Weihnachtsmenü

Schülerinnen und Schüler der Berufsvorbereitung luden ein zu einem ungewöhnlichen Weihnachtsmenü Der Duft von Zimt, Sternanis und Koriander liegt in der Luft. Daria und Sharin, Schülerinnen der einjährigen Berufsfachschule Ernährung und Versorgungsmanagement am Berufskolleg Dinslaken, braten das zuvor marinierte zarte Hähnchenbrustfilet sorgfältig in Rosmarin, während ein anderes Team gedünstetes Möhrengemüse mit orientalischen Aromen versieht. In einem weiteren Topf garen unter fachkundigen...

Stell dir vor, deine Weihnachtsgans oder was auch immer du deiner Familie Weihnachten schon wieder auftischen wolltest, gelingt dir nicht – was dann? Rufst du bei McDonalds an und lässt dir ein Überraschungspaket vom Lieferandomann an die Haustür bringen und als Zugabe ein Weihnachtsliedchen vorsingen? Ich hab da mal eine Umfrage gestartet - hier eine Meinung: Warum denn nicht, es gibt nichts, was es nicht gibt und erst Recht nicht, was dagegen spricht. Wir lassen uns ´nen Christ-Mac schicken...

Eine Genießerin von klein auf: die Event- und TV-Köchin Pia-Engel Nixon (bekannt unter anderem aus "Gekauft, gekocht, gewonnen" auf KabelEins) ist gebürtige Hernerin und hat in Australien das Kochen gelernt. Vor zehn Jahren zog es sie wieder nach Hause in den "Pott". Nun hat die Grillexpertin und zweifache Mutter ein festliches Weihnachtsmenü für unsere Leser vorbereitet. Vorspeise Jakobsmuscheln/Rote-Bete-Carpaccio/Orange/Avocado/Feigensenf-Vanillesauce Zutaten für 2 Portionen: 6...

Wir brauchen Ihre Unterstützung, liebe Leser! Denn in der Ausgabe vom 26. November erscheint unsere große Adventsbeilage. Und damit Sie auch genügend interessanten Lesestoff darin finden, möchten wir von Ihnen Ihre Geschichte haben, Ihr Weihnachtsgedicht. Oder können Sie unseren Lesern vielleicht Ihr leckerstes Plätzchenrezept verraten? Was kommt denn bei Ihnen an den Feiertagen Festliches auf den Tisch? Wir möchten Ihr Rezept! Oder haben Sie einen guten Tipp, Geschenke umweltfreundlich zu...

Gans und Klöße gehören für viele traditionell zum Fest. Dieser Klassiker neigt jedoch dazu, schwer im Magen zu liegen. Kulinarischer Hochgenuss an Weihnachten geht auch „leicht“: Die Redaktion hat Roger Achterath in seinem Restauraunt in Rayen über die Schulter geschaut und bekam mächtig viel Appettit. Von außen sanft gebräunt, innen zartrosa und saftig, dazu ein mildes Wildaroma - mmh! Über der Küche von Achterath‘s in Rayen schwebt ein betörender Duft: Die Vorbereitungen für Wildentenbrust an...

Haben Sie sich schon Gedanken um das Weihnachtsmenü gemacht? Wie wäre es denn mal mit einer knusprigen Ente mit Süßkartoffelpüree und Rosenkohl? Ein typisches Gericht zum Weihnachtsfest und vielleicht eine Alternative zur Gans. Zutaten für 4 Personen: 1 große bayerische Ente (2,5 kg), 320 ml Entenjus, Salz, Pfeffer Für das Süßkartoffelpüree: 400 kg orange Süßkartoffeln, 200 g mehlige Kartoffeln, 1 Knoblauchzehe, 0,5 Rosmarinzweig, 240 ml Milch, 40 g Butter Für den Rosenkohl: 400 g Rosenkohl, 1...