Überregionales
Mein Rezepttip ; Spargelsalat mit Wildkräutern , Himbeerdressing , karamellisierten Nüssen und frittierten Eiern
Für 4 - 6 Pers. 1,5 kg Spargel 200 gr. Wildkräuter 1 Zwiebel 150 gr. gemischte Nüsse 80 gr. Zucker Himbeeressig Erdnussöl Salz / Pfeffer 2 Eßl. Djonsenf 1 Eßl. Zucker 1 Stück Butter Den Spargel schälen und ca. 14 - 16 Min. in Salzwasser kochen und die Butter zugeben. Den Spargel kalt abschrecken und in schräge Stücke schneiden . Die Wildkräuter kleinzupfen und zu dem Spargel geben. Die 80 gr. Zucker in eine Pfanne geben und die zerkleinerten Nüsse karamellisieren , und ebenfalls über den...
