Überregionales
Krankenhaus: "Bis zu 25 Prozent einer Mahlzeit landen ungegessen im Müll"
Gesundes, frisches und schmackhaftes Essen fördert die Gesundheit der Patienten. Diese These will eine Studiengruppe im grenzüberschreitenden Projekt „Nachhaltig gesund“ belegen. Auf deutscher Seite sind zwei Einrichtungen der Katholischen Karl-Leisner-Trägergesellschaft mit an Bord. In den Niederlanden gucken die Wissenschaftler dem Küchenpersonal der UMC St Radboud in Nimwegen und der Senioreneinrichtung Insula Die Huize Kohlmann in die Töpfe. Dabei wählten die Initiatoren einen interessanten...
