Zisch
Wann ist ein Steak ein Steak
Mal wieder scharf angebraten und "Zisch". Pfanne erhitzt: Die Pfanne mit wenig Öl (oder Butterschmalz) ausgepinselt. Temperatur aber richtig: Beim Steak braten heißt es die richtige Temperatur ist da wenn sich kleine Bläschen bilden. Es muss was los sein in der Pfanne: Das Fleisch muss zischen, wenn es in der Pfanne liegt. Einmal scharf angebraten dann bleibt es besonders saftig. Und dann: Als Beilage selbstgemachte Kartoffel-Wedges mit Bohnen im Speckmantel oder in würziger Pfeffersoße oder,...