Rindfleisch

Überregionales

Rahmrouladen – schmeckt mal anders

Für 4 Personen: 7 – 9 Rinderrouladen 25 Scheiben Serano 1 Packet Frischkäse 3 kleine Dosen Mandarinen 8 - 10 Knoblauchzehen 150 ml trockener Weißwein 400 ml Sahne 400 ml Gemüsebrühe Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Olivenöl, etwas Mehl Kartoffelpüree (oder, wenn es wie bei mir letztens mal schnell gehen muss: Kroketten + Röstis), verschiedene grüne Salate mit Essig/Öl/Zwiebel Dressing Rouladen kurz abspülen und trockentopfen. Mit den Schinkenscheiben belegen, mit Frischkäse bestreichen, ca. 1...

Wesel
21.11.11
19

Inge Bohlen

Ratgeber

Geschmorter Ochsensterz mediterrane Art

Diese Woche hatten sie bei E…A Ochsenschwanz im Angebot. Da konnte ich nicht wiederstehen und habe mich gleich an dies Gericht gemacht. Es ist gut gelungen, etwas Zeitaufwendig aber wert nachzubauen. Geschmorter Ochsensterz mediterrane Art Zutaten: Ein Ochsenschwanz ca. 1,5 Kg Salz Pfeffer, frisch gemahlen Paprikapulver 3 Stangen Staudensellerie ca. 150 g 450g Tomaten 250 g Schalotten oder frische Silberzwiebeln, ersatzweise das Weiße von Frühlingszwiebeln Olivenöl 5 EL Tomatenmark mit...

Langenfeld (Rheinland)
12.03.11
10

Siggi Becker

Ratgeber

Australischer Rindfleischcurry

Hier einmal ein Rezept von „Down under“, etwas außergewöhnlich aber gut. Australischer Rindfleischcurry Zutaten: 1. 800 g mageren Rindfleisch 2. 2 EL Mehl 3. 2 EL Öl 4. 1 große Zwiebel 5. 1 EL frisch geriebenen Ingwer 6. 1 EL Currypulver 7. 1-2 Chilischoten nach Geschmack 8. ½ TL gemahlenen Kurkuma 9. ½ TL gemahlenen Koriander 10. 3 Tassen Brühe 11. Salz 12. Pfeffer 13. 1 süß-säuerlicher Apfel 14. 1 EL Kokosflocken 15. 3 EL Sultaninen 16. 2 EL frische Korianderblätter oder Petersilie 17. 2...

Langenfeld (Rheinland)
11.02.11
6

Siggi Becker

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