Überregionales
3 Bilder
Spargel - Eiskalt serviert
Hobbykoch Dieter Lehnert hat bereits vor Jahren die Vorzüge des Spargels in einem Kochbuch mit 165 Spargel-Varianten festgehalten. Der Spargel wurde gekocht, gebacken, paniert, gegrillt, frittiert, blanchiert, püriert. Was aber früher nie so richtig gelingen wollte, war das Spargel-Eis. "Mal war es kristalliert, mal zu softig, mal zu geschmacksneutral - der intensive Spargelgeschmack fehlte jedoch", so Dieter Lehnert. Zusammen mit Rajiv Datt, dem Inhaber einer Pizzeria in Kaarst-Vorst, fand er...
