Ratgeber
Ratafiaeis
Ratafiaeis (Irland) Zutaten: 1. 120 g Gemahlene Mandeln 2. 2 EL Zucker 3. 2 EL Wasser 4. 1200 ml Süße Sahne Zubereitung: Ø Die geriebenen Mandeln mit dem Zucker in eine kleine Pfanne geben. Ø Vorsichtig nur so viel Wasser unterrühren, bis die Masse gerade eben feucht ist. Dann 1/6 der Sahne unterrühren. Ø Langsam unter ständigem Rühren bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen. Nicht aufkochen lassen! Ø Die Hitze herunterschalten und 2 Minuten simmern lassen. Ø Vom Herd nehmen, im Wasserband schnell...
