Vegetarisch

Valentinstag mit einem Herzmenue für zwei im Cookie`s Veggies an der Halterner Straße 93, direkt am CreativQuartier Dorsten! Im gemütlichen Ambiente wird man mit zauberhaften Gaumengenüssen verwöhnt. Cookie’s Veggies ist ein Projekt der Iris-Koczwara-Stiftung und des Vereins Graues Gold e.V. Mit dem Erlös von Cookie’s Veggies finanzieren wir u.a. den „Generationenhof“. Er wird ein Begegnungsort für Mensch mit Tier und Mensch mit Mensch, Alt mit Jung. – Viel mehr noch: Der Hof wird zugleich eine...

* Düsseldorf 3. Januar 2018 Abendbrotzeit!!! Hier habe ich ein Foto von meinem Abendessen eingestellt! Jetzt folgt das Rezept dazu!!! Eigentlich muss ich hier keine Zutatenliste einstellen! Da ich alles unter den Fotos schreibe; die sich jeder, der Interesse hat sicher einzeln anschaut und nicht nur im "Affenzahn" liket, werde ich nur wenige Zeilen dazu schreiben! Geeignet ist diese Mahlzeit für Veganer und Vegetarier! Aber auch für alle, die keine Kohlenhydrate zu sich nehmen wollen! Für die,...

Rezepttipp: Die Zutaten für 4 Personen: 400 g Kirschtomaten 2 rote Paprika 2 Zwiebeln 400 Nudeln (z. B Penne) 2 EL. Olivenöl Salz, Pfeffer 2 Zweige glatte Petersilie 2 Zweige Thymian Die Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Tomaten abbrausen, abtropfen lassen und halbieren bzw. vierteln. Paprika abbrausen, putzen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Spalten teilen. In einer Pfanne leicht anschwitzen, damit man nicht auf rohe Zwiebeln...

Meistens ist es als Arme Leute essen und fade verschrien. Ich mag es als Beilage zu mediterranem Essen oder auf dem Grill. Allerdings braucht es „etwas“ an geschmackszutaten. Ich mag es mit kleingeschnitten mediterranen Zutaten wie Paprika und Oliven. Als Gewürze füge ich wahlweise Anis oder Kräuter der Provence hinzu. Auch sollte man mit Salz nicht geizig sein.

Mediterrane Quiche Zutaten: 1. 250 g Weizenmehl Typ 405 2. 75 ml Olivenöl 3. 2 Eier 4. 1 ½ EL Joghurt 5. ½ Paket Trockenhefe (ca. 3 g) 6. Salz 7. Zucker 8. 200 g Sahne 9. 2 Eier 10. Salz 11. Pfeffer 12. 2-4 Fleischtomaten 13. 10 Artischockenherzen (aus dem Glas) 14. 20-30 Basilikumblätter 15. 10 schwarze Oliven 16. 10 g Kapern 17. 2 Auberginen 18. Parmesan 19. Fett zum Einfetten der Springform Zubereitung:  Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Das Basilikum waschen und trocknen. Die...

Passend zum „Weltvegetariertag“ suchen wir bei unserem spielerischen Foto-Wettbewerb diese Woche die schönsten Foto von Obst und Gemüse. Also ob Äpfel oder Möhren, Bananen oder Zucchini, ob Obstkörb oder Gemüseplatte - wir sind gespannt auf Eure zahlreichen Foto-Beiträge! Am Mittwoch, den 1.Oktober 2014, ist Weltvegetariertag. Dieser Feiertag soll auf die "Vorteile einer fleischfreien Lebensweise" aufmerksam machen. Laut Angaben des Vegetarierbund Deutschland leben in Deutschland mittlerweile...

Das ist mal wieder ein Typisches „Bauchrezept“ bei dem die Zutaten nach Belieben variiert werden können. Aber bitte belasst es bei den Belugalinsen. Das Rezept steht und fällt damit!!! Beluga-Linsensalat mit Ziegenkäse Zutaten: für ca. 6 Personen 1. 250 g Belugalinsen (Bitte keine anderen das Gericht fällt und steht damit. Alle anderen Zutaten können nach Gusto variiert werden!!) 2. 2 Frühlingszwiebeln. Das Wieße fein gehackt, das Grün in Ringe geschnitten zum Garnieren 3. 4 El. fein gewürfelt...

Indische Linsen Zutaten: 1. 500 ml Gemüsebrühe oder Wasser 2. 250 g rote Linsen gewaschen und verlesen 3. Eine Knoblauchzehe geschält und fein gehackt 4. Ca. 1 TL. Salz 5. ½ TL Gelbwurz (Kurkuma) xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 6. 1 EL Öl 7. 1 EL Butter 8. ½ Zwiebel sehr fein gewürfelt 9. 1 Chili in feine Streifen 10. 1 TL Kreuzkümmel 11. 1 Gestrichenen TL Paprika edelsüß 12. 2 Tomaten entkernt und in feine Würfel geschnitten. Zubereitung:  In die kochende Brühe Salz Linsen Kurkuma und den Knobie geben...

Bulgursalat Zutaten: 1. 250 g Bulgur 2. 2 rote Spitzpaprika 3. 3 Lauchzwiebeln, nur das Weiße 4. 100 g Tomatenmark, ich bevorzuge das pikant gewürzte 5. Eine Zwiebel 6. Öl 7. Salz Weißer Pfeffer Zubereitung:  Den Bulgur mit kochendem Wasser übergießen und das überschüssige Wasser wieder abschütten. Ca. 10 Minuten Quellen lasen und ab und an durchrühren. Er sollte so durchweichen das kein Wasser übrig bleibt. Eine „Bissprobe“ machen. Er sollte immer noch aldente sein. Bei bedarf noch etwas...

Zutaten für 4 Portionen: 500 g Nudeln (Farfalle) 100 g Pinienkerne 100 g Oliven ohne Stein ½ Glas Artischockenherzen 300 g Cocktailtomaten 200 g Schafskäse 200 g getrocknete Tomaten 30 Blätter Basilikum 50 g Rucola Olivenöl, Balsamico, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und den Schafskäse würfeln. Die Pinienkerne vorsichtig in einer Pfanne ohne Fett anrösten (Vorsicht - sie werden schnell schwarz!). Den...

Für 4 Personen: 500 g Muschelnudeln 600 g Möhren 2 Bund Lauchzwiebeln 600 ml Gemüsebrühe 30 Blätter frischer Salbei 50 g Butter Olivenöl, Salz und Pfeffer Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kurz in Olivenöl anbraten und in der Brühe ca. 5 Minuten dünsten. Lauchzwiebeln putzen, waschen, klein schneiden, in einer zweiten Pfanne ebenfalls kurz in Öl anbraten und dann zu den Möhren geben. Ca. 5 Minuten miteinander kochen lassen. Für uns müssen die Möhrchen noch einen leichten Biss haben. Die...

Für 4 Personen: 500 g Spaghetti 15 Knoblauchzehen 800 g Cocktailtomaten 375 g Mozzarella 2 Töpfe Basilikum 1 EL Balsamicoessig 3 EL Weißweinessig oder weißen Balsamico Salz, Pfeffer, Zucker 10 Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit 5 EL Olivenöl in einer Pfanne bräunen. Mit einer Siebkelle rausnehmen und auf Krepppapier abtropfen lassen. Das Öl in der Pfanne lassen, es wird noch gebraucht. Tomaten halbieren, salzen und pfeffern - Mozzarella in Stücke schneiden - Basilikum...

Was eine italienische Mama kann sollte eine deutsche Hausfrau/Hausmann doch auch hinbekommen. Nudeln sind vielseitig und recht einfach in der Herstellung. Man braucht für 4 Personen nur 250 g Mehl, (entweder reines Weizenmehl, Mehl mit Hartweizengries oder Hartweizengries pur), zwei Eier, etwas Salz und ca. 2 El Öl. Ich bevorzuge, je nach Verwendung ein mehr oder weniger kräftiges Olivenöl. Alles gut zu einem homogenen festeren Teig verarbeitet, so um die 10 Minuten sollte man ihn schon Kneten...