Lachs

Beiträge zum Thema Lachs

Kultur
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Willkommenskultur auf Essener Art - Ich kam und es wurde zum Halali geblasen...

In diesen Tagen wird viel geredet über Willkommenskultur. Gestern erlebte ich, wie schön es ist, als Fremde willkommen zu sein. Ich traf auf Menschen, die Gastfreundschaft groß schreiben und diese hegen. Hegen? Was für ein selten benutztes Wort und welch' schöne Bedeutung ihm doch innewohnt: schützen, pflegen, behüten, fürsorglich behandeln, hüten, umsorgen, wachen über... Am gestrigen Abend besuchte ich ein Treffen des Hegerings Borbeck. Er gehört zur Kreisjägerschaft Essen e.V. , hat 130...

  • Essen-Borbeck
  • 12.09.15
  • 7
  • 9
Ratgeber
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Pellkartoffeln mit Zwiebelsalat und Lachs - schmeckt für mich nach Kindheit

Für 4 Personen: 800 bis 900 g Zwiebeln 1 Becher Schmand 12 bis 15 Kartoffeln 6 bis 8 Lachsfilets Olivenöl, Butter, Salz, Pfeffer Die gehäuteten und in grobe Stücke geschnittenen Zwiebeln mit kochendem Wasser überbrühen und im heißen Wasser stehen lassen. Nach ca. 5 bis 8 Minuten abgießen, kalt abschrecken und den Vorgang insgesamt noch zweimal wiederholen. Am besten zwischendurch die Zwiebeln probieren, sie sollen nur noch leicht scharf aber weiterhin richtig bissfest sein. Nach dem letzten...

  • Wesel
  • 09.01.12
  • 42
Ratgeber
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Spitzkohl mit Kartoffeln zu Lachsfilet - schmeckt sogar unseren Jungs

Für 4 Personen: 1 Spitzkohl, ca. 1,5 kg Möhren, ca. 300 g Zwiebeln, 3 Sahne, 0,5 l Kartoffeln, ca. 12 Lachsfilets, 5 – 6 Olivenöl, Salz, Pfeffer Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser kochen. Die gewürfelten Zwiebeln in Olivenöl anbraten, den grob gehackten Spitzkohl dazugeben, kurz anbraten, die geraspelten Möhren hinzufügen. Nochmals kurz mitbraten lassen. Salzen, pfeffern und mit Sahne aufgießen. Einmal aufkochen lassen und dann die Platte ausschalten (der Kohl muss für uns noch...

  • Hamminkeln
  • 03.10.11
  • 4
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