Küche

Seit September 2010 sind sie im ehrenamtlichen Einsatz, manche „nur“ ein bis zwei Mal pro Monat, andere fast täglich - die 28 ehrenamtlichen Helferinnen in der Gesamtschul-Mensa und Jürgen Voeckel als einziger Mann in der Damenrunde - und damit natürlich Hahn im Korb. „Wir sind unheimlich dankbar für das Engagement jedes Einzelnen, denn sonst könnten wir das Ganze gar nicht stemmen,“ so Iris Schäfer, die zusammen mit Dorle Schreyer-Kuhlmann den Mensabetrieb leitet und organisiert und die sich...

Neueröffnet hat das Gasthaus Pape in Brackel: Nach dem Beheben eines Wasserschadens bieten die neuen Inhaber Beata und Karsten Schumacher internationale und saisonale Küche an. Ein Partyservice und die Möglichkeit, einen Saal für Feiern zu nutzen, runden das Angebot ab. Dienstags bis sonntags kann von 11 bis 14.30 Uhr und von 17 bis 23 Uhr in der Flughafenstraße 66 der Familienbetrieb der erfahrenen Gastronomen besucht werden. Zu erreichen ist das Haus der Feierlichkeiten unter Tel. 255143.

Das „CJD Zehnthof“ in Kray hatte in der Vorweihnachtszeit zum traditionellen Wintermarkt geladen, bei dem es wieder viel Selbstgemachtes aus den Ausbildungswerkstätten zu kaufen gab. Von Marmeladen über Zuckerwatte, Pralinen, Paradiesäpfeln, Adventskränzen und -gestecken bis hin zu selbstgebackenen Waffeln und leckeren Weihnachtsmenüs in der Kantine, gab es viel zu sehen und vor allem ein reichhaltiges Angebot fürs leibliche Wohl. Zahlreiche Gäste fanden wieder einmal den Weg an die...

Wenn Sie nach rechts schauen wollen: Dort befindet sich ein Umfrage-Modul zum Thema Weihnachtsschmaus. Bitte klicken Sie auf die Antwort, die Ihren persönlichen Neigungen am ehesten entspricht. Viel Spaß bei der Teilnahme!

Herr Wohlfahrt lässt sich gerade von der Erlebnisgastronomie verwöhnen, wunderbare Location namens "Mei Woh Nung". Erster Knaller: man muss seine Speisen hier selbst zubereiten! Ich habe mich für ein "30.11.abgelaufen Graubrot" in Verbindung mit "Pikante Kräuter-Streichkäse muss auch weg bevor abläuft" entschieden. Dazu ein "67ziger Plastikflaschen-Aldi-Apfelsaft". Zum Nachtisch gibt es gleich dann noch "Bröselkekse weil beim Einkauf dreimal runtergefallen" in Verbindung mit einem "Lauwärmer...

Mal wieder die Küche von Grund auf sauber machen. Schränke auswaschen, Überfällige Tüten und Dosen entsorgen, Kacheln, Holzdecke, Fenster, Kühlschrank, Lampen, und so weiter, abschrubben und vom Fett und Mief befreien. Das schaffst du in wenigen Stunden, kein Problem. So war der Plan.---------- Nun, ich brauchte ganze Drei Tage. Und ich war richtig kaputt.---------------- Das Alter, Margret du wirst alt.---------------- Erst einmal eine erschreckende Erkenntnis. Erst einmal Panik.------ Der...

Geschäftsführung und Betriebsrat des Klinikums Niederberg haben sich auf einen Interessenausgleich und Sozialplan für die von Kündigungen betroffenen Mitarbeiter geeinigt. Durch die neue Großküche wird deutlich weniger Personal benötigt, deshalb wurden insgesamt 47 Mitarbeiter gekündigt. „Wir bedauern das sehr, aber es war unumgänglich“, entschuldigt sich Anke Rohn-Mass, Geschäftsbereichsleiterin Organisationsentwicklung und Personal. Sie betont, dass Geschäftsleitung und die Personalvertretung...

Der Produktionsexperte und Leiter der Speisenlogistik WISAG,Werner Gläser, bringt ein neues Küchensystem ins Klinikum Niederberg. „Zur Sanierung der Räumlichkeiten gehört leider auch die Verminderung unseres Personals“, so Christian Engler, Mitglied der Geschäftsführung des Klinikums. 47 Mitarbeiter, die meisten in Teilzeit angestellt, haben die Kündigung erhalten. „Das bedeutet eine Verminderung um circa die Hälfte unseres in der Küche tätigen Personals“, so Anke Rohn-Maas,...

Ich habe dieses Jahr das erste Mal Jalapenos als F1 Hybriden gezogen. F1 Hybriden werden gezüchtet um hervorragende Früchte zu tragen aber das Saatgut was in ihnen reift eignet sich nicht zur Aussaat. Sie sind wunderbar groß und fest. Als ich sie aber in der Pfanne gegrillt habe dachte ich dass ich ersticke. Das Capsaicin war dermaßen stark das ich meinen Spray rausholen musste um nicht zu Kollabieren. Aber Spaß hat es schon gemacht in der Vorausschau auf diese Leggerei.

Beim Inspizieren unserer Suite (grins) habe ich alle Schränke, Schubladen usw. aufgemacht. Zu unserem Erstaunen kam dann diese kleine Einbauküche (Singleküche), komplett im Wandschrank eingearbeitet, zum Vorschein. Richtig nett. Der Kühlschrank wurde gleich angestellt, die Getränke kalt gestellt und dann konnte das Frauenfußballspiel (Deutschland gegen Japan) beginnen...Leider mit keinem tollen Ende.

UPDATE In der Wethmar Mark in Lünen hat es am Donnerstagmittag gebrannt. Gegen 12.15 Uhr wurde die Feuerwehr alarmiert: Im Keller eines Hauses am Günter-Boas-Weg loderten Flammen. Die Feuerwehr Lünen war mit der Hauptwache sowie den freiwilligen Löschzügen Mitte und Wethmar im Einsatz und hatte den Brand schnell unter Kontrolle. Vier Feuerwehrleute gingen unter Atemschutz in den verrauchten Keller, löschten das Feuer. "In einem Raum im Keller brannte eine Dunstabzugshaube einer Küchenzeile", so...

Als spaßige Antwort auf Lucia Spellmans schönen Beitrag 'Wenn Männer sich selbst was zu essen machen'...poste ich mal diesen Klassiker. Es ist der Brief eines Strohwitwers an seine Frau, die gerade in Kur ist. Unvergessen...unerreicht...einfach genial: ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Liebste Gerda! Herzlichen Dank für Deinen lieben Brief. Du brauchst Dir...

Hier einmal wieder eine Rezeptidee von mir für einen etwas exotisch anmutenden und nicht ganz alltäglichen Salat. Dieser Salat eigenet sich als kleine Vorspeise oder ist auch ein Geheimtipp für die nächste Grillparty. ZUTATEN: 2 Scheiben einer frischen Ananas(kann auch aus der Dose sein) 2 Fleischtomaten 2 Kochbananen 4 EL Olivenöl 1/2 Kästchen frische Kresse Saft einer ausgepressten Zitrone 1/4 TL Curry Salz,Pfeffer etwas Rum ZUBEREITUNG: Die beiden Kochbananen schälen und zusammen mit einer...

Rees. Er hat schon für Vicky Leandros, Helmut Schmidt, Roy Black und viele andere Persönlichkeiten den Kochlöffel geschwungen. Für ihn ist Koch kein Beruf, für Volker Kullmann ist es eine Berufung. Er war gerade einmal 14 Lenze jung, als sich Volker Kullmann mit der Straßenbahn auf den Weg zum Essener Hof, dem ersten Haus am Platze machte. Der gebürtige Essener Jung wollte Koch werden. Mit nichts außer dieser Idee im Kopf stand er schließlich in dem riesigen Haus an der Rezeption und sagte:...

Im Klinikum Niederberg werden Ziele und Visionen für die Zukunft Wirklichkeit. Seit vielen Jahren versorgt das Team der Küche Patienten und Mitarbeiter täglich mit Speisen. Inzwischen ist die hauseigene Küche mehr als 30 Jahre alt. Das Klinikum Niederberg wird seinen Patienten und Mitarbeitern auch in Zukunft einen hohen Qualitätsstandard sowie optimalen Service im Rahmen der Speisenversorgung bieten und hat hierzu ein neues Konzept entwickelt. Die geplante Umstellung des Zubereitungsverfahrens...

Grade vom 1kaufen zurück, getz is Putzen angesagt, ich hab die Küche gezogen, immer nur Badezimmer ist ja auch keine Lösung. Fenster sind schon wieder für zum Durchkucken, jetz noch den Boden, weil, gleich wird der Internetzkollege exdirk vorbei.com zum Kaffee, gibt übrigens irnzwas mit Pflaumen son Kuchen, aber nich, daß der hinterher anfängt mit Meckern in den sein Internetz über zum Beispiel dreckige Küchenfenster. Deshalb. Und danach kucken wir zusamm "Stolz und Vorurteil" mit der Keira...

Würzige Jalapenosuppe Zugegeben es ist ein Rezept was nicht ganz einfach nachzubauen ist. Die Zutaten sind nicht ganz einfach zu bekommen aber mir etwas Fantasie, was ich bei einer Köchin, einem Koch voraussetze sollte es schon werden. Wer im Besitz eines Gartens ist hat es natürlich etwas leichter. Es sollte eine kräftige Suppe mit typischem Jalapenogeschmack mit einer rauchigen süßlich säuerlichen Note werden. Zutaten: 1. 500 g Rinderhack 2. 500 g Jalapeno 3. 250 g sauer eingelegte Jalapeno...

wartet hier auf seinen Anschnitt und anschließenden Verzehr. Der Vogel der Gattung Pute, ob es sich um eine oft zitierte dumme Pute handelte ist nicht bekannt, hat allen Beteiligten sehr gut gemundet und es wurde eine zweite Runde die demnächst vielleicht mit einem anderen Geflügel welches jetzt noch in eisigen Träumen in der Kühltruhe sein Dasein fristet, stattfinden soll, in Erwägung gezogen.

Wie wäre es einmal mit einem selbstgemachten Ketch Up? Hier ein Rezept was einfach und gut nachzubauen ist und besser als die Fertigware schmeckt. Bei Bedarf könnte ich weitere Rezepte nachschieben. Tomatenketchup 2005* Zutaten: für etwa 1 Liter: 1. 2 kg Vollreife Tomaten aus der Dose 2. 3 getrocknete Chilischoten 3. 3 Zimtstangen 4. 3 Pimentkörner 5. 3 Lorbeerblätter 6. Schale von 1 Orange (unbehandelt; fein abgerieben) 7. 12 Gewürznelken 8. 50 g frischer Ingwer 9. 25 g Mehl oder geriebene...