Thiên Uyên Pham Vu aus Lünen

Vor über 30 Jahre als die Kommunisten über den Süden von Vietnam herfallen und die Führung das Land an sich reißt, fliehen millionen Vietnamesen aus dem Land um in Freiheit und Demokatie leben zu können. Sehr viele von ihnen haben ihre Leben verloren, auf die suche nach Freiheit. Ein kleines Teil, die geflohen sind haben ein neue Heimat gefunden. Hier im Kreis Unna. Als wir hier an kommen sind wir nicht bei allem willkommen. Doch die meisten haben uns mit offene Arm empfangen, uns geholfen Fuß...

Das, was ich an Glück und Besinnlichkeit braucht war und ist immer da, egal wie eng oder wie weit man von einander entfernt ist.. Damals ist es in diesen 16m² großen Raum (in Sai Gon). Ein Raum mit 2 kleinen Fenster. Einen Kohleherd, ein Hängeschrank, eine kleine Truhe ( für unsere Hab und Gut) und ein Klapptisch aus Holz was Papa gesammelt hat. 16m² für 6 Person. Es wird da gekocht, Gäste empfangen, gelernt, getobt, geschlafen und zusammen gelacht. Mama arbeitet als Strickerin, Papa arbeitet...

Bei uns essen wir zur Abend aber auch zum Grill gern mal Sommerrolle. Nicht nur weil wir Vietnamesen sind, sonder auch weil es leicht und lecker schmeckt. Mit einpaar Übungen auch schnell zubereitet wird. Zutaten (für 5 Personen): 200 g Reisnudeln 15 Blätter Reispapier 12 mittlere Garnelen ( z.B. gr 26/30 Ohne Kopf und Schale) 2 Eier Jenach geschmackt 2 magere Bauchscheiben oder 2 Hähnchenbrust. ½ Gurke 1 Möhre 1 Bund Minze ½ Bund Schnittlauch ½ Bund Koriander 10 Salatblätter ( ich nehme gern...

Flanküchlein ( mein Lieblingdessert ) Zutaten: 200 ml Sahne 400 ml Milch 90 g Zucker 4 Eigelb 1 Vanilleschote Für die Soße : 4 EL lösliche Kaffee 200 ml heißen Wasser (Kaffee und Zucker drin auflösen.) 2 TL Zucker Zubereitung: Die Vanilleschotte auskratzen, das Mark mit etwas Zucker im Mörser innig vermischen.Sahne, Milch, Vanillezucker und den restlichen Zucker miteinander vermischen und den Zucker auflösen. Die Eigelb dazugeben und kurz mit dem Stabmixer durchmixen.Die Eiersahnemilch nochmals...

Eigenlicht liebt man seine Mama und denke immer an sie egal an welchen Tag, wen es einen gut geht aber auch bei schlechte Zeiten. Mama ist immer da und steht Dir zur Seite. Auch wenn es manche mal nicht so scheint und man verschiedene Meinungen, Ansichten haben. Meist meinten Mama nur das Beste für ihren Kinder zur Wünschen. So denke ich an alle die mal Mütter waren , sind und noch werden. Wünsche euch alles Liebe und Glückselligkeit dieser Welt.

Wenn mal Gäste ( Kinder) ankündigt und man was schnell zaubern müssen. Ich Habe mit mein Kid´s es ausprobiert. Klappt recht gut ... :-) die haben Quarkbälle und Quarkringe herbei gezaubert. Hier das rezept dazu. Zutaten : - 250g Mehl - 125g Zucker - 250g Quark - 3 Eier gr. M - 1/2 Päckchen Bachpulver - 2 Päckchen Vanille Zucker - Öl zum frittieren. Zubereitung : Alles zusammen in ein Schüssel geben und zu ein glatten Teig rühren. Fett erhitzen auf ca. 170°C. Teig mit ein Löffel portion weise in...