Schmoren

4 Rinderrouladen scharfer Senf Salz Pfeffer Zwiebeln Gewürzgurken fetter Speck Fett oder Öl zum Anbraten Die Rouladen lauwarm abspülen und trocken tupfen. Mit scharfem Senf gleichmäßig dünn bestreichen salzen, pfeffern Zwiebeln, Gurken und fetten Speck in gleichmäßige kleine (!) Würfel schneiden auf die Rouladen verteilen. Die Rouladen vom breiten Ende her aufrollen und mit Zahnstochern feststecken, oder mit Zwirn wickeln. In heißem Fett gleichmäßig anbraten. Mit wenig heißem Wasser ablöschen,...