Pilze

Der Safran-Schirmpilz ist ein naher Verwanter des Parasolpilzes.Der Stiel ist nicht genattert und verfärbt sich an der Schnittstelle rötlich wie man auf dem Bild erkennen kann.Man kann ihn wie ein Schnitzel braten.Die Stiele sind unbrauchbar und müssen vor der Zubereitung entfernt werden.(Bitte Vollbild anschauen)

Als Kind durch den Wald laufen und und die reifen Fruchtkörper drücken,das war lustig. Fasziniert haben wir zugesehen,wie die braunen Staubwölkchen entweichen. Im frischen Zustand ist der Körper fest und fühlt sich Stüroporartig an. Er wird zu den Championverwandten gerechnet,obwohl er keine Lammellen sondern Sporen bilden. Der Körper ist Ballonförmig,birnen-oder Sackförmig und sitzt auf einem dicken Stiel. Ähnlich wie sein kleiner Verwandter,der Flaschenbovist,ist die Haut mit kleinen Warzen...

Heute gab es Pilzrisotto. Riesenbovist,Brühe,Mett,Fleischwurst in Würfel geschnitten,2 Zwiebeln,Schmand und Vegeta.

Der Riesenbovist ist eine leicht zu bestimmende Pilzart,welche zur Unterfamilie der Championverwante gezählt wird.Der riesige,stiellose Fruchtkörper machen ihn praktisch unverwechselbar.Die Haut ist zäh und lederartig.Am häufigsten findet man sie in den Monaten Juni-Sebtember auf Wiesen,Weiden und lichten Wäldern.Nachdem man die lederartige Haut entfernt hat,werden die Fruchtkörper in ca. 2cm breite Scheiben geschnitten und wie ein Schnitzel paniert. Bisher war ich immer zu späht dran,doch...

Hallo! Gestern habe ich Wiesenchampions gesichtet und gleich darauf geerntet. Zubereitet wurden diese wie folgt: Stiele entfernen und zusammen mit einem Ei,Salz u.Pfeffer in den Zerkleinerer gegeben. Lammellen vom Hut entfernt und diese mit einem feuchte Schwamm gesäubert. Im Anschluß in die Eimasse gegeben und danach in Paniermehl gewälzt. Dann noch kurz in die Pfanne und fertig waren die Pilzschnitzel.

Die Phantasie der Natur kennt wirklich keine Grenzen.

Der Parasolpilz bzw Riesenschirmpilz ist der größte in Europa vorkommende Pilz. Sein Hut kann einnen Durchmeeser von 30 cm und mehr erreichen.Er ist anfangs mit einer braunen Haut überzogen die jedoch- ausser an der buckeligen stets glatt bleibenden Hutspitze- bald aufreisst und in federige Schuppen zerreisst. Er besitzt weisse bis cremeweisse Lamellen Der Stiel ist schlank,hohl und holzig-faserig. An diesem sitzt ein dicker lederartiger doppelrandigen Ring.Man kann ihn in beide Richtungen...

Die beiden linken Fotos wurden an ein und demselben Standort in einem Abstand von 24 Stunden aufgenommen und veranschaulichen uns den Zersetzungsprozess des Schopftintlings.Die sichtbare Tinte enthällt Sporen,über die sich der Pilz fortpflanzt. Die Fotos machen deutlich,das der Pilz nach dem einsammeln schnell zubereitet werden muss.Er lässt sich aber einfrieren oder im Dörrgerät trocknen. Der Schopftintling gehört zu den Vitalpilzen und wird in der traditionellen Chinesischen Medizien zur...

Der Hexenröhrling wurde lange Zeit als giftig eingestuft. Schuld daran war sicherlich,daß er sich bei Berührung oder an Schnittstellen schlagartig dunkelblau verfärbte.Dies ist warscheinlich der Oxidation bestimmter Inhaltsstoffe geschuldet.Beim Netzstieligen Hexenröhrling ist der blassgelbe Stiel von einem auffällig rotem Netz überzogen wie auf dem Bild zu sehen.Beim Flockenstieligen Hexenröhrling ist dieser von feinen roten Flöckchen bedeckt. Beides sind ausgezeichnete Speisepilze,wenn sie...

Seit ungefähr zwei Wochen halte ich bei meinen Ausflügen regelmässig Ausschau nach Pilzen.Diese Woche wurde ich endlich fündig. Ein ganzes Büschel Champignons lächelte mich an,was für diesen Pilz eher untüpisch ist.Normalerweise findet man sie immer nur einzeln oder in kleinen Grüppchen. Der weisse Champignon wie ihn die meisten von uns kennen ist eine Mutation aus dem 20.Jahrhundert.Wichtigstes Unterscheidungsmerkmal zum giftigen Knollenblätterpilz sind seine Lamellen,welche bei Jungpilzen...

Unser heutiger Mittagssnack

Diesen Parasolpilz haben wir heute vor der Haustür geerntet. Er wird paniert und gebraten wie ein Schnitzel. Hab mir nen Toast dazu geröstet.

für Nachschub ist gesorgt

Der Hut des Parasolpilzes ist ist für den Verzehr gut geeignet.Nachdem man die Schuppen von der Oberfläche entfernt hat wird dieser paniert und gebraten.

Der Sommer neigt sich dem Ende zu, damit kommen auch die ersten Pilze zum Vorschein, dass nicht alle Arten essbar sind, ist überall bekannt. Der bekannteste der sog. "Gift-Pilze" ist wohl der Fliegenpilz. Am Schieberg in Balve fühlen sie sich wohl, haben sich dort an manchen Stellen breitgemacht und beherrschen das Bild des Waldbodens.