Sommelier

Beiträge zum Thema Sommelier

Überregionales

Christian Wirth aus Oeventrop ist jetzt Meister Fleischsommelier

Er vermittelt Sein erweitertes Wissen in Grill-, Smokerkursen, Grilldemos und Seminaren Ein Sommelier bewertet per Geruch, Aussehen, Geschmack und Konsistenz die Qualität von Lebensmitteln. Bislang war diese Qualifikation eher in den Branchen Wein, Bier und Käse bekannt. Seit ein paar Jahren gibt es dieses auch für Fleisch. Hierfür besuchte Christian Wirth ein mehrwöchiges Seminar beim Wirtschaftsförderungsinstitut (Wifi) in Österreich. Ein hohes Maß an Vorkenntnis waren Voraussetzung für die...

  • Arnsberg
  • 24.05.15
  • 3
Ratgeber
Der Spitzensommelier Björn Zimmer bietet am 30. Januar und am 21. Juni 2015 Weinseminare an. Im Januar stehen die Details fest. | Foto: Bangert
3 Bilder

Guter Wein zum Fest

Weihnachten steht vor der Tür und damit auch die Frage: Welcher Wein passt zu meinem Gericht. Und dazu sollte natürlich auch die Qualität stimmen. Antworten auf diese und andere Fragen gibt Björn Zimmer, Sommelier auf Schloß Hugenpoet. Das deutsche Weininstitut zeichnete ihn im Rahmen des „Sommelier-Cups 2014“ als besten deutschen Sommelier aus. Gilt es die alte Regel noch, weißer Wein zu hellem Fleisch und dunkler Wein zu dunklem Fleisch? Björn Zimmer: Im Prinzip kann man damit nichts verkehrt...

  • Essen-Kettwig
  • 22.12.14
  • 2
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