lauch

"Design oder nicht Sein" - das muss ja nicht das Prinzip sein im Garten. Wer wie ich eher spontan nach dem "Will-ich-haben"-Grundsatz einkauft, hat ein buntes Sammelsurium in seinen Beeten. Der große Wurf mit sorgfältig geplanten Strukturen in Form und Farbe ist nicht mein Ding. Wenn ich es auch immerhin schon zu Vordergrund (niedrige Stauden) und Hintergrund (hohe Stauden) gebracht habe. Aber da man ja möchte, was man nicht hat, seufze ich gelegentlich klaren Konzepten hinterher. Macht nichts,...

Jetzt beginnt die Jahreszeit, in der man sich über jede Blüte um so mehr freut - mit einem gewissen Abschiedsgefühl, wissend: Bald ist erst einmal wieder alles kahl. Besonders erfreulich sind Blüten, die einen überraschen. Mit Herbstastern und letzten Rosen rechnet man ja, aber mit Lauch? Ist der nicht längst durch? Gut, wenn man Neues ausprobiert, wie diesen Schnittknoblauch, wegen des schnellen Zugriffs im Balkonkasten gepflanzt. Nachdem der monatelang brav leckeres Grünzeug geliefert hat,...

Zu meinem Vergnügen gehört es, durch Gartencenter zu bummeln und die Kommentare und Fragen der Leute zu belauschen. Wie neulich: Ein Paar fortgeschrittenen Alters, offenbar gut situiert, wendet sich an einen Mitarbeiter. So eine Pflanze habe man vor einigen Monaten gekauft, 35 Euro bezahlt und jetzt - der Kunde klingt zunehmend empört - sei die verblüht und sehe "irgendwie kahl" aus. Wie das denn käme und überhaupt: "Was ist das eigentlich?" Der Mitarbeiter schaut ebenso verblüfft wie ich auf...

Für 4 Personen: 1 El Butter 400 g Pancetta oder Gelderländer Bauch – in Scheiben 2 Stangen Lauch 400 – 500 ml Schlagsahne 500 g Farfalle frischer Parmesan Salz, frisch gemahlener Pfeffer Pancetta in 1 – 2 cm breite Streifen schneiden, den Lauch längs halbieren und in schmale Streifen schneiden. In einer Pfanne die Butter zerlassen, den Speck darin anbraten und dann den Lauch dazugeben. Zusammen ca. 5 Minuten braten, mit der Sahne aufgießen und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Mit reichlich...

Was der Schnittlauch kann, wenn man ihn lässt, können seine großen Verwandten schon lange. Zierlauch bildet lila oder weiße Kugeln, die Hingucker sind. Je größer, desto mehr wird hingeguckt. Sie blühen zur Zeit - früher als sonst, wie alles andere auch. Im verblühten Zustand sehen sie immer noch gut aus: grüne Kugeln, die später in Trockensträuße eingebunden werden können. Im letzten Sommer beschloss ich, die ganz große Sorte (Allium giganteum) zu pflanzen. Hier eine Zwiebel, da eine Zwiebel,...