Kochen

Herzlich willkommen zu einer weiteren Sitzung auf der Lokalkompass-Couch! Bei dieser Mitmach-Aktion seid ihr eingeladen, eure Bilder und Geschichten zu teilen. Interviewt euch dazu einfach selbst und erstellt einen eigenen Beitrag zum Thema. Bitte denkt daran, die unten angegebenen Schlagworte zu benutzen. Diesmal geht es ums Kochen eure Rezepte. Das esse ich am liebsten: Käse steht ganz oben auf meiner ewigen Hitliste der Nahrungsmittel. Ich mag würzigen, schimmligen, milden, sahnigen,...

Italien ist ein Land großer kulinarischer Vielfalt und fantastischer regionaler Küche. Um diese Erfahrung zu machen muss man nicht einmal in den Süden reisen, denn dieses kulinarische Italien verkörpert der Meisterkoch Giovanni Chiaradia höchstpersönlich in seiner Kochwerkstatt-Ruhrgebiet in Herten. Zu einer ausgewogenen Ernährung gehören für den Meister der Küche viel und vielfältiges Gemüse, dass auch wenn es dem Gaumen erfreut ruhig mal außer der Saison beschafft werden kann. Fleisch in...

Dann sprach Gott: „Siehe, ich gebe euch alles Gewächs, das Samen bildet auf der ganzen Erde, und alle Bäume, die Früchte tragen mit Samen darin. Euch sollen sie zur Nahrung dienen.“ (1. Mose 1,29) Dieses Bibelzitat nimmt die Pfarrei St. Antonius zum Anlass, zu einem gemütlichen Abend mit „Biblischen Kochen“ einzuladen. Am 28.September können interessierte ab 18 Uhr in der Familienbildungsstätte Herten unter Anleitung diverse biblische Gerichte zubereiten. Biblisch Kochen schafft neue Eindrücke...

Restaurantbesitzer, Dauergast im TV und seit Kurzem auch Sänger: Tausendsassa Nelson Müller hat viele Talente. Vor allem aber kocht er leidenschaftlich gerne. Und lässt andere gerne an seiner Kunst teilhaben: Für unsere Community hat der Sternekoch ein Festmenü zum Nachkochen komponiert. Möge das Werk gelingen! Vorspeise Für den Backfisch braucht man 300 Gramm Forellenfilet, Salz, Peffer, 100 ml Tempura-Mehl, Öl, Kurkuma, Salz und Pfeffer. Das Tempura-Mehl mit den Gewürzen vermengen und mit 150...

Das gab es noch nie. Erstmals kochten kambodschanische und chinesische Flüchtlingsfrauen für Wohnungslose in Herten. Mit köstlichen Gerichten aus ihrer Heimat verwöhnten Jiang Ping aus China und Nuon Chhen aus Kambodscha eine begeisterte Gruppe von Menschen während ihres Tagesaufenthalts im Haus der Diakonie an der Ewaldstraße. Am 24. November wird diese Erfolgstory wiederholt, dann laden afghanische Flüchtlingsfrauen dort Wohnungslose zum gemeinsamen Essen ein. Die Idee zu diesem...

Bei unser Mitmach-Aktion Bücherkompass vergeben wir jede Woche Bücher zu einem bestimmten Thema an jene Nutzer, die die Bücher auf lokalkompass.de rezensieren möchten. Diese Woche vergeben wir praktische Ratgeber in punkto Kochen, Backen und Stricken. Vielleicht wollt Ihr's mal ausprobieren und teilt Eure Erfahrungen dazu hier auf lokalkompass.de? Alle Teilnehmer bitten wir unter "meine Seite" im Profil möglichst alle Kontaktdaten einzutragen (für Außenstehende nicht einsehbar), damit wir Euch...

„Eier und Schmalz, Butter und Salz, Milch und Mehl“, fertig ist der Kuchen. Kinderleicht. Deshalb wage ich nun die nächste Back-Stufe: Meine erste Torte soll es werden. Und zwar nicht irgendeine, sondern eine mit dem Kompass, dem Erkennungsmerkmal Ihres Stadtspiegels und dem Lokalkompass. Konditormeister Ralf Hoffmann geht mir bei meinem Projekt „Kompass-Torte“ zur Hand und lädt mich in seine Backstube im Hertener Dom Café ein. „Aber nicht auf hohen Hacken“, gibt der Chef Anweisung für die...

Nach zwei erfolgreichen Live-Programmen („Sushi ist auch keine Lösung!“, „Kann denn Butter Sünde sein?“) mit rund 250.000 Zuschauern ist der wohl bekannteste und lustigste TV-Koch Deutschlands jetzt mit seiner neuen Show auf Tour. Dabei macht er am 28. Februar in Gelsenkirchen in der Emscher-Lippe-Halle und am 2. März in Düsseldorf in der Mitsubishi Electric Halle Station. Horst Lichter freut sich jetzt schon: „Bei meinen letzten beiden Bühnenprogrammen war es immer so superschön mit den Leuten...

Es gäbe diese Köstlichkeiten nicht bei uns, hätte sich der Indien-Suchende Kolumbus 1492 nicht verfranzt und aus Versehen Amerika entdeckt: Reibekuchen, Pellkartoffeln, Kartoffel-Pü, Back-Kartoffeln, K-Salat, Gratin, Fritten oder schlicht gekochte Erdfrüchte. Es sind schon dolle Knollen. Wem gerade beim Lesen dieser Zeilen das Wasser im Munde zusammenläuft, sollte am Sonntag ab 11 Uhr im Spargeldorf in der Ried von Hof zu Hof pilgern. Letztes Jahr besuchten über 10.000 Menschen das...

Mmmhh, lecker! Beim ersten Promi-Kochen im Stadtteilbüro Herten-Nord stellte Promi-Koch Dr. Uli Paetzel eindrucksvoll seine Qualitäten als Kuchenbäcker unter Beweis. Fasziniert beobachteten die zahlreich erschienenen Hertener Bürger und Bürgerinnen das Multitalent ihres Bürgermeisters. Heißt es doch immer, nur Frauen könnten mehrere Dinge auf einmal, so zeigte der Politiker, dass er sowohl den Teig anrühren, Mixer und Elektroherd bedienen und gleichzeitig auch noch backtechnische und politische...

Als Herbert Grönemeyer vor ca. 30 Jahren erstmals seine Liebeserklärung an die Currywurst sang, wurde in vielen Familien noch regelmäßig gekocht und – das war wichtig – zu festen Zeiten gemeinsam gegessen. Koch- und Backrezepte vererbten sich innerhalb der Familie, ohne dass hiervon schriftliche Aufzeichnungen existierten. Niemand ließ sich auf kulinarische Wagnisse ein, denn es ging in erster Linie darum, die hungrigen Mäuler seiner Lieben zu stopfen. Quengelnde Kinder wurden mit den Worten...

„Erklärbär“ - ein toller Kosename für einen Mann. „Mausi“ ist immer wieder schön. Und „Hühnerfitzel“, „Digger“ und „Frau Bommel“ sind sehr komisch. Am Liebsten würden wir alle einladen, die bei der STADTSPIEGEL-Kosenamen-Aktion mitgemacht haben. Leider unmöglich: Das Dinner für Verliebte am Valentinstag (Montag, 14. Februar, 19 Uhr) ist voll, und nur Michaela Mastalerz (Marl) und ihr Schatz (Kosename Pumuckl) wurden ausgelost und dürfen dabei sein.