsere Grillserie ist nach dem Abstecher nach Thüringen wieder international unterwegs. Und bei dem aktuellen Wetter hier tut eine Reise in ein sonnenverwöhntes Land doch mehr als gut. Heute geht es in das Land der Götter. Als Grillklassiker Griechenlands steht natürlich Gyros ganz vorne, das ist aber auf dem normalen Flachgrill (fast) nicht zu schaffen. Also führt unser Weg zu einem ebenso bekannten und leckeren Klassiker des Landes: Souvlaki. Dazu gibt es selbstverständlich Zaziki, so...

Österreich, Spanien, Balkan – unsere bisherigen Grillrezepte in diesem Jahr kamen aus dem Ausland. Jetzt stellen wir einen heimischen Grillklassiker vor, der zu DDR-Zeiten Kult war und auch heute noch vor allem im Osten Deutschlands ein absoluter Holzkohlegrill-Hit ist: Thüringer Rostbrätel. In Thüringen wird oft für „Grill“ einfach „Rost“ gesagt und für „Grillen“ der Ausdruck „Bräteln“ verwendet. Daher der Name. Dieses Rezept ist neben der Thüringer Rostbratwurst die bekannteste...

Sie sind absoluter Fleischesser und haben sich von der Überschrift noch nicht abschrecken lassen? Gut so! Dann bleiben Sie doch neugierig und lesen weiter. Falls Sie das Rezept selbst nicht sofort testen wollen, schneiden Sie den Artikel aus und überraschen Sie z.B. Vegetarier, die ihre Gäste sind. In jedem Fall gilt: Probieren geht über Studieren! Eins vorweg, es geht hier nicht darum eine Fleisch-Cevapcici perfekt nachzubauen. Der Name ergibt sich zum einen aus der Würzung, die an die...

Bei der WM waren sie ja nicht so der Hit, die Spanier. Aber das ist ja längst gegessen. Wo wir gerade bei „gegessen“ sind: Spanisches Essen ist ein Dauerbrenner, auch auf dem Grill. Das spanische Zauberwort heißt in diesem Fall „Pincho“ (baskische Schreibweise „Pintxo“). Eine kleine Mahlzeit, die in Gaststätten zum Getränk verzehrt wird. Ähnlich wie Tapas. „Pincho“ stammt vom Wort Spieß. Für zwei leckere spanische Pincho-Varianten haben wir uns wieder Tipps von einem absoluten Grill-Experten...

Wenn Männer über ihren neuen Grill sprechen, können Frauen nur staunen. Über die Begeisterung und die leuchtenden Augen, wenn das starke Geschlecht die Vorteile eines Kugelgrills erläutert, den man(n) ja super auch als Ofen benutzen kann. Es fallen Begriffe (besser gesagt Terminologien) wie Ascheauffangbehälter, Porzellaneinlage, Deckelhalter, Lüftungsregler, Holzkohlekörbe und Anzündkamin. Und das ist nur die technische Seite. Über das Zubereiten von Fleisch lässt sich ebenso vorzüglich...

Die ersten Sonnenstrahlen im Jahr läuten den Frühling ein... und...die GRILLSAISON??? JAAAAAAAA, die Grillsaison! Jedenfalls bei dem Ein oder Anderen... die etwas andere... ganz besondere ART, diese Art, ein ganzes Hähnchen zu braten, zu garen, zu GRILLEN... habe ich noch nie gemacht! Machen lassen! Noch nie sooo spontan...ab raus´an die Luft, in den Garten und... ZACK...! Brot dazu, selbstgemachte Kräuterbutter und SALAT... Frühlingsfrisch und gesund, lecker und sättigend... und in netter...

Grillen ist in Deutschland beliebter Volkssport. Während die meisten in der Standard-Disziplin „Nacken, Bauch, Würstchen“ antreten, gibt es für die beiden Alstedder Jan und Harald Steinberg eigentlich fast kein Gericht, dass sie nicht auf ihrem heißgeliebten Kugelgrill zubereiten. Dabei präsentieren sie ihre köstlichen Kreationen sogar weltweit auf der Internetplattform „Youtube“. 37 Videos mit verschiedensten Rezepten und visueller Anleitung gibt es dort bereits von den beiden Alstedder...

Die Kollegin meiner Verlobten warf ihr und mir einmal augenzwinkernd vor, wir würden das Grillen zur Wissenschaft erheben. Wenn sie damit meint, dass wir uns mit kollektivem Fleischverbrennnen nicht zufrieden geben, dann hat sie recht. Wenn einem Würstchen auf Dauer zu langweilig und typisch deutsche, kulinarische Wunderwerke der Fleischverwertung wie Bauchspeck und Nackenkoteletts zuwider sind, muss man sich zwangsläufig etwas einfallen lassen. In unserem Fall habe ich meine Begeisterung für...