Handwerk in Zahlen: 4,95 Millionen Tonnen Fleisch
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...wurden 2010 in Deutschland verzehrt. Daraus ergibt sich ein durchschnittlicher Pro-Kopf-Verzehr von 61,1 Kilogramm. Rund die Hälfte davon wurde zu Fleischerzeugnissen veredelt und somit als Wurst, Sülze, Pastete oder Schinken verspeist (2.511.000 Tonnen bzw. 30,7 kg pro Kopf). Damit sorgen handwerkliche Fleischer, von der Herstellung bis zur Zubereitung und Verfeinerung von Fleisch- und Wurstwaren, für täglich frische Mahlzeiten in Deutschland.
Quelle: Deutscher Fleischer-Verband (DFV)
Autor:Norbert Opfermann aus Düsseldorf |
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