Rouladen

Um das soziale Engagement in Oberhausen zu würdigen, hat sich der Oberbürgermeister und Hobbykoch Klaus Wehling ein spezielles Dankeschön für die Ehrenamtskarteninhaber in Oberhausen ausgedacht. Klaus Wehling bat in der Lehrküche des ZAQ einen Kreis interessierter Ehrenamtskarteninhaber zu Tisch. Anstatt einfach ein Menü zu bestellen, stand Klaus Wehling mit tatkräftiger Unterstützung des Kochteams des ZAQ selbst in der Küche und hat sein Lieblingsessen gekocht: Rouladen, Rotkohl und...

Dieses Rezept http://www.lokalkompass.de/wesel/leute/rahmrouladen-schmeckt-mal-anders-d110813.html/action/posted/1/#comment330738 ist perfekt. Hier einige Bilder von meinem Nachbau.

Für 4 Personen: 7 – 9 Rinderrouladen 25 Scheiben Serano 1 Packet Frischkäse 3 kleine Dosen Mandarinen 8 - 10 Knoblauchzehen 150 ml trockener Weißwein 400 ml Sahne 400 ml Gemüsebrühe Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Olivenöl, etwas Mehl Kartoffelpüree (oder, wenn es wie bei mir letztens mal schnell gehen muss: Kroketten + Röstis), verschiedene grüne Salate mit Essig/Öl/Zwiebel Dressing Rouladen kurz abspülen und trockentopfen. Mit den Schinkenscheiben belegen, mit Frischkäse bestreichen, ca. 1...

4 Rinderrouladen scharfer Senf Salz Pfeffer Zwiebeln Gewürzgurken fetter Speck Fett oder Öl zum Anbraten Die Rouladen lauwarm abspülen und trocken tupfen. Mit scharfem Senf gleichmäßig dünn bestreichen salzen, pfeffern Zwiebeln, Gurken und fetten Speck in gleichmäßige kleine (!) Würfel schneiden auf die Rouladen verteilen. Die Rouladen vom breiten Ende her aufrollen und mit Zahnstochern feststecken, oder mit Zwirn wickeln. In heißem Fett gleichmäßig anbraten. Mit wenig heißem Wasser ablöschen,...