Natur + Garten
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Erntereifer Holunder
Auf dem Rückweg unserer gestrigen Radtour haben wir Holunder geerntet. Unsere Ausbeute: 5 Kilogramm. Gleich geht´s an die Arbeit......
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Der Holunder ist bald reif
Die Holunder (Sambucus) bilden eine Pflanzengattung in der Familie der Moschuskrautgewächse. Die Gattung enthält mehr als zehn Arten. Davon sind drei in Mitteleuropa heimisch sind. Der Holunderbusch wächst besonders gerne in der Nähe von Behausungen. Von Mai bis Ende Juni entwickelt er seine weißen Blüten-Dolden, die weithin duften. Als Tee werden seine Blüten gerne für Schwitzkuren bei Fieber und Erkältung eingesetzt. Die schwarzen Holunderbeeren sind sehr Vitamin-C-haltig und können als Saft,...
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Holunder Likör selber gemacht...
Acht Kilo Holunderbeeren ergaben knappe 20 Liter Likör ...wie heißt es so schön: "Mühsam ernährt sich das Eichhörnchen" Meine Männer haben reichlich Holunder gepflückt und mit einer Gabel abgetreift. Fürs Beerenkochen und entsaften war ich zuständig. Meine armen Handgelenke... Für die nächste Aktion habe ich einen Entsafter, dass könnt ihr mir glauben. So mussten jetzt drei Küchentücher dran glauben^^ Den fertigen Saft haben wir mit Rum aufgefüllt, fast zwanzig Liter Likör sind es geworden....
