Weißkohl

Das kommt mir gelegen, dass heute Tag des Kohls ist. Da muss ich mir nicht den Kopf zerbrechen, was zum Mittag auf den Tisch kommt. Wie ihr seht, habe ich da schon mal was vorbereitet. Ein leckeres Kohlgericht, welches einem schon beim Anblick das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt. In Amerika feiert man den Kohl genauso wie wir hier bei uns. Allerdings auf Englisch - den „National Cabbage Day“. Welcher Kohlkopf, um es mal locker zu formulieren, den Weißkohl-Tag ins Leben gerufen hat, konnte...

Frost während der Obstblüte und nasses Wetter schraubten nicht nur die Erwartungen der Landwirte zurück, auch die Kleingärtner blickten betrübt auf die bevorstehende Ente. Doch dann erlebten Susanne und Norbert Friedrich, Mitglieder der Kleingartenanlage „Haus Aden“, ihr wahres Wunder: aus den ursprünglich mickrigen kleinen Pflänzchen im Gemüsebeet, entwickelten sich wohlgeformte Weißkohlköpfe, auf die die Bergkamener Hobbygärtner stolz sein konnten. Auch die handaufgezogenen...

…..mit dem Kappes! (s. Bildunterschriften)

Schmackhaft, gesund und bekömmlich - Aus Weißkohl-Einlegen machten Freunde aus Steinen vor zehn Jahren ein Fest Die Witwe Bolte wusste schon, warum sie ein Holzfass mit Kohlkraut im Keller hatte. Reich an Ballaststoffen, kalorienarm und vor allem mit viel natürlichem Vitamin C ausgestattet beugt es Grippe und Erkältung vor. Das wissen die Sauerkrautfreunde Steinen zu schätzen. Seit zehn Jahren schaben und raspeln sie die Kohlköpfe und legen das Kraut ein – “damit man von dem Sauerkohle, sich...

ihre Stunde?

Ich bin mir da nicht ganz sicher!

Mein erstes grillen 2010 war am 2. Januar, so lange musste das neue Jahr darauf warten. Ich habe es im Smoker zubereitet. Es geht aber auch im Kugelgrill, im Kamodo oder in jedem anderen Grill den man schließen kann. Weißkohl aus dem Smoker Zutaten: 1. Ein Weißkohl von ca. 1500 g 2. Eine Zwiebel 3. 125 g gewürfelter fettem Speck 4. 4 El. Butter 5. Ca. 60 g Grillsoße nach Geschmack bei mir natürlich eine Chilisoße 6. Salz 7. Pfeffer 8. Eine Handvoll Räucherchips eingeweicht Zubereitung: Ø Etwas...