spargel

Spargelernte an vielen Stellen beendet: In diesem Jahr haben viele Verkaufsstellen ihren Spargelverkauf schon eingestellt. Es lief nicht wie erwartet, das Geschäft - viele haben verzichtet, obwohl der Genuss günstiger war als in den vergangenen Jahren. Offiziell endet die Spargelsaison am Johannitag, dem 24. Juni eines jeden Jahres, bei unserm "Verkaufsstand" am 19. Juni. Also heute noch ein letztes Mal genießen und dann bis zur nächsten Ernte warten. Wer ein bisschen mehr über den Spargel...

Heute einfach nur ein paar Fotos aus dem Bereich der Landwirtschaft, die wir alle irgendwie als selbstverständlich hinnehmen - oft ohne zu hinterfragen wieviel Arbeit dahintersteht und welche Abhängigkeiten von der Natur bestehen. Da ist der Raps im Frühjahr, der auch bei trübem Wetter leuchtet, blühende Obstbäume, Stecklinge und kleine Pflanzen werden gesetzt nicht jedes Tier ist dabei eine Hilfe alles schön in Reih und Glied, damit die Pflege automatisiert werden kann und das Gemüse günstig...

Der Johanni(s)tag - Ende der Spargelernte Am 24. Juni wird der letzte Spargel gestochen, denn die Pflanze wird durch das ständige Abstechen ihrer jungen Triebe enorm geschwächt, bringt nicht mehr den gewünschten Ertrag und benötigt eine Pause zur Regeneration. Bei den ein bis drei Jahre alten Pflanzen soll sogar noch eher aufgehört werden. Nach 10 Jahren sind die Spargelpflanzen reif fürs komplette Umpflügen, da dürfte man ein bisschen länger ernten. Bis dahin sind die Wurzeln tief in die Erde...

Auf die Spargelsaison haben viele Feinschmecker schon sehnsüchtig gewartet, jetzt hat sie endlich begonnen! Am Samstag, 23. April, findet auf dem Lüner Viktualienmarkt wieder das beliebte Spargelfest statt. Dort können Sie das schmackhafte Stangengemüse in Grün und Weiß besonders gut genießen. Von 10 bis 14 Uhr warten die Händler des Viktualienmarktes auf dem Willy-Brandt-Platz darauf, Sie verwöhnen zu dürfen. Mit dabei sind wieder Klaus Eickenscheidt vom Gut Eickenscheidt und Obst- und...

Spargel und Erdbeeren sind eine wunderbare Kombination, ich habe es ausprobiert und fand es gut. Spargelterrine mir Erdbeer-Chutney Man braucht für die Spargelterrine: 4 Timbaleförmchen (Inhalt je ca.120 ml) 500 g weißen Spargel Salz, Zucker 2 Stangen grünen Spargel Pfeffer 5 Blatt weiße Gelatine 200 g Creme fraiche Weißen Spargel schälen, Enden abschneiden. Schalen mit 500 ml Wasser, etwas Salz und Zucker aufkochen. 10 Min. köcheln. Spargelsud durch ein Sieb passieren. Weißen Spargel klein...

Wer über die Pfingsttage einen Ausflug plant, der sollte den Hof Umberg in Kirchhellen ins Auge fassen. Hier findet das vierte Spargel-Gourmet-Festival statt. Auf dem Bauernhof, der in diesem Jahr seinen 850. Geburtstag feiert, bieten ausgewählte Essener und Kirchhellener Gastronomen rund um den frisch gestochenen Umberg-Spargel wieder Speisen mit Lamm, Ente, Wild, Hähnchen, Kalb, Zander oder Garnelen an. „Wer keinen Spargel mag, muss das einfach nur sagen, dann wird er weggelassen“, sagt...

Heute musste es mal schnell gehen. Schnell 1 Pfund grünen Spargel geholt, ( den gibt es ja nicht mehr lange) die Enden etwas abgeschnitten in einen Topf mit Wasser, Salz, etwas Zucker und zwei Spritzern Zitrone solange gegart bis er noch Biss hatte. In der Zwischenzeit Frühstücksspeck in Olivenöl langsam und leicht anbraten. Eine gute Portion Ziegenkäse hinzugeben und bei kleiner Flamme schmelzen lassen. Dann creme fraiche und etwas Magerjoghurt dazu geben und alles etwas einköcheln lassen. Wer...

In der Kategorie Schnappschuss sorgte das Entchenbild von Hans Werner für eine kulinarische Diskussion. Um den Namen meiner „Sippe“ rein zu waschen hier eine echte Alternative. Spargelsaison mit Susi Wong. Ja der südostasische Import kann nicht nur kochen (kleiner Hinweis an Eberhard) sondern auch dekorieren, das Auge ißt mit, und nicht nur bei Enten.