Austern

Neulich habe ich gelesen, dass es schlecht um die Sylter Austern steht. Zuerst dachte ich, okay, die Kälte können die wohl nicht abhaben. Nicht die Sylter – die Austern. Aber nein, nicht das Winterwetter ist das Problem, sondern Eisschollen. Wenn die nämlich die Austern platt machen, dann ist aus mit Umsatz.  Joa – das haben sie nun davon, die Schönen und die Reichen, jetzt müssen sie auf ihre heißgeliebte Delikatesse verzichten und stattdessen Plankton-Suppe ohne Sättigungs-Beilage schlürfen....

Bei der Kontrolle eines verdächtigen Autos stießen Zivilpolizisten des Bochumer Einsatztrupps (ET) auf kistenweise lebendige Meerestiere. Laut Ordnungsamt waren diese nicht mehr zum Verzehr geeignet - doch die Beteiligten hatten eine andere Idee. Der Einsatz ereignete sich am Donnerstagvormittag, 12. November, im Gewerbegebiet Gollheide in Bochum-Wattenscheid. Nach dem Hinweis eines Zeugen, der verdächtige Beobachtungen gemacht hatte, kontrollierten die ET-Beamten zwei Bochumer (25, 26) und...

Seit 250 Millionen Jahren existieren Austern. Sie haben eine wichtige Funktionen in den Küstengewässern, da sie pro Tag ca. 240 l Wasser durch ihren Körper filtern, um an die darin enthaltenen Nährstoffe zu gelangen. Trotz der vielen verschiedenen Arten von Austern werden in der Regel nur die Europäische Auster und die Pazifische Auster gehandelt. Sie leben in flachen Küstengewässern in großen Gruppen, sogenannten Austernbänken. Die größten Aquakulturen zur Austernzucht liegen in Frankreich,...

Austern I O dass wir unsere Ururahnen wären. Ein Klümpchen Schleim in […] schillerndem Perlmut. Gottfried Benn: aus Gesänge […] Als ausgefallenen Malgrund hat sie jüngst Muschelschalen von Austern und Venusmuscheln für sich entdeckt. Aus dem changierenden Weiß des Perlmutts tauchen archaische Köpfe und ganze Szenen auf, die sie mit schwarzer Tusche festhält. Einige dieser Motive finden wir später in neuen Zusammenhängen und in großen Formaten wieder, so als seien die Muschelbilder ganz ähnlich...

Vorhang auf für Sandy Wagner. Am Freitag, 5. Februar, ist der beliebte Schlagerstar Hauptact beim Schlemmerabend von Edeka Burkowski. Um 20.15 Uhr nimmt die 16. Veranstaltung dieser Art Fahrt auf im Frischecenter am Wolfsbankring 34. Gutes Essen, Trinken, Freunde treffen - das Erfolgskonzept des Schlemmerabends ist seit der Premierenveranstaltung im Jahr 2001 das gleiche. Und die Rechnung geht in jedem Jahr auf. Die Teilnehmer des Schlemmerabends lassen sich von den Edeka-Köchen nach Strich und...

Dass man in Schönebeck vorzüglich speisen kann, hat sich längst herumgesprochen: Das Feinschmecker Festival auf der Dorfwiese bietet am Sonntag, 4. August, wieder eine gute Gelegenheit, diese Aussage auf ihre Richtigkeit hin zu überprüfen. Zum fünften Mal lädt der Bürger- und Verkehrsverein Schönebeck zum Mitfeiern und Genießen auf die Dorfwiese ein. Der Startschuss zur aktuellen Auflage von „Schönebeck is(s) gut“ fällt um 11 Uhr. Bis in den Abend hinein können die Gäste sich auf der Festwiese...

Ja meine Herren.Wenn der Zahn der Zeit an Einem nagt..empfiehlt Doktor Sommer ein paar frische Austern.Ich schicke die mal durch das Net..vielleicht hilft es ja..:-)))))

Besser hätte der Start nicht sein können: Zum ersten Fischmarkt des Jahres strahlte – endlich !!! – die Sonne vom azurblauen Himmel. Das zauberte nicht nur den 90 Händlern ein Lächeln auf das Gesicht, sondern auch den geschätzten 35.000 Besuchern. Viele hatten sich schon früh auf den Weg ans Tonhallenufer gemacht, so dass zum Start um 11 Uhr die Stände gut belagert, die Sitzplätze (mit herrlichem Blick auf den Rhein) und die Parkplätze in der Umgebung gut gefüllt waren. Der Duft nach...

Alles Pferdefleisch, oder was? So mussten zuletzt die Verbraucher wieder einmal angesichts des x-ten Lebensmittelskandals denken. Angesichts dieser Entwicklung entschlossen sich Thomas Lenk, Anita Grießer und Hartmut Ewert, die Auster als wohlschmeckende Alternative vorzustellen. Nicht nur die alten Römer schätzen die Auster als Delikatesse, genossen sie aber auch als nährstoffreiche Alternative im Eintopf oder als Ragout mit Sauerkraut und Rheinwein. Vor allem in Asien erlebt die Auster seit...

Die Partygäste wissen, auf was sie sich freuen dürfen. Beim Schlemmerabend im Hause Burkowski gibt es nicht nur eine Menge köstlicher Dinge zu probieren und zu genießen. Irgendwann ist nämlich Schluss mit Schlemmen, dann wird gefeiert. Um immer wieder für mächtig Stimmung zwischen Regalen und Kühltheken garantieren zu können, lässt sich Manfred Burkowski jedes Jahr etwas Neues einfallen. Vorausgesetzt: jede seiner Ideen hat irgendetwas mit Schlager zu tun. Im letzten Jahr versetzte Jörg Bausch...

Mit Pauken und Trompeten öffnete der Kulinarische Treff am Donnerstag seine Pforten. Direkt am Fluss in den grünen Ruhranlagen zwischen Schlossbrücke und Schleuseninsel, verwöhnen Mülheimer Spitzengastronomen die Besucher von Donnerstag bis Sonntag, 21. bis 24. Juli, mit erlesenen Speisen. Die Schlemmermeile kann Samstag von 12 bis 23 Uhr besucht werden sowie am Sonntag von 12 bis 21 Uhr. Neben gebratenen Auberginen und Vegetarier-Lasagne warten unter anderem leckere Spanferkelhaxerl und...

Der Austernbohrer, eine Schnecke, durchbohrt die Schale und holt das Fleisch stückchenweise heraus. Auch viele Krebstiere knacken die Schale und wo die Krebstiere nicht mehr weiter kommen, bekommt der Seestern jede Auster auf. Möwen nehmen die Auster in den Schnabel, fliegen auf und lassen die Auster aus großer Höhe fallen, folgen im Sturzflug und picken das Fleisch aus der zerbrochenen Schale. Der Austernfischer hat seinen Namen eigentlich zu Unrecht, er begnügt sich eher mit kleinen Muscheln....