Spargel aus Schmachtendorf

Edles Gemüse aus heimischem Anbau

Regional und lecker - Spargel aus Schmachtendorf Es ist die Zeit des königlichen Gemüses. Ab etwa Mitte April bis zum 24. Juni eines jeden Jahres warten Oberhausener schon gebannt auf eine besondere Spezialität – denn diese stammt sogar aus der eigenen Stadt.

Landwirt Christoph Köster baut bereits seit Jahren eigenen Spargel an, der sich großer Beliebtheit erfreut. „Unsere Kunden warten voller Vorfreude auf diese Zeit. Eben weil unser Spargel besonders ist“, erklärt Köster. "Unser Boden ist sehr mineralreich, das gibt dem Spargel einen besonderen Geschmack und hebt diesen von anderen ab. Er kommt eben aus Schmachtendorf“, lacht Köster, der zusammen mit einem Team aus festangestellten Mitarbeitern bereits seit Wochen auf den Spargelfeldern arbeitet. Gemeinsam kümmern sich alle seit März um das Wohlergehen und das Wachstum des beliebten Gemüses. Und das auf gleich mehreren Äckern rund um den Köstershof.
„Hier ist echte Handarbeit gefragt“, weiß Bauer Köster zu berichten, das Produkt benötigt viel Pflege und am Ende bei der Ernte auch viel Fingerspitzengefühl und Erfahrung. Doch die Kunden danken es ihm. Im hofeigenen Laden bietet Christoph Köster geschälten oder ungeschälten Spargel an. „Die Tendenz geht aktuell klar zum bereits geschälten Spargel. Dieses übernehmen unsere Mitarbeiter in der eigenen Spargelstraße in der Scheune. Bestimmt wird das Gemüse dann auch schnell zu Hause verzehrt“, vermutet Köster mit einem Augenzwinkern.

In vielen Familien ist gibt es das edle Gemüse am Wochenende. Auch Köster lässt sich gastronomisch von dieser Jahreszeit anstecken, doch mag der 47-jährige Diplom-Agrar-Ingenieur sein Lieblingsspargelgericht dann gerne pur. „Zusammen mit Kartoffeln und Schinken schmeckt unser eigener Spargel einfach 1a!“, macht auch der Familienvater aus seiner Spargelvorliebe keinen Hehl.
(jck | CONTENT NEWS) Das Ernteteam im Dauereinsatz.    Fotos: Carsten Walden