Riesenbovistschnitzel

Der Riesenbovist (Calvatia gigante) ist ein unverwechselbarer köstlicher Speisepilz, er wächst von Juni bis September/Oktober auf Wiesen, Streuobstwiesen manchmal auch im Wald. Der Pilz erreicht in den meisten Fällen die Größe eines Fußballes, manchmal auch größer. Die Zubereitung ist ganz einfach: Die ledrige Haut entfernen und dann den Pilz in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Wichtig ist, dass der Pilz innen noch schneeweiß ist. Die Scheiben werden paniert, so wie man ein Schnitzel paniert,...