spargel

Wer über die Pfingsttage einen Ausflug plant, der sollte den Hof Umberg in Kirchhellen ins Auge fassen. Hier findet das vierte Spargel-Gourmet-Festival statt. Auf dem Bauernhof, der in diesem Jahr seinen 850. Geburtstag feiert, bieten ausgewählte Essener und Kirchhellener Gastronomen rund um den frisch gestochenen Umberg-Spargel wieder Speisen mit Lamm, Ente, Wild, Hähnchen, Kalb, Zander oder Garnelen an. „Wer keinen Spargel mag, muss das einfach nur sagen, dann wird er weggelassen“, sagt...

„Ich bin endlich da!“ Wie ein dickes Ausrufezeichen steht der aufblasbare Riesenspargel an der Esseler Straße in Recklinghausen. Anders als das Wahrzeichen vom Beckmanns Hof, verkündet eine rote Riesenerdbeere, der Verkaufsstand von Spargel- und Erdbeerbauer Brauckmann-Berger in Olfen, den Beginn der diesjährigen Spargelsaison. Langer, harter Winter Nach langer Wartezeit gibt es endlich wieder leckeren knackigen Spargel frisch vom Feld. So sehnlich die Feinschmecker auf das feine Gemüse...

Wochenende, Sonne, Wärme und das im Frühjahr. Was fehlt einem da, natürlich frischer Spargel vom Spargelbauern. Also rein ins Auto und hin. Rauf auf den Hof und rein in den Hofladen. Aber als ich drin war, dachte ich, was war das denn vor der Tür. Nachdem ich nun unseren Spargel hatte, raus und nochmals geschaut. Da war er wirklich, ich hatte mich doch nicht geirrt. Der Erdbär saß da und begrüßte die Kunden. Nun konnte ich nicht anders, das Handy raus und erst mal eine Aufnahme vom Erdbär...

Gourmets dürfen sich freuen: Vom 8. bis 12. Mai lockt die „Kulinarische Symphonie“ auf den Robert-Brauner-Platz. Höhepunkte für den Gaumen sind zu erwarten. Neu in diesem Jahr ist die „Sylt-Lounge“. Der Gast wird die mediterrane Atmosphäre zu schätzen wissen. Entspannen und Genießen in Strandkörben sind hier angesagt. Sechs Gastronomen verwöhnen während der sechsten „Symphonie“ die Schlemmermäuler. Wiacker, Konditorei und Café, bietet: Lachsvariationen, Züricher Kalbsgeschnetzeltes,...

Spargelzeit ist Genießerzeit, das wussten auch schon die Römer und Griechen, denn schon bei ihnen war Spargel als Heilpflanze und Edelgemüse bekannt. Frisch auf den Teller, frei nach diesem Motto, bietet das Johanniter-Stift Duisburg Neudorf am Donnerstag den 23.05.2013 um 18:00 Uhr wieder ein 3 gängiges Spargelmenü in der Cafeteria des Hauses an. Karten gibt es ab sofort für 13,50 €/ Person excl. Getränke an der Rezeption des Johanniter-Stifts, Wildstr. 10 in 47057 Duisburg.

Pünktlich zum Frühjahrsauftakt kleidet sich Unnas Wochenmarkt in ein neues Gewand: Es wird noch bunter und vielfältiger. Dafür sorgen nicht nur Saisonprodukte wie Spargel und ERdbeeren, sondern auch neue Stände und Umstrukturierungen sowie Aktionen rund um den Markt. So sind seit Jahresbeginn nicht nur ein neuer Käsehändler (Steinlage), ein neuer Bäcker (Kamm) und noch mehr Obst und Gemüse (Perdieus) auf dem Markt eingezogen. Durch den neuen Fleischstand der „Edles Fleisch GbR“ und den seit dem...

Auf meiner Tour den ersten Spargel dieses Jahres zu holen, kam mir doch eine Idee bei jemandem vorbei zu schauen. Leider war er nicht da und so gab es keinen leckeren Kaffee. Daher mal bei nächsten Mal druck machen. :-)))

Weitere Fotos vom Blumen- und Spargelfest habe ich auf unserer Homepage eingestellt. http://www.alpener-werbering.de/

Heute musste es mal schnell gehen. Schnell 1 Pfund grünen Spargel geholt, ( den gibt es ja nicht mehr lange) die Enden etwas abgeschnitten in einen Topf mit Wasser, Salz, etwas Zucker und zwei Spritzern Zitrone solange gegart bis er noch Biss hatte. In der Zwischenzeit Frühstücksspeck in Olivenöl langsam und leicht anbraten. Eine gute Portion Ziegenkäse hinzugeben und bei kleiner Flamme schmelzen lassen. Dann creme fraiche und etwas Magerjoghurt dazu geben und alles etwas einköcheln lassen. Wer...

Es ist wieder soweit! Der Spargel ist reif und zum Schälen bereit. Am 10. und 11. Mai 2012 laden wie jedes Jahr die Küchenchefs vom Club der Köche Essen zum traditionellen Spargelschälen ins Allee-Center nach Altenessen ein. Wie auch schon in den Vorjahren bieten sie Ihre professionelle Hilfe beim Spargel-Schälen an. Frischer Spargel wird hier kiloweise geschält und dies mit einer atemberaubenden Geschwindigkeit – alles für einen guten Zweck! Ein Kilo Spargel professionell schälen lassen kostet...

Endlich! Es ist soweit! Die fünfte Jahreszeit hat begonnen! Lange habe ich drauf warten müssen - und mit mir viele Leidensgenossen - doch jetzt werden wir für unsere Geduld belohnt und können feiern. Doch zum Feiern brauchen wir keine seltsamen Kopfbedeckungen - von Schunkelmusik und Pappnasen ganz zu schweigen. Nein, unser ganzes Glück ist weiß (o.k., manchmal auch grün), etwa 20 Zentimeter lang, und mal mehr, mal weniger dick - wir sind da tolerant. Sie werden es ahnen - meine fünfte...

„Mit den vielen Sonnenstunden in den vergangenen Jahren sind wir sehr verwöhnt worden“, weiß Spargelbauer Lutz Sanders. Durch den langen Winter wird sich der Beginn der Spargelzeit in diesem Jahr leicht verzögern.„Wenn wir Glück haben und auch in den nächsten Tagen die Sonne scheint, können wir aber wohl Anfang der kommenden Woche mit dem Stechen beginnen.“ „Gestern erst habe ich auf unserem Feld nachgegraben und geschaut, wie weit der Spargel ist“, erzählt Lutz Sanders. Aktuell hätten die...

„Selbst bei dem schlechten Wetter im vergangenen Jahrt waren doch viele Besucher bei den Führungen auf dem Spargelhof“, erinnerte sich Heiner van Bebber. Der lange und kalte Winter war nicht gerade förderlich. Ob in den nächsten Tagen wohl das weiße Golöd geerntet werden kann? Die beiden Eltener Spargelbauern hoffen natürlich darauf und geben sich auch ein Stück weit optimistisch. „Ich hoffe doch, dass wir in den nächsten Tagen den ersten Spargel ernten können“, meinte Winfried Derksen. Daher...

Es gab Jahre, da konnte Jochen Unterhansberg vom Buchholzhof bereits zu dieser Zeit unbeheizten Freilandspargel ernten. Aufgrund der frostigen Temperaturen zum Frühlingsanfang ist der Spargel aktuell zwei Wochen in Verzug. Auch Erdbeerfreunde müssen in diesem Jahr etwas länger auf ihre Lieblinge warten. Um es vorweg zu nehmen: Es gibt schon Spargel auf dem Buchholzhof - moderner Wärmetechnik sei Dank. Denn seit einigen Jahren setzt Jochen Unterhansberg bei der Spargelaufzucht nicht nur auf...

Um Johanni (Johannistag 24. Juni) nach Johannes dem Täufer, wird meist der letzte Spargel gestochen. Das letzte Gold gestochen ist, was jetzt noch kommt, geht auf den Mist. Gemundet hat´s in großer Zahl wir hatten ja, bei Gott, die Wahl. Mit vielen anderen Köstlichkeiten waren es die reinsten Gaumenzeiten. Jetzt warten wir ein ganzes Jahr, und denken dran wie schmackhaft ´s war.

Die Flotten Socken waren in Sachen Spargel im Einsatz. Nicht etwa als Erntehelfer, bei Edeka Burkowski ging´s vielmehr um das Schälen des edeln Gemüses. Einsatzort war die moderne Spargelschälmaschine vor dem Eingang. Pfund für Pfund, Kilo für Kilo wurde dort für den guten Zweck geschält. Nutznießer des Ganzen waren die Flotten Socken. Die bekamen für ihre Vereinskasse nicht nur den gesamten Schälerlös: Pro Portion waren das mindestens 50 Cent. Darüberhinaus hatte Manfred Burkowski versprochen,...

Wenn die Jugend aktiv wird, lacht die Sonne: Pünktlich als das deutsch-niederländische Orchester gestern das „Album for the young“ zum Auftakt des Spargelmarktes in Kessel auflegte, machten die Wolken Platz für wärmende Strahlen von oben. von franz geib Zum 12. Mal mittlerweile lud der Verkehrs- und Heimatverein Kessel an gestrigen Samstag zum Spargelessen auf den Kaiser-Otto-Platz im Herzen des Dorfes. „Das Schöne ist, dass dieser Spargelmarkt wieder eine grenzüberscheitende Geschichte ist“,...

Hier meine traditionelle Spargeltorte mit genauem Rezept (und direkt hier, damit es auch jeder sofort sieht) Man nehme: Blätterteig, gibt es gefroren in verschiedenen Formen (den muss man dann etwas antauen lassen und dann entsprechend in die Form legen) oder eine Rolle aus dem Kühlregal, ist auch klasse Schön wäre es, wenn ihr eine Silikonform hättet, denn da geht die Torte durch Mithilfe eines Kuchenretters gut raus oder man kippt sie zweimal rum, bis sie wieder richtigrum sitzt, liegt (mmh,...

Tradition verpflichtet, ist ja klar. Schon seit vielen Jahren laden wir liebe Gäste ein zum Spargelmenü. Ein bißchen unterschiedlich sind die Speisen schon, klar. Eine Suppe gibt es eigentlich immer, bietet sich ja an. Dann manchmal Spargel im Blätterteig oder eine andere Vorspeise oder wie hier die altbewährte Torte. Danach eine Spargelplatte mit frisch zubereiteten Spargel, oft nur weiß und manchmal weiß und grün. Manchmal gibt es auch nur Schinken dazu und neue Kartoffeln. Jetzt gab es die...

In der Kategorie Schnappschuss sorgte das Entchenbild von Hans Werner für eine kulinarische Diskussion. Um den Namen meiner „Sippe“ rein zu waschen hier eine echte Alternative. Spargelsaison mit Susi Wong. Ja der südostasische Import kann nicht nur kochen (kleiner Hinweis an Eberhard) sondern auch dekorieren, das Auge ißt mit, und nicht nur bei Enten.

Momentan sprießt er wieder überall aus den heimischen Äckerböden. Das Edelgemüse Spargel erfreut sich hierzulande großer Beliebtheit. Worauf es beim Kauf und der Zubereitung ankommt, verrät Gastronom und Koch Sándor Czirjak. „Ob der Spargel frisch ist, erkenne ich beim Kauf, wenn ich die Stangen am Ende zusammendrücke. Spritzt dann Saft aus den Stangen, kann ich sicher sein, dass das Gemüse frisch ist“, erklärt Sándor Czirjak. Aber auch das Aneinanderreiben würde Aufschluss über die Frische...