Kultur
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Auf den Spuren des Federweißen - Rotweinwanderweg Ahrtal (1)
Federweißer wird klassisch aus weißen Trauben gekeltert. Es gibt aber auch Roten mit etwas herberem und kraftvollerem Geschmack. Federweißer (Neuer Wein) gehört zum Herbst wie der leckere Zwiebelkuchen, den man traditionell zum Federweißen serviert. Den Namen verdankt er seiner milchig undurchsichtigen Farbe, die von der schwebenden, an Federchen erinnernden Hefe kommt. Je nach Gebiet wird der Federweiße auch Blitzler, Sauser oder auch *Rauscher genannt. * Weil während der Gärung durch die...
