Kulinarisches

Spagetti: Die langen Nudeln tauchen bereits ab dem 12.Jahrhundert in historischen Quellen auf, insbesondere in einem Bericht des arabischen Geografen al-Idrisi  (um 1100-1166) Der bereiste damals Sizilien und hielt für Berichtenswert, dass in Trabia-einem Ort von Palermo, solche langen Nudeln hergestellt und exportiert wurden. al-Idrisi dokumentierte die Existenz der Spagetti bereits bevor Marco Polo (1254-1324) nach China reiste und dort den dünnen Faden  vorfand. Die langen dünnen Spagetti...

Miesmuscheln gehören zu den beliebtesten Spezialitäten aus dem Meer-ob gedünstet, überbacken oder Schlichtweg. Jedes Jahr werden in der Nordsee viele tausend Tonnen Miesmuscheln gewonnen. Aber nicht alles kommt vom Boden des Meeres: Schade ist das die Muschelbänke, die heute genutzt werden, weitgehend künstlich angelegt sind. Die natürlichen Vorkommen längst geschmälert durch Überfischung. Übrigens: Die Miesmuschel lässt sich im eigentlichen Sinne nicht züchten. Im Frühjahr und Sommer gibt die...

Die Niederländer sind was Pommes Frites betrifft wahre Gourmets. Und am liebsten isst man diese immer mal anders. Klar, mit reichlich Soße da ist die Auswahl in der Tat mehr als üppig. Gehobelte Trüffel: Eine Kombination die ich bisher noch nicht kannte waren Fritten mit einer Kombination aus Sahne, Trüffelöl, Parmesankäse und Salz , rohen Zwiebeln, fein gehackten Gewürzen und winzigen Salatstückchen. Die holländischen Pommes natürlich Jumbogroß zeichneten sich dadurch aus, dass sie...

Essen im Kunstmuseum, in der Ko-Fabrik, im Rathaus und im Aquarienhaus des Tierparks, serviert von erstklassigen Bochumer Gastronomen, inklusive Zimmer und Frühstück im höchsten Hotel der Stadt – so ein Tag lässt sich nur mit BOn Appétit erleben. Nach der erfolgreichen Premiere im vergangenen Jahr geht es am 5. August wieder auf Genussreise. Für die zweite Auflage des Events von Bochum Marketing sind nur noch wenige Restkarten verfügbar. Nach dem Check-In gegen Mittag beginnt die kulinarische...

Einen Tag lang quer durch Bochum, um an vier besonderen Orten die kulinarischen Höhepunkte der Stadt zu entdecken – das ist das Konzept von BOn Appétit. Nach der erfolgreichen Premiere im vergangenen Jahr geht es am 5. August mit neuen Partnern wieder auf Genussreise. Bei der zweiten Auflage des Events von Bochum Marketing wird im Kunstmuseum, in der Ko-Fabrik, im Rathaus und zum Abschluss im Aquarienhaus des Tierparks diniert – serviert von erstklassigen Bochumer Gastronomen. Im Gesamtpaket...

Kleine kulinarische Reise: Immer wieder im Süden stelle ich fest das ich gerne einmal mehr am Herd stehe weil ich Appetit auf frischen Fisch habe. Vielleicht liegt es daran das man direkt beim Fischer kauft. Am kleinen Hafen vom Boot- direkt auf den Teller - das ist sozusagen mediterrane Lebensart pur. Gerne: Ein wenig plaudern und den Fisch ausgenommen kaufen. Ich gestehe ich lasse ihn auch noch köpfen. Ich mag dieser Köstlichkeit einfach nicht in die Augen sehen dafür kassiere ich hier...

Alle Promis schwören auf die Dukan-Diät. Kate Middleton, Jennifer Lopez. Alle werden Klapperdürr nur ich nicht. Über 5 Millionen Französinnen sollen nur noch ein Schatten ihrer selbst sein. Muss was dran sein dachte ich. Abnehmen in vier Phasen, kaum Fett, viel Eiweiß aber Obst ist Wochenlang verboten. Wochenlang? Wie lange dauert diese Diät eigentlich? Viel Fleisch: Fleisch braten ohne Ende? Keine Beilagen, keine Soße? Schluchz... Ich schwitze jetzt schon. Hundert erlaubte Lebensmittel ? Nix...

Ehrlich... Ich weiß nicht... Ich kann Essen soviel  ich will ... Ich nehme einfach nicht ab. Ich liebe es wenn das Auge mit isst. Natürlich sind das nicht alles Hochgenüsse der letzten Tage.Aber was lecker is(s)t muss ins Netz wie die fangfrischen Frikadellen die ich mir geangelt habe.

Bäume, Burgen, Felsen, Bäche, Seen, Pflanzen und Tiere, fantastische Luft und jede Menge Raum, um die Seele baumeln zu lassen. So beschreibt mein Winzer die Gegend, in der die Trauben wachsen, die meinen Lieblingswein zu dem machen, was er für mich ist. Der Weinbau in der Pfalz ist geradezu eine Voraussetzung dafür, dass die besondere Tier-und Pflanzenwelt überlebt. Vierzig Schutzgebiete am Haardtrand bieten Lebensräume für seltene Tiere und Pflanzen. Im Rebgürtel der Pfalz ist der beste Platz...

Wenn BürgerReporter Wolfgang einlädt dann ... fehlen den Gästen oft die Worte. Gänseessen2021: Ein Abendessen für Gourmets und Genießer erwartete uns bei unseren BürgerReporter und Freund in seinen neuen vier Wänden. Sektempfang ist ein muss: Das erste Gläschen war der Begrüßungs-Sekt und schon dieser versprach das dieser Abend nicht nur köstlich beginnt sondern auch enden würde. Die Speisekarte: Es erwarteten uns raffinierte Gerichte mit tollen Zutaten und großer Wirkung. Sternenküche zu Hause...

Das esse ich am liebsten: Käse, Gemüse, Gemüse, Gemüse  und Schnitzel .Ich Koche kreativ alles fliegt sozusagen nach Lust und Laune in Töpfe ,Pfanne oder Backofen. Was für ein Koch ich bin: Ich koche weil der Gatte gerne isst.Ich auch....Ich koche aus Freude.Ich koche immer im Voraus.Für mich ist nicht nur das Essen wichtig ,ein gedeckter Tisch muss stets ansprechen.Ich liebe Tisch Deko auch bei einer Erbsensuppe. Ich liebe es wenn wir Gäste haben und den Abend unter ein Motto stellen.Spanisch,...

Ein Dessert geht bei mir immer. Eine kleine Vorspeise, eine üppige Hauptspeise und eigentlich satt sollte man meinen. Aber Nachtisch geht immer bei mir und ich frage mich wie kann das nur sein? Pappsatt und gleich schon zum Dessert schielen? Irgendetwas muss mit meinen Sättigungsgefühl nicht stimmen. Schnell mal ins Netz und gucken ob es sich um einen Fall von Frustessen handelt. Denn eigentlich fühle ich mich ja satt, aber das heißt nicht unbedingt, dass der Magen auch voll ist wie ich soeben...

Corona treibt seltsame Blüten.😷🍻 Dieses Gästeklo ist zur Zeit scheinbar voll im Trend. Oh, neee. Es steht an etlichen Gaststätten - die mit herrlichen Außenplätzen . Ernüchternd... Ein wenig stinkt mir das "Ganze".😳 Hygiene sehe ich anders. Das muss der Gast sich wohl erst schön Trinken.🍻 Nach einen Aufenthalt in der Gastronomie mit dieser Sicht - und kulinarisch etwas auf der Gabel - habe ich eine neue Angst. Und bei all den leckeren Sachen kreist die ganze Zeit etwas in meinen Kopf herum....

Kurz vom Weg abgekommen,aber gerne. Ich hol mir etwas ... (von) Sonnenschein. (58456 Witten/Ruhr ) Schöner Blick : Im Lädchen: Liebevolle ausgestattet der Verkaufsraum, Hygiene groß geschrieben. In Ruhe wieder ein Herbeder Tröpfen ordern und viele Brände und Liköre bestaunen. Exklusive Auswahl erwartet uns, zu kleinen aber auch gehobenen Preisen. Hier finden wir alle etwas. Das Weinsortiment unglaublich und feine Konfitüren sehe ich auch. Soweit das Auge reicht nur …. Lecker. Demnächst wieder:...

Trüber Tag. 👀 Schmuddelwetter.👀 Wieder einmal hat sich ein Mittagsschläfchen angekündigt und schon ist sie da die Lust auf nichts. Messer und Gabel möchtest du links liegen lassen und schon heißt es ... Sandwichtime. Wie das bei mir abläuft? Alles muss heraus aus dem Kühlschrank - dazu gehören auch sämtliche Soßen.  Mach mit: Egal was du dir auf dein Brot packst,der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Wer will schon eine fade Stulle wenn er einen Leckerbissen bekommen kann. Während der...

Herzliche Einladung. Ihre WAZ lädt sie ein zum ... ,,Exklusiven Themenabend , Reisen, Entdecken und Genießen ." Als kleines Dankeschön für uns - als jahrelange Abonnenten  - erhielten wir eine Einladung zu einem exklusiven Themenabend . Unsere Tageszeitung entführte uns virtuell in die schönsten Urlaubsgebiete dieser Welt. Ein Reiseexperte führte uns informativ und unterhaltsam durch den Abend. Atemberaubende Fotos über nahe und ferne Länder, ließen uns den Alltag entfliehen. Weg vom Grau und...

Street Food Festival lädt ein zum Schlemmen ganz im Zeichen kulinarischer Genüsse. dann nichts wie hin ... Nicht nur für Fiege-Fans .... Food Lovers Fiege Brauerei 44787 Bochum Moritz-Fiege-Str.1 An diesem Wochenende war das natürlich das Highlight in der Bochumer City .   Ob Küchenchef oder Hobbykoch - hier hast du sie gefunden und zwar die - die es echt drauf haben. Unterschiedlicher wie Esskulturen nicht sein können präsentierte sich auf dem Gelände der Privatbrauerei Moritz Fiege die...

Das Alte Brauhaus Rietkötter ist das älteste erhaltene Wohngebäude in der Bochumer Innenstadt. Nach dem Bochumer Stadtbrand 1581 erbaut und urkundlich 1645 erstmals als eine der ersten Bierstätten in Bochum benannt. Das alte Fachwerk 1777 frisch verputzt freut sich noch am heutigen Tage allgemeiner Beliebtheit und lädt zum verweilen bei Speis und Trank ein. In behaglicher Ambiente geschieht nun aber schreckliches - denn bei einem kulinarisches Impro- Krimitheater nebst 3- Gänge - Menü kostet es...