Wild

Wild geht es im Herbst nicht nur im Wald zu: Auch in den heimischen Küchen finden sich "wilde" Spezialitäten. Ob nun die Brunftzeit für Rothirsche oder Wildschweinragout auf dem Teller: Der Herbst hat tierisch viel zu bieten. Dazu kommen bis zu 180.000 arktische Wildgänse, die im November aus den sibirischen Brutgebieten bei uns einfliegen und am Unteren Niederrhein zwischen Duisburg und Nijmegen überwintern. Ob Rehe, Igel, Eichhörnchen, dazu jede Menge Sing- und Greifvögel: Für viele von ihnen...