Lachs

Sonne wird erwartet, aber zur Not sorgen Heizstrahler für Wärme, damit die Gäste der vierten „Kulinarischen Symphonie“ in Herne (11. bis 15. Mai, Robert-Brauner-Platz) nicht frieren müssen. 800 Sitzplätze stehen zur Verfügung. 100.000 Euro kostet die Veranstaltung der IG Herne City. „Ohne Sponsoren“, so Rainer Wiacker, „wäre das nicht möglich.“ Sechs Gastronomen machen Lust aufs Schlemmen und Genießen. Uns was bieten sie? Wir sagen es Ihnen! Confiserie Wiacker: Scampis im Speckmantel; zartes...

Als Auswanderer lebt Karsten Behnk (30) mit Frau Judith, Sohn Louis und Mops Henry in seiner Wahlheimat Norwegen. Wir berichteten bereits ausführlich über das Leben in Norwegen. Nun besuchten die Behnks die alte Heimat - und den STADTSPIEGEL. „Wir kommen nicht regelmäßig nach Deutschland, eher nach Anlässen wie runde Geburtstage oder so etwas“, sagt Karsten Behnk. Der erste Stopp nach der Ankunft in Bremen am Flughafen ist dann oft eine Pommesbude. Da staunen die Wahl-Norweger dann nicht...

Wenn bei uns Leutchen zum Essen eingeladen sind, neige ich dazu, viel zu viel einzukaufen. Ich denke an Sandi-Maus, der man mit einem guten Stück Käse zum Roten eine Freude machen kann, an Mattes, den Fischchenfreund, Toto, den Grillinator usw. Natürlich bleibt da etwas über, aber ich bin bekennender Reste-Esser, notfalls tagelang. Bei Gastgeberin Sabine gibt es grundsätzlich zu wenig. Sie lädt am Freitag direkt nach der Arbeit ein und letztlich traut man sich dann nicht, ein zweites Stückchen...

kalte Vorspeise mit geräuchertem Lachs Zutaten für 8 Portionen: Für den Teig: 6 Ei(er) 400 g Käse, gerieben 400 g Rahmspinat (TK) Für die Füllung: 400 g Doppelrahmfrischkäse 1-2 Pkt. Lachs (Räucherlachs), in dünnen Scheiben Für den Rouladenteig den Spinat halb auftauen lassen. Gerade so, dass er sich mit restlichen Zutaten verrühren lässt. Ofen vorheizen auf 180 Grad. Die Eier mit 100 g geriebenem Käse und dem angetauten Spinat verrühren, auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und ca....