Spinat

Frischer Spinat - wie gesund das klingt. Meinem Geschmacksempfinden nach kann man Spinat gar nicht hoch genug jubeln. Außer, dass er supergesund sein soll, schmeckt er auch so. Was hat Popeye immer gesagt? Lot mi an Land? Nene, er hat gesagt „Spinat macht stark und ist gesund“. Kein Wunder, dass er immer noch weltweit gefeiert wird. Spinat – kleines Blättchen, großer Geschmack (umgekehrt geht nicht,-). Nur .. wenn man ihn schmort, bleibt fast nix mehr von übrig. Als Würzspinat, frisch aus dem...

Geht doch nicht – geht doch und zwar aus den Baumspinatstängeln. Baumspinat gibt es doch nicht – doch gibt es. Baumspinat (Chenopodium giganteum) auch Riesengänsefuß genannt. Eine Pflanze die ursprünglich aus der Region Indien-China stammt und vom Menschen in den letzten Jahrhunderten in andere warmenmäßige Regionen verschleppt wurde. In Europa kommt sie fast ausschließlich im Mittelmeerraum vor, wo sie sich auch selbstständig vermehrt. In unseren Breiten, in Nordeuropa findet man sie als...

Gesundes Gemüse aus dem eigenen Beet - davon können die Kleingärtner rund um den Buchenberg auch in diesem Jahr nur träumen. Denn in Spinat, Grünkohl und Co. sind immer noch Stoffe, die dort nicht hinein gehören. Schon in den letzten zwei Jahren sorgten die Werte immer wieder für Unruhe: Rund um die Industrie am Buchenberg fand sich zuviel Blei in Blattgemüsen wie Salat, Spinat, Mangold, Endivie und Grünkohl. Aufgrund der Überschreitung der von der Europäischen Union festgesetzten Höchstwerte...

kalte Vorspeise mit geräuchertem Lachs Zutaten für 8 Portionen: Für den Teig: 6 Ei(er) 400 g Käse, gerieben 400 g Rahmspinat (TK) Für die Füllung: 400 g Doppelrahmfrischkäse 1-2 Pkt. Lachs (Räucherlachs), in dünnen Scheiben Für den Rouladenteig den Spinat halb auftauen lassen. Gerade so, dass er sich mit restlichen Zutaten verrühren lässt. Ofen vorheizen auf 180 Grad. Die Eier mit 100 g geriebenem Käse und dem angetauten Spinat verrühren, auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und ca....