Honigwein

Met – Das flüssige Gold der Imkerei Met, auch Honigwein genannt, ist eines der ältesten alkoholischen Getränke der Menschheit. Hergestellt aus Honig, Wasser und Hefe, überzeugt er durch seinen süßen, aromatischen Geschmack und hat eine lange Tradition in vielen Kulturen. Von der Blüte bis zum Met Ein Imker arbeitet eng mit seinen Bienen zusammen, um diesen besonderen Trank zu erschaffen. Die Bienen sammeln Nektar und verwandeln ihn in köstlichen Honig, den der Imker sorgsam erntet. Ein Teil...

Jetzt, wo die Bienchen ruh´n, hat Imker Marc alle Hände voll zu tun. Alkoholgehalt messen mit dem Ebulliometer (erstanden in Italien - ein feines Teil aus dem Jahre 1904) Hefe-Test 1 14% - Hefe 2 16% - Hefe 3 bei 14,5%. Die beiden 14% Hefen wurden erneut mit der Gärung gestartet und die 16% wurde nachgesüßt. Okay – schmeckt also süßlich .. und süffig soll er sein, der angehende Honigwein. Nach dem Probeschluck geht´s  ans Schmelzen. Wabenwachs und Deckwachs werden für neue Mittelwände...