Bärlauch

Der Bärlauch verdankt seinen Namen einer Überlieferung, nach der Bären die Pflanze nach dem Winterschlaf in Massen zu sich nehmen, um ihren Körper im Frühjahr gründlich zu entgiften. Nachdem der Bärlauch lange von den Tellern verschwunden war, hat er sich in den letzten Jahren wieder zu einer Gewürz- , Heil- und Gemüsepflanze gemausert, die heiß begehrt ist. Im Netz wimmelt es von Bärlauchrezepten. Kaum eine Speise, die sich nicht durch den Waldknoblauch,wie er auch genannt wird, aufpimpen...

Es ist bereits Erntezeit!!! Aus ein paar Pflanzen, die ich vor  etlichen Jahren  aus dem Urlaub  mitgebracht habe, hat sich in  meinem Garten ein viele Quadratmeter großer  Teppich des Waldknoblauchs entwickelt, auf den man sich jedes Jahr schon ab März freuen kann.  Bärlauch lässt sich in manchen Gärtnereien  als Containerpflanze oder Samen kaufen. Nicht nur in der Naturheilkunde kommt die Pflanze gegen diverse Krankheiten  zum Einsatz. Sie ist auch eine würzige und delikate Gewürz- und...

Das einzig Frische, das man in den letzten Wochen aus dem Garten hätte bringen können, waren Schneebälle. Aber jetzt! Endlich gibt es das erste frische und essbare Grün - in Form von Bärlauch. Wenn man in einer Gruppe von Menschen Bärlauch sagt, fragt mindestens einer: Oh, kann man den nicht mit Maiglöckchen verwechseln und sterben? Ja, man kann. Aber wer diese beiden miteinander verwechselt, ist so ahnungslos, dass er sein Essen lieber nur kaufen und nicht sammeln sollte. Mal zwei Fotos zum...

Auf dem kleinen Plastiksticker, den der Züchter in den Topf der Pflanze gesteckt hat, steht allerlei: Welchen Standort sie bevorzugt, wie hoch sie wird, wann sie blüht ... Nur dass sie giftig ist, das steht da nicht. Wäre das nicht mal eine Info wert? Erstaunlich, dass sie nicht vorgeschrieben ist in einem Land, wo die Pollenflugvorhersage vor Roggenpollen in der Nähe von Roggenanbaugebieten warnt. Und auf Kaffeebechern der Hinweis steht, dass der Inhalt heiß sein könnte. Es ist ja gar nicht...