Kochen

Das Vater-Kind-Kochen der Kita Grüner Weg in Bergkamen-Weddinghofen am Samstag, 27.04., war ein voller Erfolg. Väter und Kinder trafen sich um 09.00 Uhr im Martin-Luther-Haus und legten voller Elan los. Die kleinen Köche schnippelten, und die großen Köche kümmerten sich um das Braten und Grillen. Dirk Heckmann, im Kirchenkreis Unna zuständig für die Vater-Kind-Arbeit hat die Aktion "Einladung für Mama" ins Leben gerufen. Christian Scherney und Robert Ciurej setzten sie im Kindergarten Grüner...

Heute musste es mal schnell gehen. Schnell 1 Pfund grünen Spargel geholt, ( den gibt es ja nicht mehr lange) die Enden etwas abgeschnitten in einen Topf mit Wasser, Salz, etwas Zucker und zwei Spritzern Zitrone solange gegart bis er noch Biss hatte. In der Zwischenzeit Frühstücksspeck in Olivenöl langsam und leicht anbraten. Eine gute Portion Ziegenkäse hinzugeben und bei kleiner Flamme schmelzen lassen. Dann creme fraiche und etwas Magerjoghurt dazu geben und alles etwas einköcheln lassen. Wer...

25.04.2013 Daß Wasser bei 100 Grad Celsius kocht, ist allgemein bekannt, doch trifft dies auch auf Orte zu, die einige hundert oder gar tausend Meter über dem Meeresspiegel liegen ? Am Meer ist der Luftdruck so hoch, daß das Wasser im Topf bei +100 Grad kocht - hier spricht man von Normaldruck. Mit zunehmender Höhe sinkt jedoch der Luftdruck deutlich und damit auch der Siedepunkt des Wassers. Auf dem Kahlen Asten, welcher eine Höhe von 841,9m hat (über dem Meeresspiegel), kocht das Wasser...

Die Zutatenliste ist diesmal für 4 Personen 8 Kalbsschnitzel, dünn geschnitten, jedes sollte ca. 100 Gramm wiegen. Schwein geht auch. einige Scheiben Ardennen Schinken, ich nehme am liebsten den aus Montenau je eine große rote und gelbe Paprika 2 Chillischoten 5 - 6 Möhren 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 3 - 4 Knoblauchzehen 1 Bund Salbei Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Zucker, Cayennepfeffer und Muskatnuss Gemüsebrühe Die Kalbsschnitzel in Olivenöl kurz und scharf anbraten, anschließend mit...

Freitags schmecken auch „ Dicke Bohnen“ ganz hervorragend. Hier ein kleines Grundrezept, so wie sie mir am besten schmecken. Wie gewohnt verzichte ich auch hier auf übertragbare Mengenangaben, es ist alles eine reine Geschmackssache. Ich habe für vier Personen gekocht 1 große Zwiebel 2 Möhren 1 Stange Lauch ¼ Sellerieknolle Knoblauch nach Anzahl der Vampire Salz / Pfeffer aus der Mühle / viel Bohnenkraut / Kurkuma Olivenöl und etwas Butter 200-300 gr. mageren geräucherten Speck Westfälische...

„Dich kenn ich doch aus dem Fernsehen!“ Die Kinder der Neuessener Schule haben Nelson Müller natürlich gleich enttarnt. Umso begeisterter lassen sie sich von ihm Tipps zur Zubereitung eines gesunden Frühstückes geben. Der Sternekoch ist nicht nur kreativ in der Küche, auch die gesunde Ernährung des Nachwuchses liegt ihm am Herzen. Wie wichtig gesundes und vor allem gemeinsames Essen ist, weiß Nelson Müller noch aus seiner Kindheit. „Meine Eltern haben sich damals Zeit genommen. Bei uns wurden...

Heute habe ich mal einen Mango und Tomatenauflauf mit geschnetzelten Schweinefleisch gemacht. Das Gericht ist eine eigene Kochkreation, Mengenangaben erspare ich mir, da alles ja eine reine Geschmackssache ist. Das Ganze ist nur als grobe Vorlage gedacht und darf gerne nach Geschmack abgewandelt werden. Besonderen Dank möche ich an dieser Stelle Frau Dr. Astrid Schwalk aussprechen. Astrid unsere frühere Zusammenarbeit im Labor ist mir heute beim Kochen eine große Hilfe. Aber es muss nicht immer...

von Dino Kosjak „Was meint ihr denn, was wir heute kochen?“ Michael Schläfke blickt strahlend in die Runde. „Pizza!“, antworten begeisterte Kinderstimmen. Schläfke schüttelt lachend den Kopf: „Nein. Aber was haltet ihr denn von gesunden Burgern?“ „Oh ja!“, schallt es ihm entgegen. Bevor es losgeht, mahnt Michael Schläfke die Klasse zur Vorsicht: „In der Küche müsst ihr ein bisschen aufpassen. Die Messer sind sehr scharf und die Herdplatten werden sehr heiß.“ Das schreckt die Kinder nicht. „Heiß...

Bürgermeister Dr. Jan Heinisch ließ zusammen mit Zafa und anderen Kindern vom Spielhaus Oberilp nichts anbrennen. Das Kochprojekt „KinderzeitMobil“ stellte sich auf dem Rathausplatz der Öffentlichkeit vor. Unter Anleitung der angehenden Erzieher des Berufskolleges Bleibergquelle konnten die Zuschauer sehen, was die Kinder bereits gelernt haben, wie aus frischen Zutaten unter Verzicht auf Fertigprodukte und Geschmacksverstärker leckere Mahlzeiten zubereitet werden. Die Gemüsepfannkuchen...

Das war was Feines: 2011 fiel Ostern auf den 24. April, ziemlich spät und der Frühling war sehr warm. So gab‘s den heimischen Spargel schon zu Ostern. Aber auch an diesen kalten Feiertagen gibt es leckeres heimisches Gemüse, nur (noch) keinen Spargel. Man sollte öfters darauf schauen, was gerade hier im „Gemüsekalender“ steht und nicht auf die von weit her importierte Ware zurückgreifen. Das ist leckerer Umweltschutz!

„Jetzt kommen die Kluski Slaskie in den Topf!“, ruft Anna Kwieciln. Sie ist die Mama von Madlain und heute zu Gast in der „Gelben Gruppe“ des VKJ-Familienzentrums SimSalaGrim an der Grimbergstraße, denn hier ist diese Woche Polen das Land, das die Kinder erkunden. Da kommen natürlich polnische Spezialitäten auf den Tisch. „Was soll in den Topf?“, fragt Phillip. „Na, die Klöße“, erklärt Madlain. Und nicht nur die Klöße haben heute einen anderen Namen. Auch der Nachtisch ist echt polnisch....

Die Essener „Piraten“ räumten beim Kochwettbewerb der Förderschulen „Hören und Kommunikation“ kräftig ab. Sie setzten sich im Finale des HUK-Pokals gegen die Teams aus Aachen und Bielefeld durch. An der Wettbewerbspermiere haben fünf der insgesamt 15 Förderschulen mit dem Schwerpunkt „Hören und Kommunikation“ in NRW teilgenommen. Den Sprung ins Finale, das in der Lehrküche der LVR-Förderschule an der Tonstraße stattgefunden hat, schafften drei Teams. Unter den kritischen Blicken der Jury...

Zum fünften Mal lädt das Maritim Hotel am Flughafen zusammen zum Gourmet Walk ein. Am Sonntag, 24. März, gibt es in lockerer Atmosphäre 18 Gerichte und eine große Auswahl an Desserts zum Probieren und Genießen. Neu dabei ist in diesem Jahr Sterneköchin Susanne Vössing, außerdem kreieren Dietmar Klein, Georg Maushagen, Andreas Fellen (Foto, v.l.) sowie Lutz Niemann, Nelson Müller, Thorsten Bubolz, André Brauner und Rio Wahabayashi in Showküchen Köstlichkeiten für die Gäste. Renommierte Weingüter...

Alle Jahre wieder das gleiche Spiel. Zum Jahreswechsel ist man das eine oder andere Ärgernis leid und fasst sogleich einen guten Vorsatz für´s kommende Jahr. Und wie oft dreht sich dieser gut gemeinte Gedanke um das eigene Gewicht. Gesünder leben, Abspecken, mehr Sport...das Übliche halt. Nun stehen wir als Normalsterbliche ja nicht alleine da mit unserem "Problem", sondern auch der eine oder andere Prominente hat auch sein Päckchen - in Form von ein paar Kilos zu viel - zu tragen. Man muss...

Für immer mehr Menschen wird Kochen zum Hobby, für den Hobby Kochclub 68 Kamen gilt das seit mittlerweile 45 Jahren. Jeden zweiten Freitag im Monat trifft man sich zum gemeinsamen Kochen in Lünen in der Heinrich-Bußmann-Schule. Frei nach dem Motto von Winston Churchill „Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen“ hatten sich die neun Hobbyköche zum Jubiläum aus ihrem reichhaltigen Erfahrungsschatz ein ganz besonderes Jubiläumsmenü einfallen lassen. -...

Nach zwei erfolgreichen Live-Programmen („Sushi ist auch keine Lösung!“, „Kann denn Butter Sünde sein?“) mit rund 250.000 Zuschauern ist der wohl bekannteste und lustigste TV-Koch Deutschlands jetzt mit seiner neuen Show auf Tour. Dabei macht er am 28. Februar in Gelsenkirchen in der Emscher-Lippe-Halle und am 2. März in Düsseldorf in der Mitsubishi Electric Halle Station. Horst Lichter freut sich jetzt schon: „Bei meinen letzten beiden Bühnenprogrammen war es immer so superschön mit den Leuten...

Das Hilfswerk des Lions Club Essen Sententia hatte am vergangenen Samstag zusammen mit dem bekannten Sternekoch Nelson Müller zur Benefiz „Ladies Night Küchenparty“ in die planbar4, Max-Keith-Straße 66a, eingeladen. Die Küchenparty trug das Motto „Ladies Night - Men most wanted“ und war ein kulinarischen Abend für den guten Zweck mit Sterne-Gastronomie, Tanz, Unterhaltung und großer Tombola. Für Live-Musik sorgen Riccardo Doppio & friends. Die Erlöse aus der Veranstaltung fließen an das...

"Ick will wat Feinet" so lautet der Titel eines Kochbuches,das sich in vielerlei Hinsicht von der im Buchhandel und im Internet angebotenen Massenware dieses Genres unterscheidet. Das im Rütten & Loening Verlag Berlin erschienene Marlene Dietrich Kochbuch enthält einfache und außergewöhnliche Rezepte,die die Diva über Jahrzehnte sammelte und oftmals als Randnotizen in ihren Terminplanern,auf Rückseiten von Geschäftsbriefen oder auf Servietten notierte. Dank dieser Aufzeichnungen läßt sich der...

Nette Menschen kennenlernen und tolles Essen genießen - dazu eignet sich hervorragend das nächste „Running Dinner“ am 2. Februar in Waltrop. Bereits zum zwölften Male laden sich Paare aus Waltrop gegenseitig ein. Das Besondere daran: Zum einen kennen sich die Paare im Vorhinein nicht unbedingt, zum anderen finden Vorspeise, Hauptgericht und Nachspeise immer an anderen Orten mit anderen Personen statt. Die Idee zum „Running Dinner“ hatten im Jahr 2004 die Organisatoren des...

Neben der Politik ist das Kochen die große Leidenschaft des FDP-Fraktionsvorsitzenden Jens Schäfer. Das stellte der Gelsenkirchener bereits in diversen Kochsendungen im Fernsehen unter Beweis – zuletzt beim „Perfekten Dinner“ auf VOX. Zusammen mit seiner Frau Stefanie kämpfte er hier gegen zwei Paare aus Mülheim und Essen um den Sieg. Am Ende hatten die Konkurrenten mit nur einem Punkt Vorsprung die Nase vorn, doch das wurmte Jens Schäfer überhaupt nicht. „Wir mussten gleich als erstes Paar...

Dass Märchen Kinder wie Erwachsene gleichermaßen in ihren Bann ziehen, ist bekannt. Dass sich die Prosatexte aber auch wunderbar nach Rezeptideen durchforsten lassen, hingegen wohl weniger. Gitta Koch hat sich auf die Suche gemacht und ein märchenhaftes Menü zusammengestellt.Rapunzel-Salat als Vorspeise, Kartoffeln nach Puschkin-Art mit einer Zwiebeln-Champignon-Sauce, dazu ein Gemüsetopf mit Bratwurst und zum Dessert ein süßer Brei - das stand am Samstag auf dem Menüplan in der Alten Cuesterey...

In sechs Einheiten (je 2-3 Stunden) haben sich neun Jugendliche auf das große Finale des Jugendprojektes „3. Topfduell - Jugendliche an den Herd“ im Stephanus-Zentrum in Wickede vorbereitet. Theoretische Lernprozesse (Hygiene, Infektionsschutz, Ernährung am Beispiel der Ernährungspyramide) gehörten genauso zu den Aufgaben wie das Kochen im Wettkampfformat gegen andere. Die drei Gruppen zeigten kaum Schwächen, als sie in drei Einheiten gegeneinander kochen mussten. Von Hackfleischtorte über...

Zu einer etwas anderen Weihnachtsfeier wurde diesmal das Stadtspiegel-Team in Recklinghausen von Frank Spitzer, dem Geschäftsführer der Spitzer Gastro-Food-Service GmbH, eingeladen. Unter seiner Anleitung wurde gemeinsam ein leckeres 3-Gänge-Menü gezaubert. Das Leistungsangebot der Spitzer Gastro-Food-Service GmbH wurde in jüngster Zeit mit der „Food-Factory“ um einen weiteren Baustein erweitert. Der große Abholmarkt am Bruchweg in Recklinghausen verfügt seit einiger Zeit über eine voll...