Alles nur Jäger-Latein
Habe aus Jägerkreisen kontroverse Meinungen zum Verzehr von Nilgänsen gehört. Einer meint, sind die Federn erst mal ab, sollen sie schon genießbar sein. Ein anderer meint; die sollte man direkt nach dem Abschuss dem Hochofen zuführen, da das Fleisch nicht schmackhaft ist. Ich bin der Meinung, dass sie weder geschossen noch in die Pfanne gehören. Habt ihr hierzu auch eine Meinung?
Der "Gans" normale Wahnsinn
Familien-Rituale vermitteln Sicherheit, sie verbinden. Deshalb gehört das traditionelle Martinsgans-Essen meiner Familie zum November wie das Schmuddelwetter. Alljährlich wird Muddi dann zum Küchenkommandeur, Ton und Sauce werden scharf. Aufgaben werden delegiert, der eine Bruder besorgt die Gänse, zwei müssen es schon sein, der andere ist für den Wein zuständig, Dessert muss das Nesthäkchen (das bin ich) zaubern. Die Tischdekoration wird auf das Genaueste geplant, Millimeterarbeit an der...
