Ratgeber
Gefüllte Spitzkuchen - Das Rezept von Andreas Nacke
Die Zutaten: 500 g Mehl 500 g Honig - auf höchstens 40 Grad Celsius erwärmen 500 g Marzipan 3 Eigelbe 3 Eier 500 g Orangeat, fein 500 g Zitronat, fein 400 g Mandeln, gehackt und angeröstet 25 g ABC-Trieb (Hirschhornsalz) 25 g Pottasche Kirschwasser (wahlweise Wasser) circa 500 g Mehl dem Teig nachgeben Gewürze (gemahlen): 25 g Zimt 15 g Koriander 15 g Anis 9 g Macisblüte 9 g Nelken Das Mehl sieben und auf den Tisch geben, in der Mitte eine Mulde formen. Gewürze, Mandeln, Orangeat und Zitronat...
