Kochen

Am Abend des Mittwochs, 26. September, wurde die Wittener Wehr gegen 19.45 Uhr durch Bewohner eines Wohnhauses an der Diakonissenstraße alarmiert, da dort in einer Wohnung ein Rauchmelder angeschlagen hatte. Die Bewohner der betroffenen Wohnung waren zu diesem Zeitpunkt nicht zuhause. Um der Ursache des Alarms auf die Spur kommen, drang die Feuerwehr von zwei Seiten in die Wohnung ein. Die Wohnungstür wurde mit einem Spezialwerkzeug nahezu schadenfrei geöffnet, zeitgleich gelangten die...

Restaurantbesitzer, Dauergast im TV und seit Kurzem auch Sänger: Tausendsassa Nelson Müller hat viele Talente. Vor allem aber kocht er leidenschaftlich gerne. Und lässt andere gerne an seiner Kunst teilhaben: Für unsere Community hat der Sternekoch ein Festmenü zum Nachkochen komponiert. Möge das Werk gelingen! Vorspeise Für den Backfisch braucht man 300 Gramm Forellenfilet, Salz, Peffer, 100 ml Tempura-Mehl, Öl, Kurkuma, Salz und Pfeffer. Das Tempura-Mehl mit den Gewürzen vermengen und mit 150...

Köln: Marcell Jansen und Steffen Henssler eröffnen erstes Ben Green Restaurant am Köln-Bonner Flughafen. Leckeres , gesundes und schnelles Essen ohne Zusatzstoffe. Heute den 28.06.2017 wurde das erste Ben Green Restaurant am Köln-Bonner Flughafen um 11.00 Uhr offiziell eröffnet. Es tritt den Beweis an, das Fast Food auch Good Food sein kann. Das hochwertige und innovative Gastro-Konzept wurde gemeinsam vom Ex Fußballer Marcell Jansen ( Fc Bayern und HSV ) und Profikoch Steffen Henssler...

Nothilfe am Herd: Beim Fernsehsender RTL II greifen Spitzenköche in der Sendung „Die Kochprofis - Einsatz am Herd“ Restaurantbesitzern in Not unter die Arme. Auch in Witten war das Team tätig - im Restaurant „Trattoria Dal Savese“. Bereits vor einem Jahr waren die Profiköche Nils Egtermeyer, Frank Oehler und Ole Plogstedt im italienischen Restaurant von Roberto Melle an der Wiesenstraße tätig. Nun waren sie erneut in Witten um zu schauen, wie sich die Situation entwickelt hat. Verstärkt wurden...

Von Gesellschaft und Politik, über Sprachen und Gesundheit, bis hin zu Medien und Kunst: Die Volkshochschule bietet ab Montag, 6.Februar, neue Kurse zu vielen verschiedenen Themen an. Das neue Programmheft mit einer Auflage von 12.000 Stück wird an den rund 150 Stellen in Witten, Wetter und Herdecke verteilt. Witten. Im Bereich Gesellschaft und Politik stehen im neuen Semester unter anderem die Themen "Alltag und Recht", "Natur" und "Literatur" auf dem Programm. Aus Anlass des diesjährigen...

Wir haben wieder Wittener Köche nach Rezepten für die Advents- und Weihnachtszeit gefragt. Im zweiten Teil stellt Sergiy Peshkov unseren Lesern den Klassiker „­Gänsebrust mit Rotkohl und Knödeln“ vor. Sergiy Peshkov ist seit zweieinhalb Jahren im Parkhotel der Küchenchef. Zum Kochen kam er allerdings eher wie die Jungfrau zum Kinde. „Nachdem ich 1998 nach Deutschland gekommen war, habe ich zunächst die Schule beendet und noch keine konkrete Idee, wie es danach weitergehen sollte“, erzählt der...

Wir haben wieder Wittener Köche nacht Rezepten für die Advents- und Weihnachtszeit gefragt. Im ersten Teil stellt Karsten Laux unseren Lesern „Entenbrust auf Trauben-Cassis­sauce“ vor. Bereits seit seiner Kindheit war Koch der Wunschberuf von Karsten Laux. Der Küchenchef und Inhaber vom Jever Krog: „Ich bin als Kind immer auf dem Nachhauseweg an einer Gaststätte vorbeigekommen, habe dort immer durch die Küchentür geschaut und dem Koch bei der Arbeit zugesehen“, erzählt der 37-Jährige. Im...

Bei unser Mitmach-Aktion Bücherkompass vergeben wir jede Woche Bücher zu einem bestimmten Thema an jene Nutzer, die die Bücher auf lokalkompass.de rezensieren möchten. Diese Woche vergeben wir praktische Ratgeber in punkto Kochen, Backen und Stricken. Vielleicht wollt Ihr's mal ausprobieren und teilt Eure Erfahrungen dazu hier auf lokalkompass.de? Alle Teilnehmer bitten wir unter "meine Seite" im Profil möglichst alle Kontaktdaten einzutragen (für Außenstehende nicht einsehbar), damit wir Euch...

„Eier und Schmalz, Butter und Salz, Milch und Mehl“, fertig ist der Kuchen. Kinderleicht. Deshalb wage ich nun die nächste Back-Stufe: Meine erste Torte soll es werden. Und zwar nicht irgendeine, sondern eine mit dem Kompass, dem Erkennungsmerkmal Ihres Stadtspiegels und dem Lokalkompass. Konditormeister Ralf Hoffmann geht mir bei meinem Projekt „Kompass-Torte“ zur Hand und lädt mich in seine Backstube im Hertener Dom Café ein. „Aber nicht auf hohen Hacken“, gibt der Chef Anweisung für die...