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Politik
Der Hattinger Gastronom Heinz Bruns ("Burgstuben Haus Kemnade") ist Vorsitzender vom Deutschen Hotel- und Gaststättenverband Westfalen. Foto: STADTSPIEGEL-Archiv

DEHOGA-Vorsitzender Heinz Bruns: Gastronome lehnen die"Hygiene-Ampel" weiter ab

NRW-Verbraucherschutzminister Johannes Remmel will für NRW im Alleingang eine „Hygiene-Ampel“ für die rund 150 .000 Lebensmittelbetriebe im Land einführen. An allen Betrieben, die Lebensmittel verkaufen oder herstellen, soll ein Kontroll-Barometer mit den Ampelfarben Rot, Gelb und Grün die Kunden „gut sichtbar“ darüber informieren, wie die letzten Betriebskontrollen ausgefallen sind. „Wir lehnen ein verpflichtendes Kontrollbarometer weiterhin ab. Das Gesetz schafft allenfalls...

  • Hattingen
  • 09.09.16
  • 2
Überregionales
Gastronom Heinz Bruns ist nicht nur Sprecher der Wirte von „Bochum kulinarisch“, sondern auch Inhaber von „Haus Kemnade“, An der Kemnade 10.

„Bochum kulinarisch“, das Freiluft-Restaurant im Revier

2011 wiederholt sich „Bochum kulinarisch“ zum 23. Mal und zum vierten Mal auf dem Bochumer Bongard Boulevard. Wieder sind, wie im Vorjahr, 16 Restaurants aus Bochum, Witten und Hattingen dabei. „Vom 10. bis 14. August werden die ausgesuchten Spitzengastronomen den Bongard Boulevard in die längste Gourmetmeile des Ruhrgebiets verwandeln. Seien Sie mit dabei, wenn am Mittwoch, 10. August, ‚Bochum kulinarisch‘ mit der traditionellen Parade der Köche durch die Bochumer Innenstadt angepfiffen wird“,...

  • Hattingen
  • 02.08.11
Überregionales
Haben eine spannende Woche ab 4. April vor sich (v.l.): die Auszubildenden Raphaela (Küche), Tibor (Service) und Dominik (Küche) mit Kemnade-Chef Heinz Bruns. Foto: Pielorz

Eine Woche sind die Azubis Chefs der Kemnade

(von Dr. Anja Pielorz) Auszubildende gehen in ihrer Lehre heute nicht mehr unbedingt auf Wanderschaft. Das Lehrjahre keine Herrenjahre sind, stimmt hingegen immer noch. Seit sechs Jahren wird im Restaurant Kemnade der Spieß allerdings umgedreht: dann sind die Azubis für eine Woche die Herren und alles hört auf ihr Kommando. Auch Kemnade-Chef Heinz Bruns. In der Woche vom 4. bis 10. April ist es wieder soweit. „Ich habe das nicht erfunden. In anderen Gewerken gibt es eine Azubi-Woche oder...

  • Hattingen
  • 29.03.11
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