Zutaten

Gerade begann der Advent – und damit auch kulinarisch eine Zeit der Bräuche und Traditionen. In einer vierteiligen Serie geht Corinna Schirmer vom Deutschen Kochbuchmuseum kulturgeschichtlichen und kulinarischen Aspekten der Weihnachtszeit auf den Grund. In der ersten Folge geht es um den Christstollen. Was wissen wir über die Geschichte dieses Gebäcks? Den Stollen gibt es mindestens seit sieben Jahrhundert: Im Jahr 1329 erteilte Bischof Heinrich I. von Grünberg den Bäckern in Naumburg das...

Päckchen packen – das ist derzeit sehr angesagt. Miriam Fastabend, Oxana Wolf und Farnaz Rahmani von der AWO-Integrationsagentur haben damit derzeit ebenfalls alle Hände voll zu tun. Was bei ihnen in die Tüte kommt? Alles, was Mutter, Vater und Kinder für eine leckere vegetarische Gemüsepfanne brauchen. Rezept inklusive. 40 Familien, die normalerweise den AWO-Bauspielplatz in Neumühl besuchen, beschert Miriam Fastabend ab Montag mit den Zutaten für ein Familienfest am Herd. Denn gemeinsam zu...

Der Kamp-Lintforter Bürgermeister Christoph Landscheidt hat nun zusammen mit den Schülern der Europaschule leckere Plätzchen aus regionalen und fair gehandelten Produkten gebacken. Nicht nur zu Hause wird in der Vorweihnachtszeit fleißig gebacken, auch in der Europaschule wurden die kleinen Leckereien zubereitet - und das ganz fair. Bei dem Backtermin standen die leckeren Plätzchen und der Spaß mit den Klassenkameraden im Vordergrund, gleichzeitig sollten die Grundschüler aber auch an die...

Morgens im Müsli, mittags im Sandwich, nachmittags im Donut und abends in der Pizza: Zucker begleitet uns durch den Tag. Er ist nicht nur im Essen, sondern auch in zahlreichen Getränken. Und das mitunter in riesigen Mengen. Sogar in zahlreichen Lebensmitteln, die gar nicht süß schmecken, ist Zucker enthalten – etwa in der Leberwurst, im Rotkohl oder in den sauren Gurken. Das liegt an den vielfältigen Eigenschaften der Zuckerstoffe. Sie sorgen nicht nur für Süße, sondern können Fülle und...

Eine heiße Suppe schmeckt immer! Einkaufen, einen großen Topf, der Backofen geeignet ist, alles hinein, umrühren und ab in den Backofen damit. BACKOFENSUPPE, für 7-8 Personen Zubereitungszeit Ca. 30 Min 2 - 2 1/2 Stunden Garzeit ZUTATEN: 1,5 kg Schweine-Gulasch 500 g Zwiebeln, kleingeschnitten 1 kl. Dose Ananas mit Saft 1 kl. Dose Erbsen mit Flüssigkeit 1 kl. Dose Mais mit Flüssigkeit 1 gr. Glas Pilze mit Flüssigkeit 1 gr. Glas Tomatenpaprika mit Flüssigkeit 1/2 Flasche Curryketchup 1 Flasche...

„Nicht ohne meine Lesebrille“, lautet mein Grundsatz beim Einkauf, denn Zutatenlisten sind klein und diskret. Für jemanden mit Lebensmittel­unverträglichkeit gilt aber: Erst lesen, dann kaufen. Reden wir mal gar nicht vom kleinen Chemiebaukasten, mit dem manche Chipspackung es aufnehmen kann. Reden wir über ganz natürliche Sachen: Milchzucker? Finger weg! Gluten? Sicherheitshalber nicht. Sorbit? Zurück ins Regal. Fruchtzucker? Hölle und Teufel! Ich kenne mich aus mit Dingen, die ich nie wissen...