Schnitzel

Der gemeine Einbrecher ist gut vorbereitet, braucht maximal 15 Sekunden um sich Zutritt zu verschaffen, weiß wo er gucken muss, packt alles ein und ist ratzfatz wieder verschwunden. Natürlich dreist, aber so läuft das normalerweise. Was sich jedoch nun am helllichten Tag in einem Essener Einfamilienhaus abgespielt hat, setzt der Skrupellosigkeit die Krone auf. Der Geschädigte entdeckte nämlich neben einigen fehlenden Objekten auch noch zwei dreckige Teller. Die Einbrecher hatten anscheinend...

Zutaten für 6 Personen: 1,2 kg Gemüsezwiebeln, 1 Stange Porree, 4 große Tomaten, 1/2 Bund Petersilie, 1 Dose Champignons in Scheiben ( 850 ml), 1 Bund Schnittlauch, 500gr. Schweinemett, 6 Schnitzel ( a. 150gr. ) vom Schwein, Salz und weißer Pfeffer, 400gr. Schlagsahne, 12 Scheiben Toast-Schmelzkäse oder mittelalter Gouda, 1 Päckchen Pfeffersoße für 1/4 ltr. Wasser, 1 Päckchen Rahmsoße zum Braten für 1/4 ltr. Wasser. Zubereitung: Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Eine gefettete Fettpfanne...

Kochen ist doch etwas Feines, vor allem, wenn man nicht alleine am Herd steht. Da fällt vieles einfach leichter, man kann sich gegenseitig unterstützen, gemeinsam scherzen und ab und an auch mal vorsichtig probieren, wenn die anderen nicht hinschauen. Die Ausbildungsküche im Theodor-Brauer-Haus ist für solch ein Vergnügen bestens ausgestattet. Hier gibt es genügend Töpfe und Pfannen und viel Raum zur Vorbereitung. Eigentlich üben hier junge Leute oder Umschüler für ihre Prüfung, lernen Gerichte...

Auch Reinoldino weiß längst, dass wir Sahin wie „Schahin“ aussprechen, dass das zweite „G“ in Gündogan“ nicht wie das Deutsche „G“ klingt. Jetzt folgt Lektion 2 für den geneigten BVB-Fan. Und die hat es in sich: Pierre-Emerick Aubameyang ist da vielleicht noch die leichteste zu knackende Nuss. Interessanter wird da schon Sokratis Papastathopoulos. Hier gibt es aber leichte Entwarnung: Sokratis als Rufname reicht völlig. Dann aber der Königstransfer: Henrikh Mkhitaryan! Stadionsprecher Norbert...

Am Freitag, 26. April, ist es soweit: In der Teichstraße 3 eröffnet die Schnitzelhütte „Oma Rock“. Inhaber Salvatore Perugino und Seki Oglu wollen den Schwertern ein neues gutbürgerliches und uriges Lokal mit einem gehobenen Ambiente bieten. Der Name ist Programm, Schnitzel in vielen Variationen prägen das Bild der Speisekarte. Das Oma Rock ist die Adresse für gute, günstige und frisch zubereitete Speisen. Bereits vor gut einem Jahr war an dieser Stelle das „Chilis“ eröffnet worden, doch...

Da bestellten doch einige Reporter an diesem wunderschönen Abend o. g. Schnitzel. Auf diesem Teller war nicht nur dieses Schnitzel, auch zwei Würmer, die Sardellen hießen, dazu noch Preisselbeeren wohl für die Sardellen, damit der leichte Salzgeschmack dieser Sardellen etwas süßer für die Geschmacksnerven abgerundet wurde. Suppe gab es natürlich auch; und zwar auf der Speisekarte, die da Bullabääs hieß oder so; nicht die Speisekarte, sondern die Suppe. Gurkensalat war auch mit dabei, garniert...

Für 4 Personen: 6 – 8 Kalbsschnitzel (ersatzweise Schweineschnitzel) 400 g Cocktailtomaten 2 Zwiebeln + 3 Knoblauchzehen 50 ml Sherry 350 ml Gemüsebrühe 150 ml Schlagsahne 1 Döschen Safran Frischer Oregano (alternativ getrockneten nehmen) 1 -2 Zucchini 500 g Orecchiette Olivenöl, Zitronensaft, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, grobes Meersalz Tomaten entkernen, würfeln und zur Seite stellen. Die Schnitzel halbieren, plattieren, salzen, pfeffern, mit ein paar Tropfen Zitronensaft würzen und in...