Pop-up-Restaurant

In Deutschland landen jährlich 18 Mio. Tonnen Lebensmittel auf dem Müll. Vieles davon ist noch genießbar. Mit demPop-Up Restaurant "Fabulose" möchte das Team des Unverpackt-Ladens Frau Lose einen Beitrag zum wertschätzenden Umgang mit Nahrungsmitteln leisten. Ab Ende September soll es in der Nordstadt eröffnen- und Profi-Koch Bernd Gröning  dort einmal wöchentlich feinste Gerichte aus geretteten Lebensmitteln und den biologisch angebauten, regionalen Zutaten des Unverpackt-Orts Frau Lose...

Hemer. ´WLLM – das lokal`. Unter diesem Namen bekommt die Felsenmeerstadt ein neues Restaurant in den Räumlichkeiten des ´ZwanzigZehn` am Sauerlandpark. Am Donnerstag, 31. Mai starten David William Simon und sein Partner Oliver Richter das erste Pop-Up-Restaurant der Stadt. „Pop-Up-Restaurants haben keine typischen Öffnungszeiten. Wir öffnen zum Start immer donnerstags beim SoundGarten, außerdem zu speziellen Anlässen oder für Gesellschaften“, erklärt Küchenchef David William Simon. Der...

Labskaus für 6 Pers. 1500 g gepökelte (Pökelsalz) Rinderbrust vom Metzger (vorher bestellen) gar kochen 1500 g Kartoffeln mit 2-3 Lorbeerblättern (nach dem Kochen entfernen) und 3-4 geviertelten Zwiebeln kochen 2 Glas Rote Beete 6-8 Gewürzgurken Gekochte Kartoffeln, Zwiebeln, Rote Beete von einem Glas und Gurken durch den Fleischwolf drehen. Alles vermengen und mit geringer Temperatur köcheln lassen. Mit Rote Beete Saft und Gurkenwasser ggfl. verdünnen. Achtung ständig rühren, brennt sehr...

Der Gastronom Frank Schwarz öffnet am Freitag, 9. Oktober, das historische Gebäude Schloss Styrum für ein besonderes Ereignis: ein „Pop-up-Restaurant“. An diesem Abend können die Besucher ein Sechs-Gang-Menü genießen. Wir verlosen für den Abend 8 x 2 Karten für das Event! Aber nicht nur das: Zusätzlich stellt Frank Schwarz für unsere Leser zehn Plätze in einer rund vierstündigen Kochschulung auf dem Duisburger Großmarkt am 7. Dezember zur Verfügung. Hier werden zwei Köche die Gewinner in die...

Zutaten : Für die Forelle in der Salzkruste: 1 Stk. Forelle (ca. 350 g, ausgenommen und gewaschen) 3 Stk. Eiweiß 500 g Meersalz (grob) Für das Erdäpfel-Lauch-Gemüse: 500 g Erdäpfel 1 Stk. Lauch Salz Koriander Cayennepfeffer Butter (zum Binden) Schlagobers (zum Verfeinern) Dill (zum Verfeinern) Zubereitung Für die Forelle in der Salzkruste die Flossen abschneiden und die Forelle in der Bauchhöhle mit Cayennepfeffer und gemahlenem Koriander würzen. Eiweiß in einer Schüssel cremig schlagen, nach...